The Old Fashioned kwam als beste uit de bus
June 14, 2019 7:20 PM
Maija Inveiss
Posted: 14 juni 2019 7:20 PM
Updated: December 18, 2019 11:25 PM
door Maija Inveiss
-
Chris Hynes Photography
Kaaskwark en brunch, wat een perfecte combinatie. Brunch Club maakt kaaswrongels met Sassy Cow kaas en New Glarus Spotted Cow.
-
Foto met dank aan Buck & Honey’s Facebook pagina
Buck and Honey’s in Sun Prairie gebruikt Sassy Cow Creamery kaaswrongels in zijn “Sassy Curds.”
Chris Hynes Photography
DLUX kruidt zijn kaaswrongels traditioneel met gekraakte zwarte peper en zeezout, maar voegt er vervolgens een karnemelk-dille dipsaus aan toe.
Classic fried Wisconsin cheese curds from Curd Girl food cart
Chris Hynes Photography
Steenbock’s on Orchard verheft cheese curds met zijn bier-kaaskwark met roomspek, appel mosterd en gebakken salie.
Chris Hynes Photography
Kijk eens naar die kaaswrongel! Avenue Club and the Bubble Up Bar’s bier-battered cheese curds zijn de nummer één verkoper van het restaurant.
Vele lokale boeren bieden verse piepende goede kaas aan op boerenmarkten in de stad. Deze curds met een leuke smaak zijn afkomstig van Farmer Johns’ Cheese!
Chris Hynes Photography
Coopers Curds van The Coopers Tavern zijn voorzien van een Pabst Blue-Ribbon beslag en huisgemaakte ranch.
Maija Inveiss
Pancake-battered cheese curds. Ja, u leest het goed. De Tinnen Vos maakt zijn kwark met een pannenkoekenbeslag en glazuurt de kwark met 100% pure ahornsiroop. De zoetheid van de siroop vult de hartige kwaliteit van de wrongel aan, waardoor een zeer unieke uitvoering van een klassieke favoriet uit Wisco ontstaat.
Chris Hynes Photography
Een beslag gemaakt van Surly Helles Lager en Carr Valley Cheese worden gecombineerd in Craftsman Table & Tap’s cheese curds.
Carr Valley Cheese
De cheddar curds bij Carr Valley Cheese zijn heerlijk, niet alleen omdat de cheddar hemels is, maar ook omdat Carr Valley zijn eigen beslagmix aanbiedt als je ze zelf wilt bakken.
Nicole Peaslee
De soesjes bij Middleton’s Longtable Beer Cafe kunnen net zo goed curds zijn, met Wisconsin’s eigen Montchevre Geitenkaas gebakken in een met salie geglazuurd luchtig bladerdeeg.
Graze’s cheese curds bevat wrongel van Hook’s Cheese Co. De wrongels worden in wodka gehuld en geserveerd met huisgemaakte ranchdressing.
Nicole Peaslee
The Old Fashioned
Als Wisconsinites, houden we van onze kaaskwark en USA Today heeft die liefde op de proef gesteld in een stemming voor de beste kaaskwark van Wisconsin.
Vele plaatsen in Madison waren genomineerd, maar slechts een steeg naar de top. De Old Fashioned werd gerangschikt als de beste kaaskwark.
The Old Fashioned, die ook beste cheese curds won in Best of Madison 2019, serveert zijn cheese curds met een huisgemaakt Wisconsin-bierbeslag, met een keuze aan dips die gerookte paprika, geroosterde knoflook, karnemelkranch of tijgerblauw omvat.
Curd Girl, een voedselkar gespecialiseerd in cheese curds, nam de tweede plaats in. De kar verschijnt op festivals gedurende de zomer en opent op de Dane County Farmers ‘Market op een wekelijkse basis.
Lezers konden dagelijks stemmen op hun favoriete restaurants voor in mei tot en met 3 juni. Er waren 20 restaurants genomineerd uit de hele staat.
Andere restaurants die de top 10 haalden waren Main Street Taps in Stevens Point, Grumpy Troll Brew Pub in Mount Horeb, Eddie Whipp’s Dining Hall in Green Bay, Sconni’s Alehous & Eatery in Schofield, Crawfish Junction in Johnson Creek, Chuck’s Dyckesville Bowl in Luxemburg, Pioneer Keg in Theresa en Kristi’s Restaurant in New Glarus.
