Flower Power: 26 Rose Cocktails to Try This Summer

Whilst rosé might be the unofficial wine of warm weather, the flower bearing the same name is creeping into summer drinks, adding a floral, sometimes pink touch. Dit seizoen schudden barmannen overal die lieve rozenknopjes van mei van zich af en gebruiken ze om een uitdagend aroma en dimensie toe te voegen aan al fresco-vriendelijke cocktails.

Boston

Ceia Kitchen + Bar

Locatie: 38 State Street, Newburyport, MA
Barman: Brett Henderson
Cocktail: Flores ($13) met Privateer Gin, huisgemaakte grenadine, St. Elder Likeur, citroensap, Peychauds bitters, Angostura Bitters, rozenwater, eiwit.
Travel 35 mijl ten noordoosten van Boston om deze rozencocktail te proberen, die rozenwater gebruikt om het te laten “knallen”. Barman Henderson begon onlangs te experimenteren met rozenbloemblaadjeswater en oranjebloesemwater, en is gefascineerd door hoe beide ingrediënten de neus van de drank verbeteren en dimensie toevoegen. “Hoewel subtiel, kan het componenten van een drankje naar een ander niveau tillen met die extra ‘neus’ eraan, die mogelijk zou kunnen ontbreken,” legt hij uit.

Charlotte

Kindred

Locatie: 131 N Main Street, Davidson, NC
Barmannen: Kenny Hanlon en Blake Pope
Cocktail: Thistle Dew ($12) met Famous Grouse, citroensap, eenvoudige siroop, gele Chartreuse, rozenwater.
Het rozenwater fungeert hier als een brug die de gele Chartreuse-kruidigheid verbindt met de subtiele rokerigheid van de scotch. “Dit is een geweldige cocktail voor een dartele zomeravond met goed gezelschap,” zegt de mede-bedenker van het drankje, Kenny Hanlon.

Chicago

Lobby Lounge at JW Marriott Chicago

Locatie: 151 W Adams St, Chicago, IL
Barman: Damian Arms
Cocktail: Old Pal Cocktail ($15) met Templeton rye, rose-infused dry vermouth, Campari, house orange bitters
Deze klassieke cocktail is nu meer benaderbaar dankzij een vleugje rozenwater toegevoegd aan de vermouth. “Oorspronkelijk was het een droog en kruidig drankje, niet voor de amateur imbber,” zegt barman Arms. “De bloemen- en sinaasappelcitrustoevoegingen helpen de pittigere noten van het drankje te kalmeren en maken het een toegankelijker drankje, waarbij de originele cocktail met een moderne twist behouden blijft.”

The Violet Hour

Location: 1520 N Damen Avenue, Chicago, IL
Barman: Toby Maloney
Cocktail: Juliet and Romeo ($13) met Beefeater Gin, munt, komkommer, rozenwater.
De Juliet and Romeo, een variatie op de klassieke Southside, is een eenvoudige maar elegante cocktail en is de bestseller van Violet Hour sinds de met een James Beard bekroonde bar acht jaar geleden opende. De creatie begon met het eenvoudige uitgangspunt: Hoofd mixologist Maloney wilde een drankje maken dat gin haters lekker zouden vinden.

Houston

Wooster’s Garden

Locatie: 3315 Milam Street, Houston, TX
Barman: Steven Salazar
Cocktail: Velvet Sun ($8) met wodka, Campari, limoen, gemberbier, rozenwater.
Het rozenwater voegt hier een bloemige component toe die de kruidige Campari aanvult en contrasteert met de hitte van de gember. “Dit drankje is zeer verfrissend, zoet, en de bitterheid van de Campari is perfect in balans om het drankje zeer aangenaam te maken over het hele gehemelte met een aanhoudende complexe afdronk,” legt drankdirecteur/partner Salazar uit.

Las Vegas

Frankie’s Tiki Room

Locatie: 1712 W. Charleston Boulevard, Las Vegas, NV
Barman: Mike Richardson
Cocktail: Higgins ($9) met Hendrick’s Gin, Fruit Lab Theia Jasmine Organic Liqueur, honing, rozenwater, en een honingraat garnering.
Toen Richardson deze cocktail aan het maken was, speelde de hit jaren ’80 TV show Magnum P.I. toevallig op TV, dus vernoemde hij het drankje naar een personage uit de show. Deze verfijnde cocktail heeft een prachtig boeket van bloemige noten dankzij de Hendrick’s gin en jasmijn likeur, met het rozenwater en de honing die het geheel afmaken.

Velveteen Rabbit

Locatie: 1218 S Main St, Las Vegas, NV
Barman: Christina Dylag
Cocktail: Sunnyside ($10) met wodka, Campari, rozenwater, citroen, huisgemaakte grapefruit gember soda.
Hoewel het gezelschap houdt van Campari en de huisgemaakte grapefruit gember soda, slaagt het rozenwater erin om het gehemelte van tevoren te raken, en vervolgens op te gaan in de zoete gemberkruiden. “Het drankje zelf is goed uitgebalanceerd, maar eindigt aan de drogere kant,” zegt Dylag. “De Campari en grapefruit bieden een subtiele bitterheid, en de citroen en koolzuur houden het drankje licht en fris.”

Los Angeles

Big Bar

Locatie: 1929 Hillhurst Avenue, Los Angeles, CA
Barmannen: Aaron Alvarez en Eugene Lee
Cocktail: Highgarden ($10) met gin, Amaro Nonino, rozenthee eenvoudige siroop, citroen.
Fans van Game of Thrones zullen de verwijzing hier helemaal snappen, maar Highgarden is een cocktail ode aan “House Tyrell en Margaery Tyrell’s verlegen glimlach.” Het zal een nietje bij de brunch zijn zolang de HBO show op de buis is. De cocktail zelf heeft lichte sinaasappeltonen van de amaro, aangevuld met de bloemige rozenthee en kruidige gin.

Gracias Madre

Locatie: 8905 Melrose Avenue, West Hollywood, CA
Barman: Jason Eisner
Cocktail: Jalisco Kiss ($15) met jeneverbes-geïnfundeerde blanco tequila, rozensiroop, citroen en mousserende wijn.
Volgens de maker van de drank, Eisner, dient de rozensiroop om de bloemige noten van de tequila te accentueren. “De organische rozenknoppen die we gebruiken voegen een zacht bloemige kwaliteit toe, zonder de citrus en tequila in de cocktail te overheersen. Niemand wil parfum drinken, maar dit brengt de meer bloemige kwaliteiten van de tequila naar boven,” zegt hij.

LA Chapter

Locatie: 927 S Broadway, Los Angeles, CA
Bartender: Dan Sabo
Cocktail: The Royal Enfield ($14) met Hendrick’s Gin, in melk gewassen abrikozencordial, Alvear PX sherry, rozenwater, paardenbloem, klis, Maldon oplossing, kamille rook.
In de Royal Enfield, wordt het rozenwater gebruikt om de botanische kruiden van de gin te versterken. Het overbrugt de kloof tussen de Hendrick’s met rosa damascena en de andere bloemige ingrediënten van de cocktail.

Los Balcones

Location: 1360 Vine Street, Los Angeles, CA
Barman: Josh Suchan
Cocktail: Let’s Make It Interesting ($12) met Russian Standard wodka geïnfuseerd met aardbeien sencha thee, rozenwater, Aperol, vers citroensap, cava.
“Let’s Make It Interesting is bedoeld om de ervaring van het nippen van de meest verfrissende drank buiten tussen het fruit en de bloemen van een huis tuin recreëren,” zegt Suchan. Het aroma van het rozenwater en de rozenblaadjesgarnering verbinden de Aperol met de aardbei-sencha-thee, terwijl de cava voor een droge afdronk zorgt.

Montage Resort, Laguna Beach

Locatie: 30801 S Coast Highway, Laguna Beach, CA
Barman: Allison Isambert
Cocktail: Vie Rose 75 ($18) met Nolet’s Silver Dry Gin, limoensap, rozenwater kardemom eenvoudige siroop, Peychaud’s bitters, muddled gedroogde rozenblaadjes, rosé Champagne.
De delicate bloemige noten van de gin worden opgespeeld door de roos eenvoudige siroop in deze Franse 75 variatie. Barman Isambert stelt voor om oesters bij de cocktail te serveren “waar het zoute zeewater in evenwicht is met het zachte rozenwater.”

Sāmbār

Locatie: 9531 Culver Boulevard, Culver City, CA
Barman: Clare Ward
Cocktail: Rose of Jaipur ($12) met Sloane’s Gin, huisgemaakte rozenblaadjes Rooh Afza, citroen, grapefruit, orgeat, basilicum.
De Rose of Jaipur is geïnspireerd op het populaire Indiase kruidenmengsel dat gebruikt wordt om mensen af te koelen tijdens hete zomers. De bloemige siroop van de cocktail – gemaakt van verse rozenblaadjes, kardemom en kaneel – past goed bij de citrusvruchten en de droge gin. “Het komt allemaal samen om een verfrissend drankje te maken om in de hete zomermaanden aan te nippen,” zegt barman Ward.

Terrine

Locatie: 8265 Beverly Boulevard, Los Angeles, CA
Barman: Ryan Wainwright
Cocktail: Rosewater Sour ($12) met Rain vodka, citroen, Noilly Prat vermouth, Aperol, en rozenwater cordial.
Voor barman Wainwright is niets zo lenteachtig als een bezoek aan de rozentuin van zijn moeder. Dus creëerde hij wat hij graag ziet als de L.A. rose lemonade-helder, bloemig en verfrissend. “Het heeft een echte, frisse helderheid die me terugbrengt naar warme lentedagen in de rozentuin.”

Miami

Barton G The Restaurant

Locatie: 1427 West Avenue, Miami Beach, FL
Barman: Jeff O’Neill
Cocktail: Sin-Sation ($28) met genitrogeniseerde vanille wodka en rozenblaadjesnectar, overgoten met Champagne en een vanille wodka en rozenblaadjesnectar popsicle.
De Sin-Sation is een mild zoete cocktail met een zoetere, bedwelmende geur door de rozenblaadjesnectar en de vanille wodka. Voor een sterker drankje, gewoon wachten. Als de wodka ijslolly smelt, komt er een heel shot bij.

Minneapolis

Spoon and Stable

Locatie: 211 N. 1st Street, Minneapolis, MN
Barman: Robb Jones
Cocktail: Clover Club ($13) met huisgemaakte gemengde bessensiroop, vers citroensap, J. Carver Barrel Gin #157, rozenwater, en eiwit.
De druppels rozenwater geven deze bijgewerkte Clover Club een bedwelmend aroma, maar de verse bessen zijn het hoogtepunt van het drankje. Jones, die de leiding heeft over het cocktailprogramma van dit voor een James Beard award genomineerde restaurant, zegt: “De op vat gerijpte gin werkt bijzonder goed en voegt wat vanilletonen toe aan de bessensmaak. Het eiwit droogt de cocktail uit en geeft hem een lange fluwelen afdronk.”

Nashville

Chauhan Ale & Masala House

Locatie: 123 12th Ave N, Nashville, TN
Barman: Maneet Chauhan
Cocktail: Mango Lassi ($10) met wodka, verse mangopulp, rozenwater, yoghurt, suiker, melk en ijs.
Geïnspireerd door haar geboorteland India, gebruikte chef Chauhan rozenwater om een bloemige kwaliteit aan deze boozy mango lassi te geven. “Het vult de zoetheid van de mango perfect aan en voegt een mooi contrast toe aan de romige yoghurt.”

New York City

Apothéke

Locatie: 9 Doyers Street, New York, NY
Barman: Chris Marshall
Cocktail: Letters to Cuba ($15) met Denizen aged rum, citroensap, honing, huisgemaakte vlierbloesem- en rozenbottellikeur, Champagne.
De Letters to Cuba cocktail is een zoete, genuanceerde versie van de French 75. De bloemige noten van de rozenbottel vermengen zich met de zoetheid van de rum en de bruis van de Champagne.

Fig & Olive Meatpacking

Location: 420 West 13th Street, New York, NY
Barman: Mitchell Malnati
Cocktail: Rose Old Fashioned ($12) met bourbon, Angostura bitters, rozensiroop, sinaasappel.
Sommelier Malnati maakte de klassieke Old Fashioned helemaal mooi met rozensiroop, die subtiele bloemige tonen toevoegt. “Toen ik werkte aan een draai aan de Old Fashioned, wilde ik iets vinden dat de cocktail heel verleidelijk en sexy maakte. Het is van oudsher een mannelijke cocktail, dus ik wilde echt een ingrediënt vinden dat een licht vrouwelijk tintje toevoegt,” legt hij uit. Na een paar verschillende smaken te hebben geprobeerd, koos hij voor de roos, die uiteindelijk elegantie aan de cocktail toevoegde zonder hem te overheersen.

Gardenia

Locatie: 64 Downing Street, New York, NY
Barman: Jorge Guzman
Cocktail: Gardenia Spritzer ($11) met Giffard Black Rose likeur, citroen bitters, mandarijn soda, top met prosecco.
Om deze sprankelende cocktail meer body te geven gebruikte barman Guzman een romige zwarte rozenlikeur- crème de rose gemaakt met Marokkaanse rozenblaadjes reductie. De roos speelt door in het midden van het palet, terwijl mandarijntonen door de finish komen.

Greenwich Project

Locatie: 47 W 8th Street, New York, NY
Barman: John McCarthy
Cocktail: Rye, Roots & Rose ($14) met huisgemaakte rogge geïnfuseerd met rozenblaadjes, ahornsiroop, en huis root bitters.
Ondanks dat barman McCarthy niet langer bij Greenwich Project werkt, is zijn rose cocktail blijven hangen. De rogge wordt 48 uur lang in een pot met rozen geïnfuseerd, maar het resultaat is niet overweldigend geparfumeerd. In plaats daarvan geeft de infusie de cocktail een subtiele rozige finish.

Lazy Point

Location: 310 Spring St, New York, NY
Barman: Jeremy Strawn
Cocktail: Bramble Rose ($13) met Ford’s Gin, citroensap, simple syrup, huisgemaakte rozenjam.
De huisgemaakte jam waarmee de Bramble Rose wordt gegarneerd smaakt naar verse bessenjam vermengd met een vers rozenboeket. De gin cocktail zelf is licht zoet, maar verfrissend.

RedFarm

Locatie: 529 Hudson Street, New York, NY
Barman: Shawn Chen
Cocktail: Petals & Cranes ($14) with rosebud-infused Mizunomai Shochu, St. Germain, blueberries, cucumber, mint, herbal bitters, sparkling rosé.
Bartender Chen wilde een verfrissende sprankelende cocktail om de zomer te verwelkomen en dacht meteen aan droge rozenknoppen. Hij combineert de roos met een droge mousserende rosé en Mizunomai Shochu “omdat het een zeer aanpasbare spirit is. Door zijn zachte en zuivere karakter laat hij zich goed combineren met vele smaken.”

Seamstress

Locatie: 39 East 75th Street, New York, NY
Barman: Pamela Wiznitzer
Cocktail: Back the Rack ($13) met Belvedere Unfiltered, Campari, Cocchi Rosa, Giffard Black Rose likeur.
Afkomstig van de Negroni Week van vorige week, brengt deze variatie de bloemige noten en de bitterheid van de Cocchi Rosa in evenwicht met de roos die opduikt op de finish. Deze maand wordt de opbrengst van Back the Rack gedoneerd aan Speed Rack, een vrouwelijke barmanwedstrijd die geld inzamelt voor onderzoek naar borstkanker.

Portland

Lardo

Locatie: 1212 SE Hawthorne Boulevard, Portland, OR
Barman: Justin Siemer
Cocktail: Green Earrings ($7) met Beefeater Gin, groene thee, groene kardemom, abrikoos, citroen, rozenwater.
Bartender Siemer wilde heldere smaken uit het Midden-Oosten, zoals groene kardemom, groene thee en abrikoos in zijn Green Earrings cocktail laten zien. Dus combineerde hij ze met Beefeater Gin en streepjes rozenwater om die tonen te versterken.

San Diego

Sycamore Den

Locatie: 3391 Adams Avenue, San Diego, CA
Barman: David Kinsey
Cocktail: Leafcutter ($10) met jenever, honing, Maraschino likeur, citroensap, rozenwater.
De rozenvlotter van de cocktail bindt al zijn smaken samen, volgens barman Kinsey. “De Leafcutter heeft een brood moutigheid die plaats maakt voor witte peper, met de droogheid van de Maraschino balanceren de honing en het versterken van de roos aroma.”