Easy Nasi Lemak (Singapore/Maleisië Kokosmelk Rijst)

Maak deze super makkelijke en aromatische Maleisische / Singaporese stijl nasi lemak met behulp van rijstkoker of op het fornuis en serveer het met de beste zelfgemaakte sambal nasi lemak.

Nasi lemak of kokosmelkrijst is een populair ontbijtgerecht in Singapore, Maleisië, en Medan (een stad op het eiland Sumatra waar ik ben opgegroeid). In Jakarta staat dit bekend als Nasi Uduk. Nasi betekent rijst in het Indonesisch, en lemak betekent vet (het vet van de kokosmelk). De rijst wordt gekookt in kokosmelk, en op smaak gebracht met schroefpijnbladeren (pandanbladeren), en citroengras. Het wordt gewoonlijk verkocht gewikkeld in bananenbladeren, met komkommerschijfjes, gebakken ansjovis (ikan teri/ikan bilis), gebakken geroosterde pinda’s, sambal voor nasi lemak. Gebakken kippenvleugels of gebakken kleine vis zijn ook een populaire toevoeging aan nasi lemak.

MAKE HET EENVOUDIG OF ZO ELABORAAT ALS JE WIL

Het leuke van nasi lemak is dat je het zo uitgebreid kunt maken als je zelf wilt, dat wil zeggen zo veel bijgerechten als je wilt of zo weinig als alleen sambal, pinda’s, en kip bijvoorbeeld. Ik heb de meest eenvoudige bereid met hardgekookte eieren, in de pan gebakken ansjovis en pinda’s, en sambal nasi lemak.

BEST GEBRUIKTE RIJST

Ik gebruik het liefst jasmijnrijst omdat die lekker geurt, maar je kunt elke langkorrelige witte rijstsoort gebruiken.

BEST GEBRUIKTE COCONUTMELK VOOR NASI LEMAK

Verse kokosmelk: Mijn moeder kan vers geperste kokosmelk krijgen van de natte markt. Meestal vraagt ze dan om de eerste persing, die dikker en onverdund is. Dit is degene die je wilt gebruiken voor dit recept.
Gewikkelde ongezoete kokosmelk: Ik heb helaas alleen toegang tot ingeblikte kokosmelk. Het is niet de beste, maar het is goed genoeg. Ik geef de voorkeur aan Thaise kokosmelk in blik, omdat die een sterker aroma hebben. Hier in de VS is de kokosmelk verkrijgbaar als kokosmelk en kokosroom (de dikke kokosmelk). Ik gebruik dus kokosroom.

RATIO RIJST EN WATER (PLUS COCONUT)

Ik gebruik meestal een verhouding van 1:1 (1 kop rijst op 1 kop water) als ik mijn rijst kook in de rijstkoker of de Instant Pot multicooker. Als ik het op het fornuis kook, gebruik ik 1:1 1/2 of soms 2. MAAR, in dit geval, omdat we de rijst ook op smaak hebben gebracht met kokos, moeten we dus kokosmelk toevoegen. Ik raad ten zeerste aan om kokosroom te gebruiken (dat is zeer dikke kokosmelk). Ik voeg slechts 1/2 kopje kokosroom toe, maar omdat het dik is, is het genoeg om de rijst mooi op smaak te brengen zonder dat je te veel moet toevoegen om de rijst papperig te maken.

TIPS

1. Welke kopjes u ook gebruikt om de rijst af te meten, gebruik deze ook om de vloeistof af te meten zodat het consistent is.
2. Was de rijst totdat het water helder loopt, zodat de rijst niet plakkerig en kleverig wordt.
3. Zorg ervoor dat u 10 minuten wacht nadat de rijst klaar is met koken voordat u het deksel van uw rijstkoker, of pan, of Instant pot opent. Dit is om de rijst al het vocht te laten absorberen

MAKT U DIT EASY NASI LEMAK RECIPE?

Ik vind het geweldig als jullie een foto maken en taggen om me te laten zien wat je hebt gemaakt 🙂 Tag me @WhatToCookToday #WhatToCookToday op Instagram en ik zal zeker langskomen om een kijkje in het echt te nemen!

Easy Nasi Lemak (Singapore/Maleisië Kokosmelk Rijst)

Portie 4 porties

5 van 2 stemmen

Ingrediënten 1x2x3x

Kokosmelkrijst:

• 3 kopjes jasmijnrijst of een andere witte langkorrelige rijst
• 1/2 kopje kokosroom (dikke kokosmelk)
• 3 kopjes water voeg nog een 1/2 kopje toe als u op het fornuis kookt
• 2 pandanbladeren (schroefpinebladeren-geknoopt)
• 1 stengel citroengras (gekneusd)

Gebakken ansjovis en pinda’s:

• 2 theelepels bakolie verdeeld
• 1 kop gedroogde ansjovis
• 1 kop droog geroosterde pinda’s
• snufje suiker

Garnituur:

• 1 kleine komkommer (gewassen en dun gesneden)

Servings suggestie:

• Sambal nasi lemak

Instructies

Het koken van de rijst:

• Als u een rijstkoker heeft, kan het leven niet eenvoudiger zijn, doe gewoon alles in de rijstkoker en druk op de kookknop. Wacht 10 minuten voordat u het deksel opent om de rijst op te kloppen
• Als u er geen hebt, gebruik dan een pan met een zware bodem. Breng het water, de kokosmelk, de pandanbladeren en het citroengras aan de kook en voeg dan de rijst toe. Laat het zachtjes pruttelen en sluit het deksel. Laat 5 minuten koken en roer dan even om te voorkomen dat de kokosmelk blijft hangen. Sluit het deksel weer en laat nog 5 minuten koken. Zet het vuur uit. Wacht 10 minuten voordat u het deksel opent om de rijst op te kloppen

Gebakken ansjovis:

• Verhit een middelgrote pan met 1 theelepel bakolie. Voeg de ansjovis toe en bak deze tot hij knapperig is. Voeg een snufje zout en suiker toe en schep uit. Voeg in dezelfde pan nog 1 theelepel olie toe. Voeg de pinda’s toe en bak tot de pinda’s lichtbruin zijn. Voeg een snufje suiker en zout toe. Zet het vuur uit en roer alles goed door elkaar. Haal van het vuur

Wanneer u klaar bent om te serveren:

• Verdeel de rijst over het bord. Leg de sambal, gedroogde ansjovis en pinda’s, en een paar plakjes komkommer aan de zijkant van het bord. Klaar

Video

Aanbevolen producten:

Uitgeprobeerd dit recept?Vermeld @whattocooktoday of tag #WhatToCookToday

Je KAN HET OOK HIEROVER HEBBEN

Nasi Uduk Betawi

Nasi Gurih

Nasi Pandan