De winter heeft zo zijn uitdagingen als je, zoals ik, op zoek bent naar verse producten. En dat maakt het moeilijk om al die geïmporteerde groenten en fruit te weerstaan. Maar als je in harmonie wilt zijn met je omgeving, heeft het eten van seizoensgebonden voedsel alleen maar voordelen voor het lichaam. Daarom kijk ik naar Moeder Natuur, die voor koud weer een aantal van de beste ‘verwarmende’ voedingsmiddelen produceert.
WAT ZIJN VERWARMENDE VOEDINGEN?
Duizenden jaren geleden keken Chinese medicijnmannen naar de manier waarop voedsel de gezondheid en energieniveaus van een persoon beïnvloedt en ze ontwikkelden een systeem. Ze groepeerden voedingsmiddelen op basis van yin en yang, of hun vermogen om het lichaam te koelen of te verwarmen. Beoefenaars van de traditionele Chinese geneeskunde geloven tegenwoordig dat de combinatie van voedingsmiddelen die iemand eet in balans moet zijn om een gezond lichaam te krijgen.
Met andere woorden, er moet een evenwicht zijn tussen yin en yang.
De combinatie van voedingsmiddelen die iemand eet moet in evenwicht zijn
WARME VOEDINGEN VERHOGEN YANG ENERGIE
Volgens de Chinese geneeskunde verhogen ‘verwarmende’ voedingsmiddelen het yang van het lichaam door de energie te verhogen, de bloedsomloop te verbeteren en kou te verdrijven. Verkoelend voedsel daarentegen verhoogt het yingehalte van het lichaam door het verwijderen van gifstoffen, het verminderen van hitte en het voeden van het bloed. Er zijn ook voedingsmiddelen die als neutraal worden geclassificeerd.
Onnodig te zeggen dat een teveel aan één voedingsgroep kan leiden tot een tekort aan een andere voedingsgroep. En te veel yin kan leiden tot een koud lichaam. Mijn plaatselijke arts zegt dat ik door meer verwarmend voedsel in mijn dieet op te nemen, mijn yang kan verhogen. Als gevolg daarvan zal mijn lichaam minder koud aanvoelen als de winter in aantocht is.
Vele wortelgroenten zijn hoog in yang-energie
HOE KEN IK OF IK YANG-DEFICIENT BEN?
Heeft u het vaak koud? Het opnemen van verwarmende voedingsmiddelen in uw dieet kan helpen om kou-gerelateerde ziektes te voorkomen. Veel voorkomende verschijnselen van onvoldoende yang zijn koude handen, voeten of lichaam. Chinese beoefenaars zeggen dat maagpijn, het vasthouden van vocht, pijnlijke gewrichten en een algemeen gebrek aan energie ook tekenen zijn van te weinig yang.
WAAROM SEIZOENONAL ETEN KAN HELPEN
Voordat er vervoer over lange afstand (gekoeld) was, bepaalden de seizoenen wat we aten. Ik kan me nog herinneren dat winkels groene druiven verkochten in de zomer en overschakelden op rode druiven in de herfst. Maar vandaag de dag ben ik net zo schuldig als iedereen en koop ik het hele jaar door bosbessen buiten het seizoen. Dit is niet hoe de natuur het bedoeld heeft.
Seizoensgebonden eten, net als het in evenwicht brengen van yin en yang, gaat allemaal over het bereiken van evenwicht in het lichaam. En met elk seizoen, maakt de natuur nieuwe voedselgroepen beschikbaar. Mensen zoals ik hebben in de winter meer yang nodig om de lage temperaturen aan te kunnen. En we kunnen dit bereiken door meer fruit en groenten in het seizoen te eten, waarvan vele “verwarmend” voedsel zijn.
knoflook heeft ‘verwarmende’ eigenschappen
SEIZOENEN ETEN – HET WARMING FOODS CHART
Wat zijn nu eigenlijk verwarmende voedingsmiddelen? Volgens beoefenaars van de Chinese geneeskunde zijn het voedingsmiddelen die de warmte in het lichaam verhogen. Zwarte en witte peper, gember, knoflook, chilipepers en groene uien brengen allemaal warmte in het lichaam. Dierlijke eiwitten vallen in deze categorie. En eieren en noten ook.
Hieronder vindt u een lijst met voedingsmiddelen die over het algemeen als ‘verwarmend’ worden beschouwd, waarvan er veel bij koud weer worden verbouwd of geoogst.
Chart/pingminghealth.com
(Beoefenaars van de Chinese geneeskunde raden aan om groenten te koken zodat ze ook de warmte van het koken kunnen absorberen.)
SEIZOENEN ETEN IS MEER VOEDZAAM
Het afstemmen van ons eetpatroon op de seizoenen heeft veel voordelen; in de eerste plaats voeding. Voedsel dat op zijn hoogtepunt wordt geplukt en gegeten, bevat van nature meer vitaminen en mineralen. Voedsel buiten het seizoen dat vanuit andere delen van de wereld wordt verscheept of lokaal in kassen wordt verbouwd, wordt vroeg geoogst en gekoeld (om het transport te overleven). Dit berooft ze niet alleen van hun vermogen om goed te rijpen, maar resulteert ook in een afname van voedingsstoffen en smaak.
Seizoensgebonden eten zorgt voor variatie in onze voeding en kan, in de winter, ons yang verhogen om ons warm te houden. Het is ook goed voor ons geestelijk welzijn. Is er iets lekkerder dan het eten van vers geoogst voedsel? Het omarmen van het natuurlijke ritme van dingen helpt ons te linken met de kalender omdat we deel worden van het groeiproces. En, het herintroduceert een oud concept in voedselinkopen – anticipatie.