Amy Myers, M.D. is een functionele geneeskunde arts, opgeleid en gecertificeerd door The Institute of Functional Medicine. Dr. Myers behaalde haar doctoraal geneeskunde aan het LSU Health Science Center en voltooide haar stage spoedeisende geneeskunde aan de University of Maryland Medical Center.
Dr. Myers trok zich terug uit haar kliniek voor functionele geneeskunde, Austin UltraHealth, waar ze duizenden patiënten bediende, om degenen die door de conventionele geneeskunde in de steek werden gelaten, weer kracht te geven. Ze is een 2x New York Times bestseller auteur, en de oprichter en CEO van de gezondheid & lifestyle e-commerce merk, Amy Myers MD®.
Zoals u weet, is de eerste pijler van The Myers Way® het verwijderen van de giftige en inflammatoire voedingsmiddelen, zoals suiker, alcohol en bewerkte voedingsmiddelen die uw darmen kunnen beschadigen. Terwijl je de eerste 30 dagen van The Myers Way® Autoimmune Solution Program volgt, raad ik aan om alle suikers te vermijden, inclusief natuurlijke zoetstoffen. Dit is vooral belangrijk als je darminfecties zoals SIBO en Candida overgroei aanpakt, omdat de bacteriën en gisten zich voeden met koolhydraten en geraffineerde suikers.
Hoewel, als je het protocol hebt voltooid, je weg naar beneden hebt gewerkt in het auto-immuun spectrum, en symptoomvrij leeft, ben je misschien klaar om af en toe te genieten van een natuurlijk gezoete verwennerij!
Ik wil je voorbereiden op succes door je te helpen slimme keuzes te maken over het opnemen van zoetigheid in je AIP-dieet, inclusief het kiezen van alleen biologische, non-GMO, volledig natuurlijke zoetstoffen. Zelfs de natuurlijke zoetstoffen die hieronder worden genoemd, hebben GMO-tegenhangers die je moet vermijden, of je nu een auto-immuunziekte hebt of niet.
Je kunt mijn kookboek bekijken, The Autoimmune Solution Cookbook, voor recepten waarin alle natuurlijke zoetstoffen zijn verwerkt om je te helpen van The Myers Way® een manier van leven te maken. Of maak van elke dag een traktatie dag met mijn heerlijke paleo proteïne. Laten we nu eens kijken naar enkele van de beste natuurlijke zoetstoffen voor een auto-immuunvriendelijk dieet.
7 natuurlijke zoetstoffen voor een auto-immuun dieet
Zwarte strostroopmelasse
Hoewel zwarte stroopmelasse is gemaakt van rietsuiker, is het veel rijker aan voedingsstoffen dan rietsuikerstroop of zelfs gewone melasse. Zwarte stroop melasse levert ijzer, calcium, kalium, magnesium, vitamine B6, en selenium.
Selenium is een van de vier essentiële voedingsstoffen voor patiënten met Hashimoto of een andere schildklierafwijking, nodig om inactieve T4 schildklierhormonen om te zetten in hun actieve T3 staat. Van selenium is ook aangetoond dat het schildklierantilichamen bij Hashimoto-patiënten vermindert. Door hun inname te verhogen tot slechts 200 mcg, waren patiënten in staat hun antilichamen met 64% te verminderen!
Het zal je verbazen dat ik als vrijwilliger bij het Vredeskorps melasse maakte met mijn Paraguayaanse familie!
Na het suikerriet met een machete te hebben afgehakt, verwijderden we de buitenste bladeren en haalden de stengel door een handbediende pers om het sap eruit te halen. We kookten dit verschillende keren om melasse te maken. Bij de derde keer koken, werd het de donkere, dikke, zwarte stroop melasse die je kent.
Je kunt zwarte stroop melasse gebruiken als een geheel natuurlijke zoetstof in veel gebakken goederen – het is wat peperkoek zijn karakteristieke smaak geeft. Het heeft echter een sterke smaak en kan te sterk zijn voor andere recepten.
Kokossuiker
Kokossuiker kan een goede bron van vitaminen, mineralen en elektrolyten zijn, waaronder kalium, magnesium en natrium. Deze houden het vochtgehalte van je lichaam in balans en zijn ook belangrijk voor een aantal andere functies. Kokossuiker is een natuurlijke zoetstof die lager op de glycemische index staat dan gewone suiker.
De geheel natuurlijke zoetstof bevat ook inuline, een prebiotische vezel. Dus kokossuiker helpt je vriendelijke darmbacteriën te voeden en de bloedsuikerspiegel te stabiliseren.
Kokossuiker is een rauw voedsel omdat het afkomstig is van gedehydrateerd kokossap. Het is een volledig natuurlijke zoetstof die in kleine hoeveelheden kan worden opgenomen in een dieet voor mensen met auto-immuunziekten. Het is een uitstekende vervanging voor bruine suiker in gebakken goederen.
Date suiker
Date suiker is een van de beste all-natuurlijke, AIP dieet alternatieven voor suiker. Het wordt gemaakt van fijngemalen, gedroogde dadels. Met dadelsuiker krijgt u alle voordelen van hele dadels, waaronder vezels, tannines, flavonoïden, vitaminen en mineralen.
Datum suiker lost niet op in vloeistoffen, dus deze natuurlijke zoetstof werkt het beste in gebakken goederen. Je kunt dadelsuiker ook over voedsel strooien of zelfs toevoegen aan smoothies voor een beetje extra zoetheid!
Honing
Honing is een antioxidantrijke, volwaardige en auto-immuunvriendelijke natuurlijke zoetstof die je kunt gebruiken in plaats van gewone suiker. Het is een goede bron van vitaminen en mineralen, waaronder B-vitaminen, calcium, koper en verschillende aminozuren, waardoor het een beter alternatief is voor kunstmatige zoetstoffen of geraffineerde suiker. Het is aangetoond dat honing de bloeddruk verlaagt en het cholesterolgehalte verbetert. Honing bevat ook ontstekingsremmende en antibacteriële eigenschappen die ontstekingen kunnen verminderen.
Elke eetlepel honing bevat 17 gram suiker, dus gebruik het spaarzaam, vooral als je diabetisch bent.
Donkere honingsoorten hebben de neiging om meer heilzame bestanddelen te bevatten, en kies altijd voor rauw in plaats van verwerkt.
Rauwe honing is puur, ongefilterd en ongepasteuriseerd. Helaas wordt de meeste honing tegenwoordig gepasteuriseerd, wat betekent dat hij wordt verhit en gefilterd. Dit berooft de honing van zijn ongelooflijke voedingswaarde en genezende krachten. Kinderen jonger dan 12 maanden mogen geen rauwe honing eten, maar rauwe honing is een prima keuze voor oudere kinderen en volwassenen.
Aaple Syrup
Aaple stroop is niet alleen voor pannenkoeken en wafels. Het is een uitstekende, AIP voedsel swap voor geraffineerde tafelsuiker. Dit is een van de beste natuurlijke zoetstoffen omdat het vol zit met B-vitamines, vitamine C, ijzer, calcium en kalium.
Ahornsiroop is afkomstig van het sap van esdoornbomen. De dikke, kleverige siroop die we kennen en liefhebben, is afkomstig van het verdampte boomsap.
Ik gebruik ahornsiroop als de auto-immuun dieet-vriendelijke, natuurlijke zoetstof in mijn Amazing AIP Lemon Bars. Ahornsiroop geeft ze hun weelderige, goudbruine kleur. Het is mijn volledig natuurlijke zoetstof van keuze!
Wanneer u ahornsiroop koopt, lees dan zorgvuldig de etiketten. Zorg ervoor dat het echte ahornsiroop is, en niet “siroop met ahornsmaak” of “pannenkoekensiroop”. Deze andere siropen bevatten meestal hoge fructose maïssiroop en “natuurlijke aroma’s.”
Monk Fruit
Een van de andere beste natuurlijke zoetstoffen voor het aip-dieet is monniksfruit. Monniksfruit is een soort subtropische meloen. Volgens de legende dankt monniksfruit zijn naam aan de boeddhistische monniken die het meer dan 800 jaar geleden verbouwden. Monniksvrucht is een andere nul-calorie, volledig natuurlijke zoetstof die zijn zoetheid ontleent aan antioxidanten in de vrucht.
Monk fruit heeft een glycemische index van nul. Het is een uitstekende optie als je de nasmaak van stevia wilt vermijden. Meer winkels beginnen deze volledig natuurlijke zoetstof te verkopen. Toch kunt u het nog steeds vinden bij betrouwbare online retailers zoals Thrive Market.
Sommige monniksvruchtzoetstoffen zijn echter gemengd met andere suikervervangers zoals erythritol. Zorg ervoor dat je de pure vorm van monniksvrucht extract krijgt.
Stevia
Stevia is een van mijn favoriete all-natuurlijke zoetstoffen. Ik kweekte stevia toen ik bij het vredeskorps werkte op het platteland van Paraguay. Ik heb zelfs boeren geholpen stevia planten te exporteren naar Japan en de VS. Deze natuurlijke zoetstof wordt al honderden jaren in Zuid-Amerika verbouwd.
Onderzoek toont aan dat stevia zich niet ophoopt in het lichaam en dat het tijdens de stofwisseling door het lichaam gaat. In tegenstelling tot andere suikeralternatieven bevat stevia geen calorieën en heeft het geen invloed op uw bloedsuikerspiegel. De bladeren zijn 300 keer zoeter dan suiker, dus een klein beetje van deze natuurlijke zoetstof gaat een lange weg!
Ik raad aan 100% biologische stevia te kopen in poedervorm van het blad of in vloeibare extractvorm. Merken zoals Truvia en Pure Via zijn geen pure stevia. Dit zijn mengsels van stevia gemengd met suikeralcoholen, natuurlijke smaakstoffen, en andere voedingsadditieven. Door de extra ingrediënten zijn hun producten geen volledig natuurlijke zoetstoffen.
Natuurlijke zoetstoffen kunnen deel uitmaken van een gebalanceerde benadering van auto-immuun diëten
De sleutel om volledig natuurlijke zoetstoffen een deel van The Myers Way® voor het leven te maken, is om ze met mate te gebruiken. Het kan verleidelijk zijn om meer zoetigheid in je dieet op te nemen, maar dit kan leiden tot meer hunkering naar suiker.
Om het verlangen naar suiker onder controle te houden, voeg bij elke maaltijd eiwitten en gezonde vetten toe voor een optimale bloedsuikerbalans en verzadiging. Ik vind het heerlijk om kokosolie en avocado aan een maaltijd toe te voegen wanneer ik de extra bloedsuikerondersteuning nodig heb. En onthoud: je kunt genieten van je zoete traktaties – bewaar ze gewoon voor speciale gelegenheden en vieringen.