Hey there! De Ginger Pork Meatball Soup van vandaag is een verrukkelijke, hartverwarmende troostmaaltijd speciaal voor liefhebbers van verse gember!
Deze vullende, Aziatisch geïnspireerde soep zit boordevol umami-smaken van de mollige gehaktballetjes met gember (en knoflook) en de smaakvolle bouillon die zowel heerlijk zout als lichtzoet is.
De toevoeging van smakelijke baby bok choy en wortels voegt meer zoete groentetonen toe, evenals voedende vitaminen en mineralen. Wist je dat bok choy (een soort Chinese kool) rijk is aan voedingsstoffen zoals vitamine A, C, K en foliumzuur?
Ik hoop dat je van dit recept geniet!
Hoe maak je dit gehakballensoep recept?
(De volledige hoeveelheden ingrediënten en instructies staan op de receptkaart hieronder).
Voeg de kippenbouillon, het water en de plakjes gember toe in een grote pan. Breng het vocht aan de kook en zet het op een laag pitje (eerste foto). Laat het sudderen terwijl u de andere ingrediënten bereidt.
Samenvoeg de ingrediënten voor de gehaktbal (varkensvlees, paneermeel, knoflook, gember, sojasaus, ei en zwarte peper) in een grote kom. Vorm er eetlepelgrote gehaktballetjes van (tweede foto).
In een grote sauteerpan of ijzeren braadpan op middelhoog vuur, bak de gehaktballetjes in één eetlepel plantaardige olie, ongeveer 1-2 minuten per kant. (derde foto). Haal de balletjes uit de pan en leg ze op een met keukenpapier beklede schaal of snijplank (niet afgebeeld).
Verwijder de plakjes gember uit de bouillon (of laat ze erin als u van gember houdt). Mijn man en ik houden van de pittige smaak van gember, dus we laten het er altijd in (eerste foto).
Voeg de gehaktballetjes, de bokchoy en de wortels toe en breng de bouillon aan de kook. Laat hem 10-15 minuten zachtjes koken, tot het varkensvlees gaar is en de groenten zacht (tweede foto).
Roer de overige ingrediënten (groene uien, sojasaus, rijstazijn, suiker en sesamolie) door de soep. Schep de soep in kommen en geniet ervan!
Op zoek naar meer makkelijke en eenvoudige soeprecepten? Hier zijn nog vier recepten.
- Wortel Sinaasappel Gember Soep
- Geroomde Rode Linzen Quinoa Groente Soep
- Nederlandse Groente Soep met Gehaktballetjes
- Lemon Dill Chicken Noodle Soup (gemaakt in de Instant Pot)
Samengevat is dit recept voor gembergehaktballensoep:
- Heerlijk: deze Aziatisch geïnspireerde soep zit boordevol umami-smaken. De sappige gembergehaktballetjes, de malse bok choy, en de smaakvolle bouillon schitteren echt in dit recept.
- Hartig en verwarmend: Het is een heerlijke maaltijd om te maken op een koele dag of avond om je van binnen op te warmen.
- Eenvoudig te maken: Volg de ongecompliceerde instructies om deze vullende soep gemakkelijk in minder dan een uur te maken.
- Aanpasbaar: Gebruik gemalen kalkoen of kip in plaats van varkensvlees en/of wissel de bok choy af met andere Aziatische bladgroenten.
Heb je dit makkelijke recept gemaakt? Geef me een beoordeling en een reactie hieronder of tag me op een van mijn sociale media. Ik ben @yay_for_food op Instagram. Deel je receptfoto’s!
Ingrediënten
Voor de gehaktballetjes:
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 pond. mager gemalen varkensvlees
- ¼ kop paneermeel
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 cm gember, fijngehakt
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 groot ei
- ½ theelepel zwarte peper
Voor de soep:
- 4 koppen kippenbouillon (zoutarm of geen zout)
- 2 koppen water
- 3-inch stuk gember, gesneden in luciferstokjes
- 4 koppen (3-4 bosjes) baby bok choy, gehakt
- 2 medium wortelen, gehakt
- ½ kop groene uien, gehakt
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 theelepels rijstazijn
- 2 theelepels suiker
- ¼ theelepel sesamolie
Instructies
- In een grote pan giet u de kippenbouillon en het water samen met de in plakjes gesneden gember. Breng het geheel aan de kook en zet het op een laag pitje (dit is een goed moment om de groenten voor te bereiden voordat je de gehaktballen maakt).
- Maak de gehaktballen door de ingrediënten voor de gehaktballen (varkensvlees, paneermeel, knoflook, gember, sojasaus, ei en zwarte peper) in een grote kom te doen.
- Maak er soeplepels gehaktballetjes van tot het gehaktmengsel op is.
- In een grote braadpan of koekenpan van ijzer (ik gebruik een koekenpan van 12 inch) op middelhoog vuur, giet er 1 eetlepel plantaardige olie in en bak de gehaktballetjes, één keer draaien om aan twee kanten bruin te worden, ongeveer 1-2 minuten per kant (de gehaktballetjes hoeven niet helemaal gaar te zijn).
- Haal ze uit de pan op een met keukenpapier bekleed bord of snijplank. Zet apart.
- Neem terug naar de sudderende pot bouillon. Gebruik een schuimspaan om de plakjes gember te verwijderen (of laat ze erin als je van gember houdt!).
- Voeg de gehaktballetjes, de bok choy en de wortels toe aan de bouillon. Meng de soep om de ingrediënten te verdelen *(zie eerste opmerking). Breng de vloeistof weer aan de kook en laat hem daarna zachtjes koken. Kook onafgedekt 10-15 minuten, tot de groenten zacht zijn en de gehaktballetjes door en door gaar.
- Vergin door de groene uien, sojasaus, rijstazijn, suiker en sesamolie erdoor te roeren (ik meng ze samen in een maatbeker terwijl de soep pruttelt). Geniet ervan!
Noten
- *Als u denkt dat er te veel bouillon is verdampt, voeg dan meer bouillon of water toe. Vergeet niet dat bok choy verwelkt als het kookt.
- Voedingsinformatie is gebaseerd op één portie voor een totaal van zes porties.
Voedingsinformatie:
Opbrengst: 6Serveringsgrootte: 1
Hoeveelheid per portie:Calorieën: 188Totaal vet: 7gVerzadigd vet: 2gVetransvet: 0gOnverzadigd vet: 5gCholesterol: 79mgNatrium: 1203mgKoolhydraten: 11gVezel: 2gSuiker: 4gEiwit: 21g
Voedingswaarden zijn geschat op basis van de ingrediënten gebruikt door de auteur; uw ingrediënten kunnen verschillen. Deze waarden zijn berekend met behulp van Nutritionix.
>
Sharing is caring!
- Share
- Tweet
- Pin
- Yummly
- Mix