Vandaag breng ik jullie een dessert van Latijns-Amerikaanse oorsprong. Het wordt zonder variatie bereid in landen als Cuba, Venezuela, de Dominicaanse Republiek en Colombia. Het is Dulce de leche cortada of cortado de leche.
De oorsprong ervan is onzeker, hoewel wordt aangenomen dat het werd gemaakt om te profiteren van de melk die werd gesneden, tegenwoordig wordt het gemaakt door de melk te snijden met wat citrusvruchten.
Het is een gemakkelijk dessert om te maken, je hebt slechts een beetje tijd nodig om de vloeistof te laten inkoken en het is ook zeer zuinig, de ingrediënten zijn gemakkelijk thuis verkrijgbaar.
Ik laat het recept op video en ik nodig je uit om je te abonneren op mijn YouTube-kanaal.
Ingrediënten:
– 2 liter volle melk
– 285 g suiker
– de schil van 1 citroen
– 2 kaneelstokjes
– 5 kruidnagels
– het sap van 2 grote citroenen
Doe de melk in een steelpan en verhit het. Voeg, zodra het begint te koken, het sap van de citroenen, de kaneelstokjes, de citroenschil en de kruidnagels toe.
Als de melk eenmaal begint te breken en er klontjes ontstaan, voeg dan de suiker toe en roer langzaam om te voorkomen dat de klontjes uiteenvallen, want we willen een korrelige textuur.
Laat het op een matig vuur 45 minuten tot 1 uur koken. De tijd die nodig is om alle vloeistof te laten inkoken en de vloeistof een gelige kleur en uiteindelijk een iets donkerdere kleur te geven.
Spreid uit in kommen en laat afkoelen tot kamertemperatuur, zet dan in de koelkast en serveer koud.
Het is heerlijk!
Je wilt misschien wat van deze recepten op video maken, en abonneer je op mijn YouTube kanaal
.