De “koude en knapperige” zomer eten hunkeren naar mij blijven. Dus, deze week reikte ik in mijn kluis (tekstbestanden die ik 15 jaar geleden heb gemaakt toen ik voor het eerst op mezelf ging wonen) en haalde een zeven lagen Chinees kipsalade recept tevoorschijn dat mijn moeder vroeger maakte. Het is een van die echt gemakkelijke maar heerlijke recepten die op potlucks opduiken en die waarschijnlijk door de decennia heen door duizenden moeders en echtgenotes op handgeschreven receptenkaarten zijn doorgegeven. Het is gemakkelijk, lekker en betrouwbaar!
Ik heb de ingrediënten van de klassieke Chinese kipsalade met zeven lagen aangepast aan mijn smaak en aan wat ik in huis had. Hoewel deze Chinese kipsalade niet langer zeven lagen heeft, is hij nog steeds super lekker, hoeft niet gekookt te worden (als je een kip van de rotisserie gebruikt), en geeft me alle “koude en knapperige” die mijn kleine hartje begeert.
Wat is Napa Kool?
Laten we het ook even over Napa kool hebben voordat we beginnen. Ik hou van dit spul. De bladeren zijn dunner en delicater dan gewone groene kool, maar nog steeds steviger dan traditionele salade greens. De smaak is licht en fris, met een meer gedempte koolachtige smaak. Hoewel je gewone groene kool kunt gebruiken voor deze Crunchy Chinese Chicken Salad, raad ik sterk aan om Napa kool te gebruiken, omdat de textuur gewoon perfect is.
Wat kan ik nog meer toevoegen?
Als je toevallig een willekeurig blik mandarijnensinaasappels in je voorraadkast hebt staan, zouden ze geweldig zijn in deze salade. Pinda’s zijn ook lekker in deze salade, als je geen amandelen in huis hebt.
Print recept Boodschappenlijstje Favorieten
Chinese kipsalade met sesamgemberdressing
Ingrediënten
RESSING
- 1/4 kop bakolie ($0,17)
- 3 eetlepels rijstazijn ($0,33)
- 1 eetlepel honing ($0,15)
- 1 theelepel sojasaus ($0,15)
- 1 theelepel sojasaus ($0.10)
- 1/2 theelepel gemalen gember (gedroogd) ($0.05)
- 1/8 theelepel knoflookpoeder ($0.02)
- 1/2 theelepel geroosterde sesamolie ($0.29)
- Vers gekraakte peper ($0.05)
SALAD
- 1 krop Napa kool (ongeveer 2 lbs.) ($ 2,86)
- 2 wortelen ($ 0,24)
- 4 groene uien ($ 0,38)
- 1/4 kop gesneden amandelen ($ 0,66)
- 1 3oz. verpakking ongekookte ramen noedels, kruiden weggegooid ($ 0,29)
- 1/2 rotisserie kip (ongeveer 2 kopjes fijngehakt) ($ 3.50)
Instructies
-
Maak eerst de dressing door de olie, azijn, honing, sojasaus, gember, knoflookpoeder, sesamolie en peper in een pot of kom samen te voegen. Schud de pot of klop de ingrediënten in een kom tot ze gecombineerd zijn. De dressing zal wat uit elkaar vallen als hij staat, maar wordt nogmaals geroerd voordat hij aan de salade wordt toegevoegd.
-
Spoel de kool goed af en schud zoveel mogelijk overtollig vocht eraf. Snijd de kool in dunne reepjes en doe deze in een kom (ongeveer 8 kopjes versnipperde kool). Schil de wortelen en snipper ze met een grote kaasrasp. Snijd de groene uien in plakjes. Voeg de wortels, groene uien en amandelen toe aan de kom.
-
Voordat u het pakje ramen opent, plet u de noedels met de hak van uw hand. Open het pakje, gooi het kruidenbuiltje weg en doe de geplette noedels in de kom.
-
Prak het vlees van de helft van een kipfilet en hak het vervolgens in kleine stukjes (of gebruik twee kopjes voorgebakken kipfilet). Doe de kip in de kom. Roer de dressing even door en giet hem dan over de salade-ingrediënten in de kom. Roer tot alles gelijkmatig met de dressing bedekt is en dien op.
Noten
Bekijk hier hoe we de receptkosten berekenen.
Voeding
Voedingswaarden zijn slechts schattingen. Zie onze volledige voedingswaarde disclaimer hier.
De apparatuur sectie hierboven bevat affiliate links naar producten die we gebruiken en liefhebben. Als Amazon Associate verdien ik aan de in aanmerking komende aankopen.
Probeer deze andere koolsalades eens:
- Koude Pinda Noedelsalade
- Zoete Crunch Winter Salade
- Komijn Limoen Koolsalade
- Vinaigrette Slaw met Feta
Hoe te Maken Chinese kipsalade – stap voor stap foto’s
Begin met de dressing zodat de smaken wat tijd hebben om zich te mengen terwijl je de rest van de ingrediënten hakt. Meng in een pot of kom 1/4 kop Canola (of andere lichte slaolie), 3 eetlepels rijstazijn, 1 eetlepel honing, 1 theelepel sojasaus, 1/2 theelepel geroosterde sesamolie, 1/2 theelepel gemalen gember, 1/8 theelepel knoflookpoeder en wat versgemalen peper. Klop of schud de pot tot de ingrediënten zijn gecombineerd.
Ik heb een foto van de sesamolie bijgevoegd ter referentie. Ook al staat er niet “geroosterd” op de fles, je kunt zien dat het geroosterd is door de diepe koffiekleur. Ongeroosterde sesamolie is licht van kleur, net als plantaardige olie, en heeft niet de rijke, nootachtige smaak van geroosterde sesamolie. Geroosterde sesamolie wordt ook meestal in zeer kleine flesjes verkocht (maar je hebt maar een klein beetje nodig om GROTE smaak toe te voegen).
Was een krop (ongeveer 2 pond) Napa-kool goed schoon. Schud zoveel mogelijk vocht af. Dressing blijft niet goed aan natte bladeren kleven, het glijdt er gewoon af. Snijd de kool in zeer dunne reepjes. Ik maak graag een paar sneden in de lengte (zodat de kool aan de onderkant vastzit) en snijd hem dan kruislings in reepjes. Door de lange sneden blijven de dunne reepjes korter. Doe de gesneden kool in een grote kom.
Schil twee wortelen en rasp ze vervolgens met een grote kaasrasp. Snijd vier groene uien in plakjes. Voeg de wortels en de groene uien toe aan de kom met de kool.
Breek een pak ramen noedels met de hak van uw hand, open het en gooi het kruidenpakje weg. Doe de fijngehakte noedels en 1/4 kopje amandelschaafsel (of gehakte pinda’s) in de kom.
Pluk het vlees van een halve kip uit de rotisserie (ik heb de andere helft voor een ander recept bewaard). Hak de kip in kleine stukjes. Voeg de gehakte kip toe aan de kom.
Roer de dressing nog eens goed door en voeg deze dan toe aan de salade.
Roer alles ECHT goed door tot de dressing gelijkmatig is verdeeld. En dan opeten. Mmmm.
Dit is het soort salade waar ik me helemaal vol op kan zuigen.