Kaneel Geroosterde Kikkererwten zijn een gezond en smaakvol tussendoortje – je zult merken dat deze perfect zijn om zoute en zoete trek te verpletteren en je vol te houden!
Ik ben altijd op zoek naar snelle, makkelijke en gezonde tussendoortjes. Natuurlijk moeten ze ook lekker zijn. Je zou denken dat ik in deze eindeloze zoektocht naar lekkere tussendoortjes ze beter altijd bij me zou hebben, maar iemand die dat altijd vergeet. Ik was in Napa Valley dit afgelopen weekend, die voor ons Michiganders betekent vrij veel twee volle dagen reizen.
Dus natuurlijk had ik mijn handbagage vol met grote snacks om me te houden van het raken van de muur. Oh wacht, nee, dat had ik niet. Op weg naar huis, slaagde ik erin om mijn act genoeg bij elkaar te krijgen om een van de blender banaan havermout muffins te pakken die ik voor mijn familie had gemaakt en een paar clementines, maar dat was de omvang ervan.
Dus ik blijf wachten op de stewardess om me pinda’s te brengen. Geef me alle pinda’s, alstublieft. Op weg naar huis had ik tijd om op het vliegveld een broodje kalkoen te eten, waarschijnlijk een van de slechtste broodjes kalkoen die ik ooit heb gegeten, maar ik had zo’n honger (hangry?) dat het me niet eens kon schelen.
Als ik deze kaneelgeroosterde kikkererwten had gehad, zouden ze fantastisch perfect zijn geweest om in mijn handbagage te stoppen. Maar helaas, in typische moeder mode, had ik bereid een ton van voedsel voor mijn familie en had niet eens een moment genomen om na te denken van mezelf.
Goed nieuws is, ik overleefde.
Deze kaneel geroosterde kikkererwten zijn niet alleen perfect voor reizen, maar ze zijn ook perfect voor gezinnen met notenallergieën (zoals de onze!). Ze bieden het eiwit en de crunch die doet denken aan een noot en ze hebben hetzelfde gemak – je kunt ze in een zak gooien, in je tas, de auto, luiertas, whatever.
Ze zijn ook super eenvoudig te maken en je kunt gemakkelijk een grotere partij maken omdat ze goed bewaren in een luchtdichte container. En de smaakcombinaties zijn eindeloos – ik wil een aantal van de combinaties proberen die ik met deze pompoenpitten gebruik.
Voor degenen onder u met luchtfriteuses, probeer Air Fryer kikkererwten voor nog meer knapperigheid.
gezonde snacks voor onderweg
Op zoek naar meer snacks die je onderweg kunt oppeuzelen? Probeer het eens:
- Superfood Healthy Trail Mix Recipe
- Homemade Fruit Chips
- Chocolate Protein Balls of Cranberry Oatmeal Energy Balls (notenvrij)
- Sugar-Free Cinnamon Roasted Almonds
- Healthy Pistachio Snack Mix van Lauren Kelly Nutrition
- Naturally Sweetened Blueberry Fruit Roll-Ups van Sugar-Free Mom
Ingrediënten
- 1 blikje (16 ounces) kikkererwten met laagnatrium kikkererwten (aka garbanzo bonen)
- 1 eetlepel gesmolten kokosolie
- 1 theelepel honing
- 3/4 theelepel gemalen kaneel
- optioneel: snufje zout
Instructies
- Kikkererwten afgieten en afspoelen. Spreid ze uit op een handdoek en droog ze goed. Als u tijd hebt, laat ze dan 30 minuten aan de lucht drogen. Verwijder eventuele losse velletjes.
- Verwarm de oven voor op 400°F.
- Op een bakplaat met rand, gooi de kikkererwten met gesmolten kokosolie. Bak 17 minuten of tot ze knapperig en goudbruin zijn.
- Haal uit de oven en besprenkel met honing en bestrooi met kaneel en zout indien gewenst. Roer om alle kikkererwten gelijkmatig te bedekken. Zet nog twee minuten terug in de oven.
- Laat volledig afkoelen alvorens te genieten of bewaar in luchtdichte verpakking.
Voedingsinformatie:
Opbrengst: 3Sortering: 1/3 van recept
Aantal per portie:Calorieën: 139Totaal vet: 6gVerzadigd vet: 4gVerbrandbaar vet: 0gOnverzadigd vet: 1gCholesterol: 0mgNatrium: 48mgKoolhydraten: 17gVezel: 5gSuiker: 5gEiwit: 5g
RachelCooks.com geeft soms voedingsinformatie, maar deze cijfers moeten worden beschouwd als schattingen, omdat ze niet zijn berekend door een geregistreerde diëtist. Raadpleeg een medisch professional voor specifiek voedings-, dieet- of allergieadvies.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat een reactie achter op de blog of deel een foto op Instagram