Deze Large Batch Whiskey Sours zijn een makkelijk te maken en perfect voor de menigte op uw volgende feestje of potluck!
***
Whiskey Sours zijn een serieuze traditie in mijn familie. Zolang ik me kan herinneren, maakte mijn grootvader deze klassieke drankjes voor elke feestdag of borrel die we hadden. Ik ben er vrij zeker van dat het de eerste cocktail was die ik ooit probeerde, waarschijnlijk aan mij gegeven toen ik een leeftijd bereikte waarop ik me te oud voelde voor Shirley Temples (weinig wist ik dat zoiets niet bestaat). Het drankje werd me overhandigd vol met felrode maraschino kersen en grote partjes sinaasappel, en was waarschijnlijk sterk verdund. Het was heerlijk, citrusachtig en zoet.
Toen mijn nu echtgenoot Sam enkele jaren geleden voor het eerst op vakantie kwam bij ons gezin, maakte hij kennis met deze traditie. Mijn grootvader, die altijd de gastheer was, bood hem wijn of een van zijn beroemde Whiskey Sours aan. Sam aanvaardde de gemengde drank, en (hoewel hij niet veel dronk) was ook hij eraan verslaafd. Tegenwoordig is het een van de weinige cocktails die hij regelmatig bestelt.
We serveerden zelfs Whiskey Sours als onze signatuurdrank op onze bruiloft een paar jaar geleden. Toevallig pasten ze perfect bij ons huwelijk dat geïnspireerd was door de jaren 1930, de jazz (en eigenlijk Indiana Jones) – maar dat is een verhaal voor een andere dag.
Na verloop van tijd heb ik plichtsgetrouw de taak van mijn grootvader overgenomen om grote partijen Whiskey Sours te maken voor onze familie. Een traditionele Whiskey Sour is makkelijk te maken – eenvoudige siroop, citroensap, Cointreau (of triple sec), en whiskey. Mijn grootvader maakte ze met van die kleine zakjes poedermix – gewoon water en whiskey toevoegen. Omdat ik meer naar zelfgemaakte ingrediënten streef, zocht ik een zelfgemaakt recept dat nog steeds bij de familie in de smaak zou vallen.
Een standaardrecept gewoon vermenigvuldigen kan prijzig worden, dus om een grote partij te maken die iets beter drinkbaar en iets minder duur is, volgde ik het voorbeeld van Martha Stewart en maakte ik een punch-achtige versie waarin sinaasappelsap is verwerkt. Dit voldoet aan de suiker fix die de kunstmatige pakjes met zich mee kunnen brengen, en het citroensap voegt de wrange smaak toe. Het wordt afgerond met zelfgemaakte eenvoudige siroop, sinaasappellikeur (ik ben gedeeltelijk aan Cointreau), en de whisky.
Oh, en natuurlijk, je kunt niet vergeten een aantal absoluut heerlijke maraschino cocktail kersen.
Vanwege de enorme hoeveelheid die ik uiteindelijk maak (en het aantal smaken), gebruik ik meestal een fles van “het goedkope spul” (zoals mijn grootvader altijd volhoudt) voor het whiskygedeelte. Voel je vrij om de jouwe op te waarderen met een beter etiket als je daar zin in hebt. Tot nu toe heb ik nog geen klachten gekregen over de overschakeling op echte siroop en verse sappen. Het recept heeft zelfs het hoge goedkeuringsstempel van mijn grootvader gekregen, wat in onze familie zeldzaam is.
Ik grijp naar dit recept terug voor allerlei gelegenheidsgelegenheden. Ik neem graag een kan mee naar een picknick en heb het onlangs gemaakt voor ons Super Bowl-feest vorige maand. De Whiskey Sours zijn snel klaar en zijn altijd een publiekslieveling. De punch blijft goed houdbaar als je hem in een goed afgesloten pot bewaart (even roeren of schudden als de ingrediënten beginnen te schiften). Vul de glazen met maraschino-kersen en stapels sinaasappels, en je bent op weg om een surrogaat familielid te worden!
Geluk!
Large Batch Whiskey Sours
Aangepast van Martha Stewart
Ingrediënten
- 4 kopjes sinaasappelsap Ik gebruik in de winkel gekochte Tropicana, maar ik weet zeker dat vers geperst heerlijk zou zijn
- 1 kop citroensap
- 1 kop Cointreau of andere sinaasappellikeur
- 2 1/2 kop whisky
- 1/2 kop eenvoudige siroop, plus meer naar smaak
- Spat kersensiroop of grenadine in elk glas
- Maraschino kersen en sinaasappelschijfjes, om te garneren
Instructies
-
Combineer alle ingrediënten tot en met de eenvoudige siroop in een grote kan. Roer om te combineren. Serveer elke cocktail boven ijs met een scheutje kersensiroop of echte grenadine. Garneer elk glas met een kers (of meer, ik zal niet oordelen!) en een sinaasappelpartje.
Noten
