JULIA CHILD’S CHERRY CLAFOUTI
Geschikt voor 6 – 8
1/4 kop volle melk
2/3 kop suiker, verdeeld
3 grote eieren
1 eetlepel vanille
1/4 theelepel amandelextract (optioneel)
1/8 theelepel zout
1⁄2 kopjes bloem voor alle doeleinden
3 kopjes ontpitte kersen
suiker in poedervorm, voor de garnering
Verwarm de oven voor op 350 graden F.
Meng de melk, 1/3 kopje suiker, eieren, vanille, amandelextract, zout en bloem in een blender en meng. Beboter een ovenschaal van 8 koppen lichtjes en giet een laag van een halve centimeter van het mengsel op de bodem. Zet de rest van het beslag opzij.
Plaats de schaal ongeveer 7-10 minuten in de oven, tot er een laagje beslag in de pan komt, maar het mengsel niet doorbakken is. Haal de schotel uit de oven (maar zet de oven nog niet uit).
Verdeel de ontpitte kersen over het gestolde beslag in de pan en bestrooi ze met de resterende suiker. Giet het overgebleven beslag over de kersen en de suiker.
Bak 45 tot 60 minuten in de voorverwarmde oven, tot de clafouti gepoft en bruin is en een mes dat in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Bestrooi met poedersuiker en serveer warm.