Zekere avonturen vragen om het perfecte bananenbrood, en dit was er zo een. Je weet niet wat je kunt verwachten van het weer als iemand je uitnodigt voor een bruiloft eind oktober in de buurt van Monterey, Californië. Een bruiloft op een zomerkamp buiten het seizoen. Ik dacht dat er een goede kans was dat ik regenlaarzen zou dragen onder mijn gekozen jurk en in de plassen zou klotsen. Niet dus! De zon scheen krachtig, oude met mos begroeide eikenbomen boden wat schaduw, en de gasten zwommen, schoten met geweren, dansten in de schuur en dronken veel bubbels op dit meerdaagse feest. Ik wist dat ik niet naar het kamp kon gaan zonder een paar lekkernijen in mijn tas, dus wikkelde ik een enorm stuk van Melissa Clarks Lemony Olive Oil Banana Bread in perkamentpapier en stopte het weg om later te kunnen snacken.
Als je vanuit Monterey naar het zuiden rijdt, en dan een beetje naar het oosten, verandert het landschap. Het gaat van de grote horizonten, leisteen en blauw van de kust naar glooiende, gouden heuvels, warmere temperaturen, rotsachtige bomen en paardeneigendommen. Ik groeide een uur ten noorden van hier op, ook landinwaarts op een vergelijkbare manier. Gevuld met eikenbomen, heuvels, geel/goud, en warme dagen die uitlopen in warme nachten. De omgeving van de bruiloft voelde ongelooflijk vertrouwd aan voor mij. Op een bepaalde manier zijn die bomen, die kleuren, die lucht altijd een deel van mijn leven geweest. Het was fijn. En ik denk dat het vanzelfsprekend is dat ik blij was een camera bij me te hebben om te proberen enkele momenten van de bruiloft vast te leggen. En een paar foto’s die laten zien waar ik zo van hou in dit deel van Californië.
Een speciaal bananenbrood
Het bananenbrood – het is geweldig. En, als je het mij vraagt, het beste geserveerd op een picknick tafel. Ik heb een paar kleine aanpassingen gemaakt aan Melissa’s recept (het is een van de tientallen recepten die ik uit haar nieuwe boek Cook This Now heb gehaald). In plaats van een broodpan te gebruiken, kon ik het niet laten om het in de bundt pan te bakken die ik onlangs in een antiekwinkel heb opgepikt. En omdat ik dol ben op de smaakcombinatie van citroen en bruine suiker, verwerkte ik wat bruine (muscovado) suiker in het glazuur. Het glazuur wordt stevig, en gewikkeld in papier (en dichtgeplakt of dichtgebonden), zullen de plakjes je tas (of koffer) niet bevuilen. De cake is gemaakt met een goede hoeveelheid volkoren meel, royaal bestrooid met chocolade, met een goede zing van citroen in de cake zelf (en van het glazuur).
Gefeliciteerd Oliver & Naya, het was ongelooflijk speciaal om deel uit te maken van jullie prachtige viering – en (!) om Alana eindelijk in levende lijve te ontmoeten. En dank je Melissa, voor een recept dat ik graag regelmatig zal herbekijken. – h
Schrijf je in voor mijn wekelijkse, advertentievrije nieuwsbrief, met recepten, inspiraties, wat ik lees / kijk / shop.
(U krijgt een link voor een gratis PDF e-book met 10 recepten)