Ik ben een brownie-kenner. Ik ben er al dol op sinds ik een klein meisje was, en ik zal er dol op blijven totdat ik een heel, heel oud meisje ben. Tot nu toe heb ik 34 brownierecepten op de site staan. En ik hou van elk van hen alsof ze mijn kinderen zijn. Mijn brownie kinderen. En hoewel je van al je kinderen evenveel moet houden, moet ik toegeven dat deze mokkabru brownies voor 10% uit brownies bestaan.
De basis is een mokkabru brownie met veel cacao. Ik besloot om het wat lichter te doen dan een fudgy brownie om de koffie glazuur en Oreos te laten schitteren. De koffie glazuur is misschien wel het beste deel van deze hemelse vierkantjes. Het is smaakvol en zoet en luchtig.
Natuurlijk zijn de Oreo’s ook geweldig. Ze voegen in die crunch factor die ik gewoon liefde. En ze zien er geweldig uit.
Hoe maak je deze mokka brownies
De basis van deze mokka brownies is vrij eenvoudig te maken. Eerst moet je de boter en suiker samen in de magnetron smelten. Het mengsel moet een beetje bubbelen, maar niet verbranden! Combineer de gesmolten boter en suiker met wat sterke koffie (die moet echt sterk zijn, zodat de koffiesmaak goed naar voren komt). Laat dit alles een paar minuten afkoelen voordat je het cacaopoeder, de eieren en het vanille-extract toevoegt. Roer de bloem en het zout erdoor en giet het mengsel in een ingevette pan van 9 x 9 inch.
Bak de mokkabrownies 30 minuten, of tot een mes dat in het midden wordt gestoken er grotendeels schoon uitkomt. Persoonlijk vind ik dat je de brownies iets te kort moet bakken, want dan worden ze lekker smeuïg. Maar als je meer cake-achtige brownies wilt, bak ze dan iets langer.
Laat de brownies 15 minuten in de hete pan rusten als ze uit de oven zijn, en zet ze dan op een koelrek en laat ze volledig afkoelen voordat je ze glaceert. (Het glazuren van warme baksels is nooit een goed idee! Het glazuur loopt overal heen en maakt een enorme puinhoop).
Het koffieglazuur is super makkelijk te maken: meng gewoon roomboter, poedersuiker, een eetlepel koffie en cacaopoeder in een mixer en klop tot het licht en luchtig is. Besmeer de brownies met de koffie goodness en verkruimel er Oreo’s over. Heerlijk!
Hoop dat je net zo van deze mokka-brownies geniet als ik. Pro tip: je kunt zelfs een beetje koffie over de brownie sprenkelen voor een soort brownie affogato!
Gelukkig weekend 🙂
Afdrukken
1x2x3x
Ingrediënten
- 1 1/2 kop suiker
- 3/4 kop boter
- 1/4 kop sterk gezette koffie
- 1/2 kop ongezoet Nederlands cacaopoeder
- 3 grote eieren, kamertemperatuur
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kop bloem
- 3/4 theelepel zout
Voor de glazuur
- 1/4 kop boter
- 1 kop poedersuiker
- 1/2 theelepel cacaopoeder
- 1 eetlepel sterk gezette koffie
- 8 oreo koekjes, verkruimeld
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350°F. Vet een glazen pan van 9″x9″ in en bekleed deze met bakpapier. Zet opzij.
- In een magnetronbestendige kom, smelt de boter. Haal uit de magnetron, roer de suiker erdoor en smelt opnieuw gedurende 30 seconden. U wilt dat de suiker en boter een beetje opborrelen, maar niet verbranden. Deze hoeveelheid tijd zou voldoende moeten zijn.
- Haal het mengsel uit de magnetron en roer de koffie erdoor. Laat lichtjes afkoelen alvorens het cacaopoeder, de eieren en het vanille-extract erdoor te roeren. Meng als laatste de bloem en het zout erdoor.
- Doe het beslag in de voorbereide pan. Bak 30 minuten of tot een mes in het midden van de brownies er grotendeels schoon uitkomt (een beetje beslag is prima, het zal veranderen in heerlijke fudgyness). Laat 15 minuten afkoelen voordat je ze uit de pan haalt. Laat volledig afkoelen.
- Om het glazuur te maken, klop alle ingrediënten op tot ze licht en luchtig zijn. Frost brownies en bestrooi met verkruimelde oreo’s, snijd vervolgens in 9 grote vierkanten.
Meer makkelijke brownie recepten van Broma Bakery:
Bakery Style Volkoren Brownies
Ultimate S’mores Brownies
Pinda Boter Brownies
Salted Caramel Skillet Brownie
Blackberry Cheesecake Brownies