Een stap-voor-stap recept voor makkelijke glutenvrije Kara Pidi Kozhukattai- een eenvoudig Ganesh Chaturthi recept dat in minder dan 20 minuten gemaakt kan worden. Een perfect diner of ontbijt op dagen met weinig tijd!
Ganesh Chaturthi, Vinakaya Chavithi, Pillaiyar Chaturthi – noem het onder welke naam dan ook, dit is een festival dat me na aan het hart ligt. De olifantengod is veruit mijn favoriet en ik maak elk jaar met veel plezier al zijn favoriete spullen. Ik ben misschien niet erg religieus, maar ik grijp elke feestelijke gelegenheid aan om eten te maken – iets dat onze ziel gemakkelijk kan raken. Bij mijn moeder thuis maken we Sojjappalu, Chalimidi en Undralu voor Vinayaka Chavithi. Bij mijn schoonouders maken we zoete kozhukattai, kara kuzhukattai, sundal en vadai. Voor mij is het echt het beste van beide culturen!
Zo als het gaat, Kozhukattai (dumplings) zijn speciaal voor Ganesh Chaturthi. Dit jaar heb ik een heel eenvoudige maar heerlijke Kara Pidi Kozhukattai voor jullie allemaal om te proberen. De gedachte om kozhukattai te maken is ontmoedigend voor iedereen, omdat het veel inspanning en vaardigheid vergt. Maar geen nood, deze Pidi Kozhukattai is super eenvoudig en kost letterlijk geen tijd, om nog maar te zwijgen van het gemak.
Deze Kara Pidi Kozhukattai is glutenvrij omdat hij is gemaakt van rijstmeel. Deze knoedel is licht gekruid en wordt met de hand gevormd, letterlijk door op het deeg te drukken om het vingerafdrukzand te geven vandaar de naam Kara Pidi Kozhukattai. Dit is geen feestmaaltijd, maar kan worden geserveerd als ontbijt of avondmaaltijd met een eenvoudige kokoschutney – zorgt voor een gezonde maaltijd en een beste op dat!
Hoe maak je Kara Pidi Kozhukattai –
Kara Pidi Kozhukattai
| Cursus | Ontbijt, Festivalrecepten |
| Keukentype | Zuid-Indiase |
| Bereidingstijd | 10minuten |
| Kooktijd | 12minuten |
| Aantal porties |
Kozhukattais
|
- 3/4 kopje Rijstmeel (Idiyappameel)
- 1 kopje Water
- 1 theelepel Sesamolie om in te vetten
- 3 theelepelsGekorrelde kokos
- Zout naar behoefte
- 2tspSesamolie
- 1/2tspMosterdzaden
- 1tspUrad Dal
- 1tspChana Dal
- 1/8tspAsafoetida/Hing
- 1-2Dried Red Chillies
- Few Curry LeavesChopped
Ingrediënten
Om Kozhukattai te maken -.
Om te tempereren –
|
|
-
In een pan, verhit u olie. Voeg gesneden rode pepers, mosterdzaad, urad dal en chana dal toe en laat ze goudbruin worden. Voeg asafoetida/ring toe, samen met kerrieblaadjes.
-
Voeg 1 kopje water toe, zout naar behoefte, samen met geraspte kokosnoot. Laat het water beginnen te koken. En zet dan het vuur uit.
-
Voeg rijstmeel toe aan het water. Onmiddellijk goed mengen zonder klonters.
-
Neem een klein balletje van het deeg en druk het met uw vingers aan. Laat het de vorm van de vingers aannemen. Herhaal dit met de rest van het deeg.
-
Verwarm een idli stomer met water en vet de idli/stoomplaatjes in met sesamolie. Leg de voorbereide kozhukattai op de plaat.
-
Stoom ze 10-12 minuten op middelhoog vuur tot de kozhukattais gaar zijn. Zet het vuur uit.
-
Serveer ze heet met kokoschutney of een chutney naar keuze.
Detailleerd stap voor stap foto recept voor het maken van Kara Pidi Kozhukattai –
1. Verhit in een pan de olie. Voeg gesneden rode pepers, mosterdzaad, urad dal, chana dal toe en laat ze goudbruin worden. Voeg asafoetida toe, samen met kerrieblaadjes.
2. Voeg 1 kopje water toe, samen met zout naar behoefte.
3. Voeg de kokosnoot toe en laat het water beginnen te koken. En zet dan het vuur uit.
4. Voeg rijstmeel toe aan het water.
5. Meteen goed mengen zonder klonters.
6. Neem een klein balletje van het deeg en druk het met de vingers aan.
7. Laat het de vorm van de vingers aannemen.
8. Herhaal dit met de rest van het deeg.
9. Verwarm een idli stomer met water en vet de idli/stoomplaatjes in met sesamolie. Leg de voorbereide kozhukattai op de plaat.
10. Stoom ze 10-12 minuten op middelhoog vuur tot de kozhukattais gaar zijn. Zet het vuur uit.
11. Serveer warm met kokoschutney of een andere chutney naar keuze.
Note –
- Ik gebruikte in de winkel gekocht Idiyappam meel voor het maken van deze en het bleek prima.
- Ik gebruikte meel op water verhouding als 3/4:1, maar afhankelijk van het meel, kan het 1/2:1 zijn. Begin met 1/2 kopje rijstmeel en voeg meer toe, afhankelijk van de consistentie.
- Ik verwijderde de rode pepers voordat ik de Kozhukattai maakte, gewoon om verrassingen tijdens het eten te voorkomen.
Neem contact met me op via [email protected]! Volg me ook op:
Facebook – Cooking From Heart
Pinterest – CHCooks
Instagram – CHCooks
Twitter – Cookinfromheart