Geniet van deze super eenvoudig te maken FILIPINO VERSIE van rijst cake -Speciale Bibingka. Gemaakt met makkelijk verkrijgbare ingrediënten zoals Glutinous rijstmeel, bloem voor alle doeleinden en kokosmelk, kunt u deze Speciale Bibingka in een opwelling maken.
Het lijkt erop dat ik nog niet klaar ben met de Bibingka maak rage. Sinds ik de Bibingka Bisaya 2 weken geleden heb gemaakt, heb ik het gevoel dat ik er meer van moet maken. Nou, niet echt de Bibingka Bisaya per se, maar deze Speciale Bibingka.
Dus wat is het verschil tussen de twee?
- In Speciale Bibingka, hebben we de gemengde rijst niet nodig.
- Op de bloemafdeling, gebruikten we glutineuze rijst bloem gemengd met all purpose bloem.
- In plaats van Latik, top je Speciale Bibingka met geraspte cheddar kaas en gezouten ei. En dat maakt het speciaal. De zoetheid wordt in evenwicht gebracht door de zoutheid van de twee ingrediënten.
Hoewel verschillend in ingrediënt, zijn ze vergelijkbaar op het “gemak” om het te maken. Je hebt geen speciale apparatuur nodig om de ingrediënten te bereiden. Een andere prachtige overeenkomst tussen de twee is dat het zooooo lekkere rijstwafels zijn. OH, BTW, Bibingka is een Filippijnse versie van rijstwafels. En ik realiseer me net dat ik dat nog niet genoemd heb.
Ik heb dit Bibingka-recept twee keer getest voordat ik het hier postte, en beide keren was het een hit. Ik vind het heerlijk dat de rijstcake mollig en vochtig is. De eerste keer dat ik het maakte, bakte ik het in een ondiepe en kleinere taartvorm en hoewel nog steeds erg lekker, leek het bijna op een pannenkoek, dus probeerde ik het te bakken met een 6 inch pan en ik vind het lekker dat het dik en mollig is. Het ziet eruit zoals op de foto.
Guys, ik kan dit niet genoeg benadrukken. Je moet deze Bibingka proberen. Het is echt zo lekker, mollig en vullend. Dit is gewoon perfect om mee te nemen voor uw kerstfeest potluck.
Afdrukken
Ingrediënten
- 1 1/2 kop glutineus rijstmeel
- 1/2 kopje universeel meel
- 1/2 kopje suiker
- 2 eetlepels bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 2 eieren,geklopt
- 1/2 kop water
- 200 ml kokosmelk
- 2 eetlepels boter, gesmolten
TOPPINGS
- 1 kop geraspte cheddar kaas,verdeeld
- 1 gezouten ei, verdeeld
Instructies
- VOORVERWARM DE OVEN OP 350 F
- SNIJD BANANAANBLADEN IN EEN CIRKEL EN VERWARM OP HET VUUR TOT HET WILT. DOE DE BLADEREN IN EEN TAARTVORM VAN 3 1/4 INCH MET VERWIJDERBARE BODEM OF IN EEN PAN VAN 6 INCH. OP DE FOTO HEB IK HET RECEPT VERDUBBELD. HET GELOOFDE 1 BIBINGKA IN 8 INCH BAKSPAN EN TWEE (2) -6 INCH ROUND BAKSPAN
- Meng met een garde bloem en bakpoeder.Voeg de suiker toe en meng.
- Meng alle natte ingrediënten en voeg de natte ingrediënten toe aan het bloemmengsel en meng tot er geen klontjes meer zijn.
- Schep het Bibingka beslag in de voorbereide pan en bak het 20-30 minuten in een voorverwarmde oven, of steek een tandenstoker in het midden van de Bibingka, en als deze er schoon uitkomt, is het gaar. Voeg de topping toe ongeveer 18 minuten tijdens het bakken, of voordat je het in de oven zet. Ik geef er de voorkeur aan om de topping 18 – 20 minuten voor het bakken toe te voegen en dan verder te bakken
- Categorie: snacks
- Keuken: Filipijns