Dosakaya Pachadi Recept Andhra Style, Dosakaya Chutney

Dosakaya pachadi recept is een authentieke Zuid-Indiase traditionele chutney gemaakt met behulp van dosakaya / komkommer stukjes en meestal geserveerd met rijst en ghee.

Ook proberen een andere heerlijke delicatesse die dosakaya pappu met gele komkommer is.

Gerelateerde pachadi recepten te proberen met groenten zijn hieronder vermeld:

  • uienchutney
  • tomatenpachadi of tomatenpickle
  • pudina chutney

Andhra regio is beroemd voor het maken van verschillende chutneys en pachadi recepten en deze chutney recepten worden meestal geserveerd met idli, dosa of uttapams of een Zuid-Indiaas ontbijt en smaakt ook het beste met gestoomde rijst en ghee (geklaarde boter).

dosakaya pachadi recept of dosakaya chutney

Groenten kunnen worden gebruikt in vele vele manieren, zoals het maken van hen in curry’s, roerbakken hen en in India worden ze gebruikt in een prachtige manier om hun chutneys die smaak heerlijk en ze gaan als een bijgerecht om alle Zuid-Indiase maaltijden samen met augurken te maken.

Als een Zuid-Indiase ik hou gewoon van chutneys en ik heb besloten om verschillende chutney recepten die perfect kan gaan met Zuid-Indiase ontbijt en ook kan heel goed gaan met rijst post.

Groente chutneys zijn een van de beste manieren om groenten te maken en ook iets dat kan worden opgeslagen in de koelkast en gebruik ze voor later gebruik.

andhra-style-dosakaya-pachadi-hoe-maak-je-dosakaya-pachadi

In Zuid-India zijn de maaltijden niet compleet zonder deze chutneys en er kan een kleine variatie zijn in het maken van deze chutneys, maar elk chutney recept smaakt lekker en smaakvol.

De basis methode van het maken van groente chutneys is het koken van de groente en het geven van temperen op het einde.

Hier dosakaya pachadi is gemaakt iets anders als ik heb de temperen eerste gegeven en kookte de dosakaya samen met tomaat en dan mengde de temperen gevolgd door het mengen van gekookte dosakaya.

Hoe dosakaya pachadi of dosakaya chutney recept te maken:

dosakaya-pachadi-recept-dosakaya-chutney

Dosakaya Pachadi Recept, Dosakaya Chutney

Asiya

Een zuid indiaans bijgerecht recept meestal genoemd als pachadi of chutney recept gegeten samen met rijst en smaakt het beste met ghee en rijst…
5 van 9 stemmen

Voorbereidingstijd 15 min
Kooktijd 15 min
Totale tijd 30 min

Course Side Dish
Cuisine South Indian

Servings 3 -4
Calorieën 180 kcal

Ingrediënten 1x2x3x

Voor het koken van dosakaya:

  • 2 middelgrote ronde dosakaya/komkommer oranje gekleurd geschild ontdaan van zaadjes en in kleine stukjes gesneden
  • 2 middelgrote tomaten gehakt

Andere ingrediënten:

  • 1 fijngehakt vers korianderblad
  • 1 citroengrote tamarinde
  • zout – naar smaak
  • 1 theelepel kurkuma poeder

Voor het tempereren:

  • 2 eetlepels olie
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1/2 theelepel mosterdzaad
  • 1 theelepel chana dal bengal gram
  • 1 theelepel urad dal gespleten zwarte gram
  • 1/4 theelepel methi zaden/fenegriek zaden
  • 5-.6 gesneden groene pepers
  • 5-6 gedroogde rode pepers
  • 3-4 kerrieblaadjes

Instructies

Voor de tempering:

  • Neem eerst een wok, doe er olie in en verhit het.
  • Mosterdzaad, komijnzaad, chana dal, urad dal, methizaad toevoegen en goed roeren.
  • Gesneden groene pepers toevoegen en goed roeren.
  • Currybladeren toevoegen en laten knisperen.
  • Voeg gedroogde rode pepers toe en sauteer enkele seconden.

Voor het bereiden van dosakaya:

  • In een aparte wok, voeg een theelepel olie toe, voeg dosakaya stukjes en gehakte tomaten toe en meng goed.
  • Kook ze 4-5 minuten op laag vuur.
  • Koel ze af.

Voor het mixen van de chutney:

  • Voeg de tempering toe in de blender.
  • Voeg zout toe naar smaak.
  • Voeg kurkumapoeder toe.
  • Voeg tamarinde toe.
  • Voeg vers gehakte korianderblaadjes toe.
  • Blend het geheel enkele seconden.
  • Voeg er het gekookte dosakaya mengsel aan toe.
  • Meng het geheel nog enkele seconden.
  • Serveer het met rijst en ghee!!!

Noten

1.Als de geel/oranje dosakaya te hard is dan is het beter om de dosakaya te koken en te mengen.
2.Als de dosakaya te rijp is schil hem dan en hak de dosakaya in zeer fijne stukjes en voeg het toe aan de gemengde tempering en meng deze fijne stukjes.
3.Voeg niet de zaden in de chutney.

Nutrition

Nutrition Facts
Dosakaya Pachadi Recipe, Dosakaya Chutney
Amount Per Serving
Calories 180
* Percentage Dagelijkse Waarden zijn gebaseerd op een 2000 calorieën dieet.

WIL JE VIDEO RECIPES KIJKEN? SUBSCRIBE ONS OP YOUTUBE

115 Shares

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.