Ik hou ervan als je mijn recepten deelt!!!
- Share
- Tweet
- Pin
Kijk eens naar deze grote schaal met fettuccine. Kwijl.
Zoals jullie natuurlijk weten, heet mijn blog Frosting and Fettuccine. Wat u misschien niet weet, is waarom.
Hier is de primeur- en wat ik mensen elke keer vertel als ze ernaar vragen- Mijn blog heet Frosting and Fettuccine omdat ik, hoewel ik een opgeleide banketbakker ben, elke dag liever een kom pasta eet, of een bagel dan iets lekkers.
Ik heb het gevoel dat ik deze woorden in mijn slaap zou kunnen herhalen, maar het is waar! Ik hou van koolhydraten. Ik hou ook van donuts, cake en koekjes, maar die liefde is anders. Die liefde is omdat ik hou van het proces van het maken ervan, alle mogelijkheden die je kunt bedenken, en het creatieve aspect ervan. Waar ik niet van hou is de wetenschap dat er een pond boter in die botercrème is gegaan, dus nee dank je, ik neem alleen een voorproefje in plaats van de hele kom.
Pasta aan de andere kant… Ik eet 6 keer de portiegrootte, en vraag je dan of je de jouwe op eet omdat ik nog steeds meer wil. Ik heb letterlijk geen controle.
Dus misschien heb je gemerkt dat er de laatste tijd veel zoete recepten worden gepost in dit stuk, en nietttt zo veel pasta recepten. Dat alles gaat terug naar de controle.
Ik voel me niet in de verleiding om te genieten als ik het maken van desserts, en mijn man en vrienden alle stap naar de plaat met het nemen van hen uit mijn handen als ik klaar ben dus niets gaat naar afval. Maar dit heet Frosting and Fettuccine, en dus dames en heren, een fettuccinerecept voor u!
Asparagus, citroen, geschaafde parmezaanse kaas – alles erop en eraan. Ik wilde niet voor iets zwaars gaan nu de zomer voor de deur staat, dus bedacht ik dit lichte pastagerecht dat supergemakkelijk te maken is en in 30 minuten of minder klaar is. Je hebt de helderheid van de verse asperges, de pittige citroen, en de hartige, oh zo goede parmezaanse kaas. Je kunt nooit genoeg parmezaan hebben naar mijn mening.
Ik ging naar de stad op dit gerecht jongens (en misschien mijn mannen ook). Geen spijt van!
Fettuccine met asperges, citroen en geschaafde parmezaan
Print Pin
Ingrediënten
- 1 pond doos fettuccine
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel fijngehakte knoflook
- 1 ½ lbs. verse asperges schoongemaakt, en in stukjes van 2 cm gesneden
- 1 middelgrote citroen ontdaan van schil,
- Geschaafde Parmezaanse kaas naar smaak
- Zout naar smaak
Instructies
-
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
-
Voeg de pasta toe en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, bewaar een halve kop van het pastawater voordat u het laat uitlekken.
-
Laat uitlekken en zet apart.
-
Verwarm intussen in een grote koekenpan de olijfolie op middelhoog vuur, voeg het knoflookgehakt toe en bak 2 minuten tot het goudbruin en geurig is.
-
Voeg de asperges toe en bak ze 3-5 minuten tot ze gaar zijn.
-
Voeg een snufje zout, het citroensap en de citroenschil toe.
-
Voeg de gekookte pasta toe, en vervolgens het gereserveerde pastawater, en meng alles goed door elkaar.
-
Het vuur uitzetten en de pasta afwerken met geschaafde parmezaanse kaas en warm opdienen.
Bespaar
