Lemon Lavender Scones

Lemon Lavender Scones zijn een elegante, heldere aanvulling op elke lente brunch of ontbijttafel! Warme en geurige lavendel is licht doordrenkt in de scones, met een vleugje citroen, en ze zijn geglazuurd met een zoete suikerglazuur.

Dat klopt iedereen: Lemon Lavender Scones!

Lemon!

And Lavender!

IN SCONES!

Ben je klaar voor deze elegante combinatie?

Als je weet wat goed voor je is, zou je dat zeker moeten zijn. En zo niet, dan kunt u er maar beter klaar voor zijn. En snel.

Ik heb zo’n vermoeden dat deze makkelijke, elegante scones van nu af aan uw favoriete brunchrecept voor elk zomerweekend worden.

In feite gaan we allemaal op zoek naar excuses om te brunchen, want Lemon Lavender Scones moeten hun wekelijkse opwachting maken.

DE PERFECTE TIJD VOOR LEMON LAVENDER SCONES

Over brunches gesproken… is er iets lekkerder dan een scone met koffie tijdens een luie weekendbrunch? Of zelfs bij een brunch waar men verwacht dat je mooiere kleren aantrekt en mimosa’s drinkt.

Zoiets als, ik weet niet, een brunch voor een bruidsfeestje?! Ik zweer het je, elke vriend die ik ooit heb gehad is het afgelopen jaar getrouwd. Dat betekent een heleboel bruidsborrels. Mijn vriendinnen, mijn brunchvriendinnen, ze gaan allemaal trouwen! En uiteindelijk zullen de bruidsfeestjes veranderen in babyfeestjes, en dat betekent veel meer gebakjes om te eten. Heeft iemand anders het gevoel dat ze naar alle feestjes zijn geweest de laatste tijd?

Nou, wat moet een single meisje doen met al die liefde en huwelijken?! Lemon Lavender Scones meenemen naar elke gelegenheid, dat is wat!

Want scones zijn de perfecte toevoeging aan brunch – en deze zijn zo makkelijk te maken! – ze hoeven niet te worden afgezonderd tot deze eenmalige gebeurtenis. Ik ben een grote fan van het hebben van scones met thee in de middag (misschien heb ik een aantal Britse vibes in mij?).

En mag ik zeggen…dessert? Ik denk aan Lemon Lavender Scones, met een bolletje ijs – wat dacht u van lavendelijs? Of honing? Doe er dan wat verse bosbessen bij, en een beetje honing met verse muntblaadjes erbovenop? Heilige koe, ik denk dat we net een licht, lente-zomer dessert hebben geperfectioneerd.

BAKEN MET LAVENDER

Tot nu toe speelde lavendel een puur help-me-te-kalmeren-rol in mijn leven. Het was de essentiële olie die ik verspreidde na een lange dag als ik ontspanning nodig had, de olie die ik in mijn bubbelbad deed, de olie die ik op mijn polsen smeerde als ik niet kon slapen.

Maar mijn vrienden !!! Lavendelbloemen zijn zo heerlijk om mee te bakken.

En ze zijn vooral lekker in scones.

Heeft u nog nooit met lavendel gebakken? Geen angst, Lemon Lavender Scones zijn de perfecte plek om te beginnen. Ze zijn gemakkelijk te maken, en de lavendelsmaak is subtiel, waardoor ze de beste soort beginner scone en lavendel recept die er zijn.

Bakken met lavendel zorgt ervoor dat de scones (of welk ander gebakken product dan ook) lichtjes bloemig worden. Het voegt zo’n unieke, troostende smaak toe, zonder te overheersend te zijn.

Nu weet ik het, waar vind je eigenlijk lavendelbloemen? Amazon, natuurlijk. Ik ging vooruit en kocht deze lavendel – kan niet twisten met hoge kwaliteit, biologische lavendel rechtstreeks uit de velden van Frankrijk (niet gesponsord, maar het is een affiliate link). Wees gewaarschuwd, omdat het au naturel is, moet je misschien hier of daar een extra takje plukken voordat je het in je scones mengt.

Ik heb ook lavendel gezien in de bulk kruidensectie bij mijn lokale Whole Foods (yay voor bulk secties!). Kijk eens in je supermarkt, je zou verrast kunnen zijn!

TIPS VOOR HET MAKEN VAN SCONES

Dus je kijkt naar een scone-recept en vraagt je af hoe je aan de slag gaat met scones die licht zijn, en luchtig, en laagjes en laagjes hebben. Heb ik gelijk?

Dit zijn echte angsten, en ik hoor je. Ik ben blij te kunnen melden dat deze scones vrij gemakkelijk te maken zijn, en zolang je niet te hard van stapel loopt bij het kneden, krijg je laagjes in je luchtige scones.

Dit gezegd hebbende zijn hier mijn top tips voor het maken van perfecte scones:

• Gebruik koude boter – je kunt het zelfs in de vriezer stoppen nadat je de boter in blokjes hebt gesneden om het gekoeld te houden. Denk aan taartdeeg – je wilt niet dat de boter in de bloem smelt voordat het gebakken is.
• Niet te veel kneden – het is verleidelijk om aan scone deeg te denken als brood en te willen kneden, kneden, kneden, maar doe het niet! Je zult eindigen met een taaie puinhoop van scones. Druk in plaats daarvan het deeg lichtjes samen en vorm het voorzichtig in een vorm. Lichte handen, lichte handen.
• Het mengen van de melk met het citroensap creëert een “karnemelk” – geeft de scones extra smaak en vochtigheid (ja, sorry ik zei vochtigheid).

Op het einde – probeer het eens en ik beloof je dat je niet teleurgesteld zult zijn. Citroen Lavendel Scones leveren een heldere punch van citroen met warme, geurige lavendel. De combinatie is dynamiet.

Top de scones af met een toefje glazuur omdat er natuurlijk een toefje glazuur moet zijn. Ik bedoel, je kunt het natuurlijk weglaten… maar waarom zou je?

Nou, mijn lieve foodie vrienden, maak indruk op iedereen tijdens je volgende brunch met een partij elegante Lemon Lavender Scones.

Ik hoor ook graag of jullie al eens met lavendel hebben gebakken (of gekookt!) – laat een reactie achter en geef me jullie favoriete lavendelrecept dat ik als volgende moet proberen!

Heb je dit recept gemaakt? Laat dan een sterrenbeoordeling en recensie achter in het formulier hieronder. Ik waardeer uw feedback, en het helpt anderen ook!

Lemon Lavender Scones

Warm en geurig lavendel is lichtjes in de scones verwerkt, met een uitbarsting van citroen – overgoten met een drupje zoet glazuur voor de perfecte toevoeging! Uitstekend geschikt voor een elegante brunch.

4.86 van 7 stemmen

Print Pin Bewaar Opgeslagen!

Course: Ontbijt

Keuken: Amerikaans

Bereidingstijd: 15 minuten

Kooktijd: 20 minuten

Porties: 12 scones

Calorieën: 228kcal

Auteur: Becca Mills

Ingrediënten

• 1/4 kop suiker
• 2 eetlepels citroenschil ~3 citroenen
• 3/4 kop melk + meer voor het borstelen
• 1/4 kop vers citroensap
• 1/2 theelepel vanille-extract
• 2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
• universeel meel
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zuiveringszout
• 1/2 theelepel zout
• 2 1/2 theelepels lavendelbloemen
• 1 stok 1/2 kop koude boter, in blokjes gesneden

ICING:

• 1 kop poedersuiker
• 1 – 1 1/2 eetlepel melk vervang met citroensap voor extra citroensmaak – maar gebruik niet beide
• 1 theelepel citroenschil

Instructies

• Verwarm de oven voor op 375°F en bekleed een grote bakplaat met perkamentpapier.
• Wrijf in een kleine kom de suiker en de citroenschil tussen uw schone vingers tot een grof zandmengsel (hierdoor wordt de citroensmaak beter tot zijn recht gebracht!)
• Werk in een aparte kom de melk, het citroensap en het vanille-extract door elkaar. Dit zal een soort karnemelk vormen.
• Gewoon in een grote kom de bloem, het bakpoeder, het zuiveringszout, het zout en de lavendel met een garde. Voeg het citroen-suikermengsel toe en roer alles goed door elkaar. Snijd de koude boter erdoor tot er een mengsel ter grootte van een erwt ontstaat. Roer met een houten lepel voorzichtig de melk erdoor tot het deeg net gemengd is (niet te veel mengen).
• Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het zachtjes tot het een geheel vormt (ook hier geldt: niet te veel kneden, maar het deeg zachtjes samen duwen). Vorm het deeg tot een rechthoek van 8 x 5 inch. Snijd de rechthoek in de lengte doormidden en snijd vervolgens de andere kant (korte kant) in drieën (u hebt nu 6 vierkanten). Snijd elk vierkant doormidden om twee driehoeken te vormen. Dit resulteert in 12 kleine driehoekjes.
• Leg de scones op de bakplaat met voldoende tussenruimte (ze zullen tijdens het bakken uitzetten). Bestrijk de bovenkant en de zijkanten van de gebakjes gelijkmatig met een beetje extra melk om ze tijdens het bakken wat kleur te geven. Bak de scones in 19-22 minuten gaar, tot de onderkant en bovenkant goudbruin zijn. Haal ze uit de oven en laat iets afkoelen alvorens ze op een rooster te leggen om volledig af te koelen.
• Om het glazuur te maken (optioneel, maar aanbevolen :)), roer je de poedersuiker, melk (of citroensap als je dat vervangt) en citroenschil door elkaar tot het gemengd is. Sprenkel het glazuur over de afgekoelde scones.

Noten

Zorg ervoor dat de boter koud is! Ik doe de boter meestal in blokjes voordat ik aan de andere ingrediënten begin, en leg ze dan in de koelkast tot ik klaar ben om ze erin te doen. U kunt een keukenmachine gebruiken, maar zorg ervoor dat u het deeg niet te veel bewerkt. De keukenmachine heeft de neiging de lavendel meer fijn te hakken, dus ik voeg graag extra toe als ik de scones op deze manier maak.

Voeding

Portie: 1 scones: Calorieën: 228kcal Koolhydraten: 35.7g | Eiwit: 3.3g | Vet: 8.3g | Verzadigd vet: 5.1g | Natrium: 213mg | Vezels: 0.8g | Suiker: 14.9g

Heb je dit recept gemaakt? Laat dan een sterrenbeoordeling en een recensie achter in het formulier hieronder. Ik waardeer uw feedback, en het helpt anderen ook!

Vork in de Keuken maakt deel uit van het Amazon Affiliate Program. Dit bericht bevat Amazon Affiliate Links.

Dit bericht is oorspronkelijk gepubliceerd in juni 2018; de foto’s zijn bijgewerkt in augustus 2019. Er zijn geen wijzigingen aangebracht in het recept.