Lam Karahi of Geit Karahi is een beroemde Noord-Indiase curry, vaak gemaakt met geitenvlees in plaats van lamsvlees en zeer populair in Indiase Restaurants over de hele wereld! Dit is mijn all-time favoriete, make-ahead-curry. Gekookte Indiase kruiden vermengen zich met de smaak van lamsvlees, waardoor de curry rijk en intens van smaak wordt als hij 10-12 uur of langer in de koelkast staat.
Als je trek hebt in Indiaas eten dit weekend? Laat de bezorging maar zitten en maak thuis deze heerlijke en authentieke curry in restaurantstijl.
Made Restaurant Style!
Als je je ooit hebt afgevraagd hoe Indiase restaurant chefs zijdezachte, pittige, weelderige rode en lekkere curry maken, dan zal dit recept alle mysteries ontrafelen. De weelderige rode kleur komt van gekookte, gekarameliseerde ui-tomaat pasta met rode peper poeder. De romigheid komt van de boter, yoghurt en room die aan de curry worden toegevoegd.
Hoe zit het met een complete Indiase maaltijd?
Als je van plan bent om rijst of Indiaas plat brood te maken voor een complete Indiase maaltijd, dan heb ik dat werk ook voor je gedaan. Hier is, gefotografeerd stap-voor-stap, Indiase Chapati (Volkoren plat brood) en Basmati komijn rijst recepten. Oh!! en niet te missen, Koelende Komkommer Raita.
Waarom heet deze curry Lams Karahi?
Indiase Lams Karahi (Karahi is hindi en betekent Wok) wordt zo genoemd vanwege de bereidingswijze. Zoals velen van u wellicht weten, wordt in restaurants alles van tevoren bereid en vervolgens per bestelling geassembleerd. Lamb Karahi Curry wordt traditioneel op dezelfde manier gemaakt. Alles wordt van tevoren bereid en dan snel gekookt met verse gember, boter en room in een traditionele Indiase wok die Karahi wordt genoemd. Echter, maak je geen zorgen als je geen traditionele Indiase wok hebt, een kleine diepe stalen / anti-aanbak pan werkt ook geweldig.
Word-loze vrijdag (nou ja, soort van)!
Vandaag ga ik de regel van woord-loze, (oke een paar woorden) vrijdag volgen, zal stoppen met praten en laat de foto’s het sprekende werk voor mij doen.
Hoe klinkt dat voor jou? Laat het me weten!
