Verhit de olie in een grote pan of in een frituurpan tot 360ºF. Vul de pan slechts tot de helft en laat hem nooit onbeheerd staan.
Laat de augurken uitlekken van hun azijn en snijd ze in doorsneden van ongeveer 1/4 inch dik op een lichte diagonaal.
Doe de bloem in een kom en breng royaal op smaak met zout en peper.
Klop de eieren los in een andere kom met de melk.
Strooi het broodkruim in een derde kom.
Bestuif de augurkschijfjes met de gekruide bloem, dompel ze in het losgeklopte ei, til ze eruit, laat het overtollige uitdruipen en leg ze dan in het paneermeel.
Bedek de dille augurken volledig met het paneermeel zodat ze vastzitten, bewaar ze dan op een schaal of bord tot u ze nodig hebt terwijl u de rest verder bestrijkt.
Bak ze 2-3 minuten, af en toe omdraaien in de olie, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Klop de mayo, ketchup en sriarcha tot een pikante saus en serveer in een schaal.
Laat de gekookte kibbeling uitlekken op keukenpapier en serveer direct warm en knapperig met de dip ernaast.
