Een kantoor aan huis heeft waarschijnlijk een computer en een faxapparaat nodig, en de meeste mensen gaan ervan uit dat een functionele keuken net zo modern moet zijn. Zelfs veel puristen trekken een grens als het op de keuken aankomt.
Als het je doel is om een echte 19e-eeuwse keuken te creëren, is het een uitdaging om niet te overdrijven met de details. Het moet een gebruiksvriendelijke ruimte zijn.
Philip Clayton-Thompson
Dus hebben ze het nieuwe erin gezet – granieten werkbladen, centrale eilanden met sanitair, veel inbouwverlichting. Als concessie aan de uitstraling van het oude huis proberen ze enorme koelkasten te verbergen achter houten lambriseringen. Sommigen vinden de hybride kamer maar niets, maar ze zeggen tegen zichzelf dat de nieuwe details in de geest van het oude huis zijn, en dat “het is wat de oorspronkelijke eigenaars zouden hebben gedaan als ze .”
Terwijl alle andere kamers werden gerestaureerd en ingericht in de laat-Victoriaanse stijl, was het belangrijk dat de keuken, een originele ruimte vlak naast de eetkamer, nauwkeurig zou zijn voor die periode.
Philip Clayton-Thompson
Hoezeer ik ook probeer, ik kan het niet geloven. Ik wil degenen die van hun moderne kookpaleizen genieten niet beledigen, maar als ik van een gerestaureerde salon of eetkamer een moderne keuken binnenloop, zie ik de voorstoel van een Honda in de passagiersruimte van een Packard geplakt. Veel oude keukens begonnen hun leven met stromend water, enige vorm van verlichting, en een fornuis, zo niet een koelkast. Hoe moeilijk kan het zijn om authenticiteit en functie ook te hebben?
Het was de overstroming van orkaan Ike in 2008 die met geweld de lei schoonveegde toen het een 10 jaar oude keukenremise verwoestte in ons onlangs verworven Victoriaanse huis. Eigenlijk, gezien alle modder, is “schoon” misschien niet het juiste woord, maar de overstroming liet ons maar één keuze: slopen. Jaren geleden, in mei 2003, schreef ik een stuk voor OHI over het maken van authentieke antieke keukens. Hier stond ik dan, gebruikmakend van dat artikel als leidraad bij de restauratie van onze eigen keuken.
Het gerestaureerde fornuis uit 1915 kookt net zo goed als een nieuw fornuis. In deze omgeving ziet het er origineler uit dan de hedendaagse reproducties.
Philip Clayton-Thompson
Sommige beslissingen waren snel genomen. We vonden het geweldig om de zichtbare leidingen te reproduceren die ooit het plafond zouden hebben doorkruist. Onze elektricien was verbaasd, maar gaf met tegenzin toe: “Nou, het is niet illegaal.” Vroeger, als je je geen bediende kon veroorloven, was de enige mens die een voet in je keuken zette, jijzelf. Je hing daar niet rond om margarita’s te drinken met de gasten.
Een oude koelbox voegt wat verborgen opslagruimte toe aan een keuken die te oud is om veel capaciteit te hebben gehad. Let op de open kasten en tafels die niet zijn uitgerust.
Philip Clayton-Thompson
Recessed verlichting ontneemt een traditionele keuken onnodig karakter. Wij hebben gekozen voor vernikkelde lampvoeten die zijn bevestigd aan gevlochten, met stof beklede elektriciteitsdraden. Deze kale armaturen, uitgerust met reproductielampen, bootsen de periode van het huis na.
Toen de keuken werd verbouwd, werden de oorspronkelijke ramen gelukkig niet ingekort; nieuwe kasten bedekten gewoon hun onderste helft. Toen we ze eenmaal hadden blootgelegd, hoefden we alleen maar een paar sierplanken te vervangen. We hebben de hoge ramen voorzien van donkergroene stoffen rolgordijnen, net zoals ze in 1907 zouden hebben gedaan. De horren ontbraken hier, dus hebben we een timmerman lijsten laten maken die de originelen uit een andere kamer kopieerden. We hebben antiek longleaf pine gebruikt dat bij de rest van het houtwerk past.
In plaats van de door de overstroming beschadigde gipsplaten te vervangen, hebben we afgedankte lambrisering gebruikt. De aanschaf ervan was een uitspatting, maar de originele gebeitste afwerking van de lambrisering heeft de kamer veranderd. Ons budget stond geen nieuwe vloerbedekking toe, dus schilderden we de moderne grenen vloer gevechtsgrijs. We hebben niet eerst geschuurd, en de vloer ziet er nu antiek uit. De grote uitdaging was om genoeg bergruimte te creëren zonder de muren vol te zetten met kasten. (Doorlopende kasten werden pas gebruikelijk in de jaren 1920 of later). We kochten een Hoosier kast uit 1890, een antieke keukentafel met bakken en laden, een klein wandkastje en een ijskast om als opslagruimte te gebruiken. Nieuwe planken zijn weggewerkt achter de lambrisering of zijn voldoende onopvallend. We hebben evenveel opbergruimte als veel moderne keukens.
Achter de deur van de bijkeuken gaan de moderne koelkast en een magnetron schuil.
Philip Clayton-Thompson
Onze antieke gootsteen stond op ons te wachten in een bergingsbedrijf. De aparte vernikkelde warme en koude kranen waren een vondst op eBay. We pasten de temperatuur van de boiler aan tot rechtstreeks heet water geen gevaar meer opleverde. Ons gerestaureerde antieke fornuis vonden we via internet. Het had altijd gaspitten gehad, maar de oude kolenoven werd vervangen door een elektrische oven met verborgen bediening.
De oude slingertelefoon werkt, en dat geldt ook voor de koffiemolen en de wasdroger. Stroomuitval heeft geen invloed op hen. Op een dwangmatige noot, gebruiken we een 1887 wandkalender; net als in 2011 begon het jaar op een zaterdag en was het geen schrikkeljaar.
Het hele project kostte 12.000 dollar, tienduizenden dollars minder dan de meeste keukenverbouwingen in oudere huizen. In tegenstelling tot een showroomkeuken zal de onze nooit uit de mode raken, omdat hij in het huis thuishoort.
Een zeer vroege Hoosier-kast (uit de jaren 1890) biedt opmerkelijk veel opbergruimte zonder de keuken er modern uit te laten zien.
Philip Clayton-Thompson
Je zou kunnen denken dat vrienden zich ongemakkelijk voelen in de vreemde, kale ruimte. Maar dat is niet zo! Een verrassend aantal mensen heeft het “funky” genoemd. De een zegt: “Ik weet dat het gek klinkt, maar dit is mijn favoriete kamer.” Een ander is gecharmeerd: “Het is alsof je een filmset binnenloopt.” Het is perfect functioneel, natuurlijk. Het enige wat er ontbreekt is een moderne vaatwasser. In plaats daarvan hebben we twee semi-antieke vaatwassers: mijn vrouw Cathy en ik.