Dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees mijn openbaarmakingsbeleid.
Dit garnalensalade recept creëert een lichte en verfrissende salade met een licht pittige dressing. Het is snel te maken, gemakkelijk te vervoeren en zit boordevol groenten.
Koude garnalensalade is een geweldig idee om elk moment van het jaar wat felle kleuren en smaken op tafel te brengen. De saus met Serrano pepers en limoensap is net pittig genoeg om de garnalen en komkommers te compenseren.
Dit werkt geweldig als een voorgerecht of een lichte lunch. Het bevat weinig calorieën en veel verse, hele ingrediënten.
Hoe maak je een recept voor koude garnalensalade?
Voor deze garnalen-komkommersalade moet je garnalen gebruiken die zijn gepeld, ontdaan van zaadlijsten met de staarten eraf en gekookt. Je kunt garnalen op deze manier kopen en ze gewoon aan je salade toevoegen. Maar als je eenmaal leert hoe je garnalen moet pellen en ontpellen, kun je ze ook voor andere recepten gebruiken, zoals deze Zesty Garnalensalade. Als u uw garnalen moet bereiden, is dit de makkelijkste manier:
- Ontdooi de garnalen als u bevroren gebruikt door ze een nacht in de koelkast te laten staan. Als u een snellere methode nodig hebt, kunt u de garnalen ongeveer 15 minuten in een kom met koel water leggen.
- Om de garnalen te pellen, trekt u eerst de pootjes eraf. Begin aan de onderkant, steek uw duimen onder de schaal en kraak hem open. De garnaal is er dan zo af te trekken.
- Knijp in de staart, precies waar deze het lichaam raakt, en trek hem eraf. Je hoeft dit niet altijd te doen als je garnalen kookt. Voor dit recept willen we echter dat de schalen verwijderd zijn voor het serveren.
- Om de garnalen te ontpitten, maakt u een kleine snede in de achterkant van de garnaal en trekt u de ader eruit met de punt van uw mes.
- Kook de garnalen. Kruid beide kanten met zout en peper en bak ze in olijfolie op middelhoog vuur. De garnalen garen snel, ongeveer twee minuten per kant. Hij moet ondoorzichtig zijn als hij klaar is.
- Laat de garnalen afkoelen voordat u ze in deze salade gebruikt.
Nu uw garnalen zijn bereid, hoeft u alleen nog de rest van de ingrediënten te combineren. Meng de dressing en giet deze over alle groenten en garnalen.
Zijn komkommers een vrucht?
Komkommers worden meestal beschouwd als een groente vanwege de manier waarop het wordt gebruikt in de culinaire wereld. Maar omdat het uit bloemen groeit en zaden bevat, is het botanisch gezien een vrucht.
Wat past er bij koude garnalen?
Bij een typische koude garnalensalade hoort een cocktail dipsaus. Wij maken het veel eleganter en gezonder met groenten en een lichte dressing. Ik gebruik Engelse komkommers, groene uien en paprika. Andere rauwe groenten die lekker zijn bij garnalen zijn:
- Zwarte olijven
- Snerwten
- Zucchini
- Kersomaatjes
- Jalapeños als je van pittig houdt
Hoe lang is garnalen komkommersalade goed voor?
Als je dit niet meteen opeet of je hebt restjes, dan moet het in de koelkast. Op deze manier bewaard, zal de beste garnalensalade drie tot vier dagen houdbaar zijn.
Dat maakt dit een geweldig recept om vooruit te maken. Het zal werken voor een potluck diner of als maaltijd prep. Je kunt vier gezonde lunches klaar hebben in slechts 20 minuten. Geniet ervan!
Kijk hieronder hoe je dit maakt!
Schrijf je in voor mijn nieuwsbrief, volg me op Facebook, Pinterest, Instagram en YouTube voor al mijn nieuwste recepten en video’s.
Komkommer Garnalen Salade
Print Pin
Ingrediënten
Salade
- 1 pond middelgrote garnalen gekookt (zie noot 1)
- 2 Engelse komkommers dun gesneden en gehalveerd
- 1/2 kop gehakte koriander
- 2 groene uien in dunne plakjes
- 1 groene paprika in dunne plakjes
Dressing
- 3 teentjes knoflook gehakt
- 1 Serrano chilipeper peper met zaadjes en zaadjes
- 1/4 kop limoensap (zie noot 2)
- 1/4 kop rijstwijnazijn
- 1 eetlepel sesamolie
- 2 theelepels vissaus (facultatief)
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel rode pepervlokken
- 1 theelepel sesamzaad
- 8 fijngehakte muntblaadjes
Instructies
-
In een kleine kom klop je het limoensap, azijn, sesamolie, vissaus (optioneel), zout, rode pepervlokken, sesamzaad en munt. Roer de knoflook en de chilipeper erdoor en zet apart.
-
Voeg in een middelgrote kom de garnalen, komkommers, koriander, groene ui en paprika. Giet de dressing erover en schep alles goed door elkaar. Serveer met meer koriander en of muntblaadjes met sesamzaadjes erover gestrooid. Zet afgedekt in de koelkast als u het niet meteen opeet.
Noten
- Garnalen moeten worden ontdaan van zaadlijsten en staarten voordat ze worden gekookt OF gebruik reeds gekookte en ontdooide garnalen zoals in dit recept. Als u verse of ontdooide garnalen kookt, gaar ze dan niet: Kruid de garnalen aan beide kanten met zout en peper. Doe olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Als de olie begint te glinsteren, voeg de garnalen toe en schroei ze aan beide kanten goudbruin, ongeveer 2 minuten per kant (de garnalen moeten ondoorzichtig zijn). Haal uit de pan en zet apart om af te koelen.
- Vers of uit de fles, maar vers heeft altijd de voorkeur. Meestal zijn er 2-3 limoenen voor nodig.
De getoonde informatie is een schatting van een online voedingscalculator. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.