Toeristen dragen met hun uitgaven bij aan de welvaart van New York. Duitsers vergissen zich echter vaak uit onwetendheid: zij geven fooien zoals zij dat thuis doen, namelijk als kleine bonus voor bijzonder goede service.
In New York is de fooi echter vaak de vergoeding om überhaupt bediend te worden.
New Yorkse restaurants moeten obers, busboys (die water bijvullen en borden afruimen) en barmannen theoretisch het minimumloon van $9 per uur betalen, maar volgens de wet mogen ze daar $4 van aftrekken, mits ze gemiddeld $5,05 aan fooi per uur krijgen. Er wordt ook geld ingehouden op het loon voor maaltijden en dergelijke. Dit betekent dat het bedienend personeel in New York zijn geld in principe bijna uitsluitend met fooien verdient. Dit geldt ook voor hotelpersoneel zoals kamermeisjes.
Taxichauffeurs moeten eerst een taxiverhuurbedrag aftrekken van het normale tarief aan de garagebaas. En zo verder. Denk daarom twee keer na als je in New York fooi wilt geven – en zorg dat je altijd een paar briefjes van één dollar bij de hand hebt. U moet ten minste fooi geven:
o In restaurants: 20 procent (vuistregel: verdubbel de belasting die op de rekening staat – de omzetbelasting van 8,875 procent – en rond het naar boven af)
o In taxi’s: 20 procent (vuistregel zie hierboven).)
o In bar/club: $1 tot $2 per drankje, $1 voor garderobebediende
o In hotel: $2 tot $5 per dag voor roomservice; zorg ervoor dat het duidelijk als fooi herkenbaar is (bijv. (Doe het bijvoorbeeld in een hotelenvelop waarop staat “Aan de huishouding, dank u”), geef $1 tot $2 aan de kruier of taxichauffeur.
Bestudeer een restaurantrekening altijd zorgvuldig. Bij typische toeristische attracties neemt het personeel soms uit frustratie zijn toevlucht tot een truc wanneer zij een accent horen: zij tellen de fooi op bij de rekening. Dit bedrag wordt dan al op de rekening vermeld als fooi of fooi. Deze regel is gebruikelijk in restaurants voor groepen van zes of meer personen. Ook bij hotelkamerservice wordt de fooi vaak al op de rekening vermeld.