Heb je al genoeg van kalkoen? Heb je een nieuwe manier nodig om die grote vogel op je feesttafel wat pittiger te maken? Ben je gewoon doodziek van het zoeken naar manieren om het laatste beetje uit je vakantiefeest te halen?
Als dat zo is, zijn onze restjes kalkoen taco’s iets voor jou.
Of je nu probeert om een beetje meer van je restjes vogel opnieuw uit te vinden, of gewoon op zoek bent naar een nieuwe manier om kalkoen in je dieet op te nemen, dit is het gerecht voor jou. Sterker nog, het is moeilijk te zeggen dat het kalkoen is bij de eerste hap. Serieus.
Een beetje kruiden kan de smaak van een gerecht flink oppeppen. Als het om kalkoen gaat, haalt het de natuurlijke smaken nog meer naar boven.
Dit heeft alles wat je ooit hebt gewild in een recept voor deze oude vogel, samen met een schat aan ideeën voor kip- of kalkoengerechten voor elk moment van het jaar.
Zelfs als je opgescheept zit met droge restjes kalkoen (en als dat zo is, moet je de volgende keer ons recept voor gebraden kalkoen volgen!), onze methode om de restjes kalkoentaco vulling in bouillon en kruiden te sudderen resulteert in malse, sappige kalkoen elke keer weer.
In één woord, het is geweldig. Ik raad het ten zeerste aan. Ik bedoel, hoe lekker ziet dit eruit?
Dit moet je proberen. Ik zal methoden geven voor zowel restjes gevogelte als voor het bereiden van het gerecht vanaf nul, voor het geval je het idee geweldig vindt maar, zoals veel huishoudens, al door alle restjes van je vakantiemaaltijden heen bent tot december. (Maar hé, dit zou ook geweldig zijn op een nieuwjaarstafel!)
De smaaktesters (Lil’ E en Lil’ D van mijn zoon) verslonden een volledige halve partij in enkele minuten, met een verbazingwekkend aantal “oooh’s en Ahhh’s gezien de hoeveelheid voedsel die ze in hun mond hadden gestopt, dus ik beschouw dit gerecht als “door kinderen getest en goedgekeurd”. Als die twee het eten, eet elk kind het!
Voor mij… Nou, ik at de andere halve partij terwijl ik de foto’s voor de post maakte, en ik heb misschien expres ongeveer 6 of 8 een of twee misvormde taco’s gemaakt in het proces.
Dit moet je proberen!
Laat je Thanksgiving-restjes niet saai zijn! Leftover Turkey Tacos brengt uw restjes van klassiek Amerikaans naar een Zuidwest favoriet!
Ingrediënten
- Ongeveer 1 pond restjes kalkoenvlees (of 1 pond voorgekookte kalkoen of kip)
- 2 eetlepels boter
- 1 grote rode ui, fijngesnipperd
- 1-7 oz. blikje gehakte groene pepers, uitgelekt
- 1 – 11/2 kopjes groente- of kippenbouillon
- Paprika naar smaak
- Adobo naar smaak
- Komijn naar smaak
- Licht rood chilipoeder naar smaak
- 1 eetlepel worcestershiresaus
- Het sap van 1 limoen
- Zout en peper naar smaak
- Witte maïstortilla’s
- Zure room en gehakte groene uien voor de garnering
Instructies
- Als u restjes kip of kalkoen gebruikt, scheid het vlees van het karkas en scheur het in hapklare stukken. Een combinatie van licht en donker vlees heeft de voorkeur.
- Als u verse kip of kalkoen gebruikt, braadt, grilt of kookt u het vlees eerst en hakt het dan met een vork in stukjes. U krijgt niet de juiste consistentie als u het vlees gewoon in de pan bakt.
- Sauteer uien in boter met een snufje zout in een grote braadpan op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren, tot de uien doorschijnend zijn. Voeg groene pepers toe en bak tot het aroma licht zoet wordt. (Ze zitten vol azijn, dit moet worden afgekookt.)
- Voeg kalkoen en ongeveer 2/3 kopje bouillon toe. breng op smaak met zout, peper en adobo poeder. Zet het vuur op middelhoog en kook ongeveer 5 minuten om het vlees door te laten warmen.
- Voeg de overige kruiden beetje bij beetje toe, beginnend met ongeveer een theelepel van elk en verhoog elk een beetje per keer tot het mengsel de smaak en het warmteniveau heeft dat u verkiest. (Ik hou er niet van om exacte cijfers te geven voor een kruidenmengsel als dit. Gebruik uw oordeel en ga met de warmte niveaus die u leuk vindt!)
- Voeg Worcestershire saus en limoensap toe. Laat nog 5-10 minuten sudderen, onder regelmatig roeren, of tot het kalkoen- of kippenvlees uit elkaar valt in de braadpan. Voeg bouillon toe als dat nodig is om het mengsel vochtig te houden, maar niet nat.
- Zet het vuur laag en laat sudderen terwijl u de rest van de ingrediënten bereidt.
- De tortilla’s kunnen worden gekookt op het fornuis op een licht ingevette bakplaat met slechts een klein beetje olie op middelhoog vuur, in de magnetron in een tortillawarmer die geschikt is voor de magnetron of gestapeld, gewikkeld in folie in een oven van 350 graden gedurende ongeveer 15 minuten, of totdat ze door en door warm en buigzaam zijn. (Ik geef de voorkeur aan een van de eerste twee methoden) gescheurde tortilla’s in een tortilla warmer of gewikkeld in aluminiumfolie tot het serveren of ze zullen broos worden.
Nutrition Information:
Yield:
12
Serving Size:
1
Amount Per Serving: Calorieën: 113Totaal vet: 4gVerzadigd vet: 2gVetransvet: 0gOnverzadigd vet: 2gCholesterol: 44mgNatrium: 138mgKoolhydraten: 7gVezel: 1gSuiker: 3gEiwit: 13g
Serveer met zure room en gehakte groene uien of wat je maar lekker vindt.
Deel en geniet, of zoals mijn vriend Ben zou zeggen, ¡Buen provecho!
Vond je dit recept voor Leftover Turkey Tacos lekker?
Dit recept is een deel van mijn kookboek Leftover Turkey Recipes, dat verkrijgbaar is op Amazon.com. Ga het zeker bekijken! En als je Kindle Unlimited hebt, kun je het gratis downloaden!
Wat ik anders zou hebben gedaan als ik er op dat moment aan had gedacht:
Ik denk dat een beetje koriander hier een heel eind zou zijn gekomen, maar ik heb het momenteel niet en was niet in de stemming om het te gaan halen.
Ik denk dat de kalkoen zelf een geweldige salade topper of tostada topping zou zijn… In alle eerlijkheid denk ik dat het goed zou zijn op zo ongeveer alles.
Links naar andere recepten zoals deze:
- Kalkoen Taco’s met Cranberry Salsa, van Elise op Simply Recipes
- Kalkoen Taco’s, van de lieftallige Lydia op The Perfect Pantry