De tabel hieronder is een handige converter voor het berekenen van de meest voorkomende hoeveelheden in recepten, maar overgebracht naar metingen die als referentie nemen normale keukengerei, van die gevonden in elk huis.
Een van de meest voorkomende problemen bij het thuis bereiden van een recept uit een boek, is dat de cijferaanduidingen en de berekening van de te gebruiken hoeveelheden voor elk ingrediënt altijd in grammen zijn aangegeven, terwijl het normaal is geen gewicht bij de hand te hebben en nog minder voor zulke minimumhoeveelheden als vaak worden gevraagd. Waar weeg je 5 gram af? Moet je een afspraak vragen in een chemisch laboratorium om een paella te kunnen maken?
Bij de meeste gelegenheden is het gebruik van de juiste hoeveelheid van een ingrediënt de sleutel tot het succes van een gerecht. Tegenwoordig bevatten alle recepten gedetailleerde hoeveelheden die voor elk recept moeten worden gebruikt, hoewel veel mensen de voorkeur geven aan het typische “op het oog” om hun gerechten te maken. Onderstaande tabel is een handige omzetting van de meest voorkomende hoeveelheden in de recepten, maar dan vertaald in afmetingen die als referentie het normale keukengerei nemen, waarvan er in elk huis wel een te vinden is.
Hoeveelheden berekenen
Zout/Suiker
5 gram: 1 afgestreken theelepel
10 gram: 1 flinke eetlepel
30 gram: poedersuiker: 1 grote eetlepel
Meel
10 gram: 1 afgestreken eetlepel
25 gram: 1 grote eetlepel
100 gram: 1 kop koffie
200 gram: 1 afgestreken kop thee
250 gram: 1 volle kop thee
Rijst
30 gram: 1 eetlepel
1/4 kilo: 2 grote koppen
Boter
20 gram: 1 afgestreken eetlepel
30 gram: 1 grote eetlepel
100 gram: 1 kopje
Anderen
Het sap van 1 citroen: 3 eetlepels ongeveer.
10 gram: geraspte kaas: 1 eetlepel
