Deze keto red velvet cake is vochtig, luchtig, en overgoten met een heerlijke roomkaas frosting! Gemaakt in slechts één kom, heb je slechts 6 hoofdingrediënten nodig om deze showstopping low carb cake te maken! 2 gram netto koolhydraten per plak.
Keto Red Velvet Cake
Als het gaat om fantastische keto desserts, zijn mijn favoriete recepten om te maken chocolade cheesecake, chocolade pudding taart, en deze gemakkelijke red velvet cake.
Met meer en meer van ons die ervoor kiezen om thuis te blijven en te entertainen, ben ik de laatste tijd op mijn eerlijk deel van de etentjes geweest. Ik ben altijd de eerste die mijn hand opsteekt voor het toetje. Terwijl ik meestal brownies of een mooie cheesecake maak, maak ik de laatste tijd graag een mooie cake.
Ik wil al een tijdje een recept voor een red velvet cake delen. Een van mijn vrienden is OBSESSED met alle dingen rood fluweel, en met haar verjaardag net om de hoek, wilde ik iets speciaals doen en een keto draai geven aan haar favoriete taart!
Nu, deze cake ziet er misschien ongelooflijk fancy uit, maar ik beloof je dat het ZO gemakkelijk te maken is en slechts een handvol ingrediënten nodig heeft.
Geen boter, geen granen en geen suiker nodig, maar dat zou je nooit zeggen. De textuur is vochtig, luchtig, en een beetje mals, met een prachtige roomkaas glazuur. Het is zoet, boterachtig, met een vleugje vanille, en de roomkaas geeft het een subtiel tintje.
Ik serveerde dit onlangs op het verjaardagsdiner van mijn vriend, en niemand geloofde me toen ik zei dat het koolhydraatarm en koolhydraatvrij was0- Ze zeiden dat het smaakte als elke taart winkels rode fluwelen cake!
Ingrediënten voor een keto red velvet cake
Hieronder staan de ingrediënten die je nodig hebt om deze suikervrije red velvet cake te maken. Zorg ervoor dat uw eieren op kamertemperatuur zijn, en dat u geen van de ingrediënten vervangt
- Amandelmeel- U moet geblancheerd amandelmeel gebruiken, geen amandelmeel. Ook bekend als superfijn amandelmeel, het helpt om de cake vochtig en licht te houden, zonder korrelig te zijn.
- Bakpoeder- Geeft de red velvet cake wat rijzing en luchtigheid.
- Zout- Slechts een snufje, om de zoetheid van de cake naar voren te brengen.
- Eieren- Eieren op kamertemperatuur.
- Gegranuleerde zoetstof naar keuze- Je kunt monniksvruchtzoetstof of erythritol gebruiken. Ik geef de voorkeur aan erythritol omdat de monniksvrucht soms een licht metaalachtige nasmaak kan hebben.
- Vanille-extract- Een must voor elk goed cake recept!
- Kokosolie- Gesmolten en afgekoelde kokosolie. Gebruik geraffineerde kokosolie, om er zeker van te zijn dat er geen kokossmaak aan zit.
- Rode voedsel kleurstof- Ook wel bekend als voedsel kleurstof, ik gebruikte een volledig natuurlijke rode voedsel kleurstof. Het geeft de cake een prachtige rode kleur.
- Boter extract- Optioneel, maar geeft een meer authentieke red velvet smaak.
- Roomkaas frosting- Een klassieke red velvet cake MOET een keto roomkaas frosting hebben.
Hoe maak je red velvet cake
Meng in een kleine kom je droge ingrediënten en zet die opzij. Voeg vervolgens uw eieren, zoetstof, vanille-extract en kokosolie in een mengkom. Klop het geheel goed door elkaar. Voeg het boterextract en de rode kleurstof toe en meng goed. Voeg voorzichtig de droge ingrediënten toe en mix tot alles is opgenomen.
Doe nu uw cakebeslag in een 9-inch cakevorm. Bak ongeveer 25 minuten, of tot een satéprikker er schoon uitkomt. Laat de cake volledig afkoelen in de pan voordat u het glazuur aanbrengt.
Hoe smaakt rode fluweelcake?
Het mooie van een red velvet cake is dat hij, behalve zijn uitgesproken kleur, geen uitgesproken smaak heeft. Sommigen zeggen dat de cake een lichte cacaosmaak heeft, maar de meeste red velvet cakes die ik heb geprobeerd, hadden een vanillesmaak, met een boterachtige onderlaag.
Tips om de beste koolhydraatarme red velvet cake te maken
- De ingrediënten maken een cake met één laag. Zorg ervoor dat u de ingrediënten verdubbelt om een red velvet layer cake te maken.
- Vermijd het overbakken van de cake, omdat het blijft koken terwijl het afkoelt. Gebruik de satéprikkertest om er zeker van te zijn dat de cake gaar is. Als er geen of slechts een paar kruimels uit een satéprikker komen, is hij klaar om uit de oven te halen.
- Zorg ervoor dat de cake volledig is afgekoeld voordat u het glazuur erop doet.
- Aangezien deze cake geen granen en basis giststoffen bevat, zal hij niet veel rijzen.
Hoe keto red velvet cake te bewaren
- Te bewaren: Overgebleven red velvet cake moet in de koelkast worden bewaard, omdat het bij kamertemperatuur heel gemakkelijk kan bederven. Dek de cake volledig af en hij is tot 1 week houdbaar. Laat hem voor het eten 30 minuten op kamertemperatuur staan.
- Om in te vriezen: Plaats enkele plakjes van de cake in een container en bewaar in de vriezer tot 6 maanden.
Meer keto cakes om te proberen
- Chocoladetaart
- Verjaardagstaart
- Kokosnotencake
- Zucchinitaart
- Carrot Cake
Keto Red Velvet Cake
Ingrediënten
- 2 kopjes geblancheerd amandelmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 4 grote eieren kamertemperatuur * Zie noten
- 1/2 kop gegranuleerde zoetstof naar keuze monniksvruchtzoetstof of erythritol
- 2 eetlepels kokosolie zacht gemaakt
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel boterextract optioneel
- 1-2 druppels rode voedselkleurstof
- 1 kop roomkaasfrosting
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 180C/350F. Vet een cakevorm van 9 inch in met bakspray en zet apart.
-
Meng in een kleine kom de droge ingrediënten door elkaar. Klop in een aparte kom de eieren, de zoetstof, de kokosolie, het vanille-extract en het boterextract tot een glad mengsel. Voeg de rode kleurstof toe.
-
Vouw voorzichtig de droge ingrediënten door de natte en meng tot een goed geheel. Schep het beslag in de ingevette cakevorm en bak de cake 25-27 minuten, of tot een satéprikker er in het midden weer uitkomt.
-
Haal de cake uit de oven en laat hem volledig afkoelen alvorens hem te glazuren.
Noten
Voeding
- Pin
- Share