Koffie Soda: De meest verfrissende manier om je cafeïne fix te krijgen

Er zijn tegenwoordig een bijna overweldigend aantal manieren om je koffie fix te krijgen – van het goede oude druppelen tot nitro – maar er is nog een permutatie om aan je cafeïne rotatie toe te voegen: koffie soda. Dit verfrissende alternatief is in wezen koffie gemengd met sodawater; een bruisende, ijskoude Americano, zo je wilt. En het is de meest zomerse manier om je ochtendhumeur te krijgen.

Barista’s behandelen deze brouwsels als mixdrankjes en voegen van alles toe, van bitters tot een scheutje citrusvruchten, om echt inventieve kopjes te creëren. Klinkt dat een beetje vreemd? Niet afkloppen tot je het geprobeerd hebt. De combinatie van citrusvruchten en koffie is op sommige plekken in het buitenland gemeengoed geworden: “In Italië, kunt u iemand vinden die een citroen in hun espresso uitperst Australische cafés zijn bekend om een Sparky te maken,” zegt Thi Lam, mede-eigenaar van Keepers Coffee Soda-een ingeblikte mix van koffie, soda, en citrusvruchten die net op het punt staat om in de States op de markt te komen. De combinatie van citrusvruchten en koffie werkt omdat “koffie eigenlijk een vrucht is die honderden verschillende smaaknoten kan bevatten afhankelijk van de regio en de hoogte waar zij worden geteeld,” zegt Lam. En door bijvoorbeeld een scheutje citroen toe te voegen, kunnen subtielere, natuurlijke citrusnoten in de bonen echt worden versterkt.

“Dit soort drankjes lijkt een natuurlijke evolutie voor koffie,” zegt Marco Suarez, mede-eigenaar van Methodical Coffee. “Koude, suikerhoudende drankjes zoals Frappuccino’s waren een natuurlijke evolutie van de lattes van Starbucks en koffiesoda’s lijken een natuurlijke evolutie voor koffiewinkels van de derde golf die zich richten op complexere smaken. Wat koffiesoda’s betreft, wordt het steeds gebruikelijker om koffie te branden op een manier die de heldere tonen van de boon benadrukt en wanneer dat wordt gemengd met de frisse bruis van een frisdrank, zorgt het voor een super verfrissend zomerdrankje.”

Intrigeert? Hier zijn 6 recepten om thuis te proberen:

The Wild Son Cold Brew Fizz “Ik hou van het idee van een koffie met smaaktonen van hazelnoot die ook een beetje droog is met ondertonen van vanille,” zegt mede-eigenaar en drankdirecteur, Jason Mendenhall. “De sherry geeft het een mooie nootachtige kwaliteit die goed samengaat met de natuurlijke smaak van de cold brew. Het is leuk en licht, maar je krijgt nog steeds de cafeïne lading die je krijgt van je ijskoffie.”

Ingrediënten:2 oz. cold brew coffee2 oz. Amontillado sherry1/2 oz. Madagascar vanille siroop1 scheutje Angostura bitters4 oz. sodawater

Methode:Combineer de eerste vier ingrediënten en zet in de koelkast om te koelen. Wanneer het koffiecocktailmengsel gekoeld is, doet u het mengsel in een glas met vers ijs. Vul de cocktail aan met sodawater en roer om alle ingrediënten te mengen. Garneer met koffiedik.

Methodical Coffee’s Cold Brew Mojito “We wilden experimenteren met oude cocktailrecepten die bekend zijn, maar dan als een non-alcoholische koffiedrank”, zegt mede-eigenaar Marco Suarez. “Het klinkt alsof het niet zou moeten werken, maar dat doet het verrassend genoeg wel.”

Ingrediënten:4 1/2 oz. cold brew coffee3/4 oz. limoensap1 oz. simple syrupSoda water

Wijze:Vul een highball glas met ijs en giet er een mengsel van cold brew, limoensap en simple syrup over het ijs in. Vul tot de bovenkant van het glas met sodawater en garneer met een paar muntblaadjes.

Persephone Bakery Espresso Spritzer “Een bruisend koffiedrankje is het meest verfrissende dat we ons kunnen voorstellen op deze warme zomerdagen,” zegt mede-eigenaar Ali Cohane.”Het is veel lichter dan een latte, en we doen er minder vanillestroop in dan in een latte, zodat het verfrissend blijft en niet plakkerig.”

Ingrediënten:2 shots Black Cat Espresso (Intelligentsia Coffee)1,5 oz. vanillestroop5 oz. PellegrinoEen scheutje half en half

Methode:Combineer in een kopje van 16 oz. met ijs.

42 & Lawrence’s Ides of March “De mix van lavendel en rozenwater zorgt voor een verfrissend en ontspannend zomerdrankje dat perfect is om te genieten van onze Carolina-zomers,” zegt Jeremy Behne, Head of Research & Development bij Larry’s Coffee (dat eigenaar is van 42 & Lawrence). “De rijke bloemige noten van dit drankje creëren een drankje dat rustgevend is voor de ziel en energiek voor de geest.”

Ingrediënten:4 oz. nitro cold brew (vind het in blik in winkels zoals Whole Foods)2 oz. lavendel eenvoudige siroopSeltzerTwee streepjes rozenwater

Methode:Voeg twee grote ijsblokjes toe aan een 16 oz. kop. Giet nitro koud brouwsel en lavendel siroop in het glas. Top met seltzer en voeg rozenwater toe.* Om lavendelsiroop te maken, kookt u 1 deel suiker en 2 delen water tot de suiker is opgelost; voeg lavendel toe om het op smaak te brengen.

Sump Coffee Espresso TonicKijk naar koffie met een citrusprofiel, raadt eigenaar Scott Carey aan. “We hebben ontdekt dat het drankje alleen werkt met gewassen koffie uit Ethiopië”, zegt hij.

Ingrediënten:6,8 oz. tonic (Carey geeft de voorkeur aan Fever Tree Indian Tonic)1,1 oz. espresso (van Ethiopische oorsprong)

Werkwijze:Voeg tonic en espresso toe in een glas met ijs. Laat het shotje bovenop de tonic drijven om te voorkomen dat het glas lijkt op een “geschud blikje cola”, merkt Carey op.

The Durham Hotel Coffee Soda “Je krijgt zoetheid, de vanille, dan de koffie en de gebrande gekarameliseerde suikers, allemaal samengebonden door de citroen,” zegt barista Mark Daumen.

Ingrediënten:8 kopjes cold brew coffee4 kopjes suiker1 vanilleboonSprankelend waterLemon twist (voor garnering)

Werkwijze:Combineer cold brew coffee, suiker en vanilleboon in een middelgrote sauspan en reduceer het volume tot 4 kopjes om een koffie soda siroop te maken. Zodra u de siroop hebt, combineert u deze met bruisend water (1 oz. siroop op 10 oz. water), fijngestampt ijs en een schijfje citroen voor de garnering.