Homemade Pizza Dough

Als je terughoudend bent over pizzadeeg omdat het tijdrovend is, maak je dan geen zorgen! Het deeg is in een handomdraai gemaakt en hoeft maar een uur te rijzen. Als zelfs een uur te veel voor u is, maak het deeg dan ’s morgens en laat het overdag in de koelkast rijzen. Volgens Joel komt het rijzen van het deeg in de koelkast de smaak ten goede!

Het enige wat u nog hoeft te doen als u thuiskomt, is het deeg uit te rollen en het te bedekken met wat u maar wilt! Vergeet niet om het een paar minuten op kamertemperatuur te laten komen, zodat het gemakkelijker te hanteren is.

Je kunt het maken met je standmixer, met je keukenmachine of met de hand. Als je het met de hand maakt, kost het waarschijnlijk iets meer tijd, maar dan heb je aan het eind in ieder geval geweldige armen!

Naar mijn mening is er niets beter dan een tafel vol vrienden, gelach, wijn en pizza. Is dat niet het perfecte plaatje van geluk?

Ik kan niet wachten om een pizzafeestje te geven met dit deeg! Ik maak het deeg van tevoren, zet een heleboel verschillende toppings op tafel en de gasten rollen en beleggen hun pizza’s met wat ze maar willen. Wat ideeën voor toppings: allerlei soorten kaas, tomatensaus, worst, spek, pepperoni, prosciutto, ham, gehaktballetjes, tonijn, bacalhau, basilicum, rozemarijn, tijm, oregano, aardappel, broccoli, knoflook, uien, rucola, eieren, olijven, boerenkool, tomaten, paprika’s, artisjokken, ananas, aardbeien, bananen, Nutella, chocolade, witte chocolade, dulce de leche… Serieus, mijn maag gromde net!

Ik hoop echt dat dit recept jouw leven net zo verandert als het dat van mij heeft gedaan. En vergeet niet: pizzasteen, altijd! Het is de enige manier om thuis pizzeria-kwaliteit te bereiken!

En voordat ik het vergeet, een paar overwegingen bij dit recept:

1) Je oven moet op de hoogste stand staan. (De mijne gaat tot 550F!) Pizzeria’s bakken hun pizza’s op 800 graden of meer! Aangezien de meesten van ons dat thuis niet kunnen – behalve mijn tante met haar mooie pizzaoven in de open lucht – moeten we onze ovens echt heet hebben en een pizzasteen om het effect na te bootsen!

2) Het beste meel om pizza’s mee te maken is de 00. Het geeft je de meest perfecte knapperige-kauwachtige consistentie. Ik rol mijn pizza’s graag heel dun, maar voel je vrij om het aan je eigen voorkeuren aan te passen. Let er wel op dat je hem niet te dun rolt, zodat hij niet breekt. (Als dat wel gebeurt, kun je stukjes deeg van de randen nemen om het op te lappen!).

3) De honing is het geheime ingrediënt in dit deeg. Het geeft het zoveel smaak en maakt de gist erg blij! 🙂

4) Hoe weet je de juiste temperatuur zodat je je gist niet doodt? Volgens Chef Joel is het de temperatuur van onze dagelijkse douches. Als je je vinger in het water steekt en je kunt hem daar niet houden, is het te heet en zal je gist sterven… 🙁 (Arme gist!)

5) Vroeger gebruikte ik dit aluminium netje dat een winkelverkoper me ooit overtuigde te kopen. En toen vertelde Chef Joel me om alleen perkamentpapier te gebruiken. Geen netje! Geen bestrooiing van de steen met bloem of griesmeel. Je wilt je pizza zo dicht mogelijk tegen de steen. Mijn pizza’s zijn nu knapperiger dan ooit en ik hoef geen onverwachte bloem/semolina meer te proeven op de bodem van mijn pizza’s.! (Niet schrikken als je ziet dat het perkamentpapier bruin/zwart wordt! Ik beloof dat je je huis niet in brand zult steken!)

6) Laat je gist altijd rijzen in een aparte kom/glas. Als de gist niet rijst, gooi je in ieder geval alleen een pak gist van een cent weg, in plaats van een hoop meel en andere dure ingrediënten!

7) Als je kunt, investeer dan in een pizzaschep! Het maakt het gemakkelijker om het deeg van en naar de pizzasteen te brengen. Als u aanbevelingen zoekt voor pizzastenen en -schillen, klik dan hier en hier. (Dit zijn affiliate links, wat betekent dat als u uiteindelijk deze producten koopt, ik een kleine commissie ontvang! Bedankt voor de steun!)

Wil je in contact blijven? Volg me op Pinterest, Instagram, Twitter en Facebook om op de hoogte te blijven van al mijn posts! 🙂