Ondanks de gevaren van suiker voor sedentaire mensen, suggereren vroege studies dat het meestal OK is voor atleten die snelle, gemakkelijk verteerbare brandstof nodig hebben. De zoetstof voedt je cellen en is de belangrijkste bron van energie voor je hersenen en spieren. Maar onthoud deze twee belangrijke regels: Ten eerste heb je alleen een sportproduct nodig als je langer dan 90 minuten traint. Ten tweede is suiker er in vele vormen, dus het is belangrijk dat je precies weet wat je binnenkrijgt tijdens het trainen en racen. En onthoud: het hele doel van het consumeren van prestatiebrandstoffen is de koolhydraten, dus caloriearme opties met suikervervangers als aspartaam, sucralose, stevia en xylitol hebben niet veel zin. Als er een moment is waarop het gepast is – of op zijn minst acceptabel – om echte suiker te eten, is het tijdens een zware training.
Science of Sweet
Waarom je nu moet stoppen met het eten van suiker.
Zie meer→
Gedroogde rietsuikerstroop
Wat het is: In principe tafelsuiker (ook wel sacharose genoemd) iets anders verwerkt. Hetzelfde geldt voor verdampt rietsap, rietsuiker en sacharosestroop.
Onderzoek zegt: Sucrose breekt af in de eenvoudige suikers glucose en fructose, die in verschillende snelheden worden gemetaboliseerd en je een gestaag infuus van energie geven.
Onze mening: Een goede optie voor duursporters. Zoals alle suikers, houd uw dagelijkse inname ruim onder 10 procent van uw totale calorieën om gezondheidsvalkuilen te vermijden.
Agave siroop
Wat is het: Een zoetstof gemaakt van de nectar van de agave plant.
Onderzoek zegt: Het is sterk bewerkt en bevat ongeveer evenveel fructose als maïssiroop met een hoog fructosegehalte. Fructose is de oorzaak van de meeste stofwisselingsziekten, zoals diabetes en obesitas, die in verband worden gebracht met suiker – met name bij sedentaire mensen.
Onze mening: Blijf uit de buurt!
Bruine Rijststroop
Wat het is: Suiker geëxtraheerd uit zetmeel in gekookte rijst.
Onderzoek zegt: Hoewel bruine rijststroop voornamelijk wordt afgebroken tot glucose, is het een complexer koolhydraat dan pure glucose (die sommige producten gebruiken), dus je krijgt minder een bloedsuikerpiek.
Onze mening: het is beter dan een pure fructose zoetstof, maar niet zo verkieslijk als die op basis van sucrose.
Tapioca Syrup
Wat het is: Een extract van de zetmelen in cassavewortel.
Onderzoek zegt: Er zijn niet veel studies naar tapioca siroop gedaan, maar het is zwaar bewerkt en fabrikanten manipuleren de glucose en fructose verhoudingen.
Onze mening: Totdat er meer informatie is, zouden we uit de buurt blijven.
Maltodextrine
Wat het is: Een soms zoete, bewerkte vorm van maïs, tarwe, tapioca, of rijstzetmeel.
Onderzoek zegt: Het is een complexer koolhydraat dan glucose of fructose, maar het breekt nog steeds snel af en wordt als glucose in de bloedbaan opgenomen. Het heeft ook minder water nodig voor de vertering dan eenvoudige suikers, wat betekent dat de kans op maag- en darmklachten kleiner is.
Ons standpunt: Vanwege de snelle absorptiesnelheid is maltodextrine goed voor lange trainingssessies, wedstrijden, en herstel.