Novak Djokovic vertelt over het dieet dat hem de nummer één van de wereld maakte

Van het niet kunnen uitspelen van een wedstrijd tot het winnen van verschillende Grand Slams en de titel van nummer één van de wereld, schrijft Novak Djokovic zijn opmerkelijke ommekeer toe aan zijn dieet

Een paar jaar geleden probeerde Novak Djokovic alles en iedereen die hem kon helpen over de inzinkingen heen te komen die hij herhaaldelijk midden in de partij kreeg en die hem uiteindelijk de kans op Grand Slam-glorie kostten.

Maakelijk nam hij meerdere medische pauzes in het tijdsbestek van een partij, en zelfs tijdens de Australian Open moest hij eens heftig overgeven tijdens een toiletpauze van fysieke uitputting.

Uitputting was inderdaad zijn probleem, in elke zin van het woord. Hij geloofde op een gegeven moment ook dat het probleem met astma te maken had, veranderde van trainer en ging zelfs zover dat hij een neusoperatie onderging. Hij begon zelfs met meditatie en yoga om te zien of dat zou helpen. Er was echter één ding dat hij nog niet had geprobeerd, en Dr Igor Cetojevic, een voedingsdeskundige en landgenoot van hem, stond klaar om een mogelijke oplossing aan te dragen.

Cetojevic was er zeker van, na Djokovic te hebben zien spelen, dat hij allergisch was voor tarwe, en toen de twee elkaar uiteindelijk ontmoetten, bewees hij dit aan de tennisster.

Hij vroeg hem zijn linkerarm tegen zijn buik te houden, en dan de druk te weerstaan toen hij op Djokovic’s rechterarm duwde, en Djokovic, een sterke, fysiek fitte man, vond dit vrij gemakkelijk. De volgende stap was echter wat vreemder: hij gaf Novak een sneetje brood, zei hem dat in zijn linkerhand tegen zijn buik te houden, en zij herhaalden het experiment. Djokovic merkte dat hij het niet langer kon doen.

Dat was voor Djokovic voldoende bewijs dat hij inderdaad geen tarwe kon eten – of het zelfs maar zijn huid kon laten raken – en moedigde hem aan een enorme en toegewijde verandering in zijn dieet aan te brengen.

Wat houdt het dieet nu precies in? Eenvoudig gezegd komt het erop neer dat hij zowel gluten als zuivelproducten uit zijn dieet wil weren, en suiker waar mogelijk wil schrappen. Hij eet vooral groenten, bonen, wit vlees, vis, fruit, noten, zaden, kikkererwten, linzen en gezonde oliën, en laat ook oneigenlijke bronnen van eiwitten en koolhydraten weg. Opgemerkt moet worden dat dit natuurlijk niet betekent dat hij geen koolhydraten eet.

Qua beweging begint Djokovic zijn dag met ongeveer 20 minuten yoga of tai chi, waarna hij gaat ontbijten. Daarna gaat hij met een trainingspartner anderhalf uur de baan op en doet hij wat rekoefeningen om af te koelen. Hij luncht en doet dan een training van een uur met gewichten of weerstandsbanden, waarbij hij meteen daarna een proteïnedrankje neemt om te herstellen. Daarna gaat hij nog een keer 90 minuten slaan, en rekt zich opnieuw uit om af te koelen.

Hoewel dit alles voor ons in ons dagelijks leven misschien niet uitvoerbaar is, zijn de belangrijkste punten die we hieruit kunnen halen de timing van zijn oefeningen en zijn maaltijden. Hij eet na zijn sessies en strekt zich ook uit, wat belangrijk is om ervoor te zorgen dat de spieren soepel blijven en om eventuele pijntjes te minimaliseren. Belangrijk is dat hij al zijn maaltijden zelf bereidt en dat hij zich tijdens het eten alleen op zijn eten concentreert, niet leest of op zijn telefoon of computerscherm kijkt. Intense…

In zijn nieuwe boek Serve to Win gaat hij in op wat hij precies eet, en geeft hij ook een voorbeeld van drie dagen uit zijn dieet, als je het zelf wilt uitproberen.

Day One

Breakfast: Water als eerste uit bed; twee eetlepels honing; muesli (inclusief biologische glutenvrije gerolde haver, cranberry’s, rozijnen, pompoen- of zonnebloempitten en amandelen)

Mid-morning snack (indien nodig): Glutenvrij brood of crackers met avocado en tonijn

Lunch: Gemengde groentesalade, glutenvrije pasta primavera (met rijstpasta, zomerpompoen, courgettes, asperges, zongedroogde tomaten en optioneel veganistische kaas)

Middagsnack: Appel met cashewboter; meloen

Diner: Boerenkool caesar salade (boerenkool, venkel, quinoa en pijnboompitten) plus dressing (met o.a. ansjovis of sardines); minestronesoep; zalmfilets (vel eraf) met geroosterde tomaten en marinade

Dag Twee

Ontbijt: Water als eerste uit bed; twee eetlepels honing; banaan met cashewboter; fruit

Mid-morning snack (indien nodig): Glutenvrije toast met amandelboter en honing

Lunch: Gemengde groentesalade, pittige sobanoedelsalade (met glutenvrije sobanoedels, rode paprika, rucola, cashewnoten en basilicumblaadjes, plus pittige vinaigrette)

Middaghapje: Fruit- en notenreep; fruit

Diner: Salade tonijn nicoise (sperziebonen, cannellinibonen, rucola, tonijn, rode paprika, tomaten en kikkererwten uit blik), tomatensoep, geroosterde tomaten

Dag drie

Ontbijt: Water als eerste uit bed; twee eetlepels honing; glutenvrije havermout met cashewboter en bananen; fruit

Mid-morning snack (indien nodig): Zelfgemaakte hummus (inclusief kikkererwten en glutenvrije sojasaus) met appels/crudités

Lunch: Gemengde groentesalade, glutenvrije pasta met powerpesto (inclusief rijstpasta, walnoten en basilicumblaadjes)

Middaghapje: Avocado met glutenvrije crackers; fruit

Diner: Verse gemengde groentensalade met avocado en zelfgemaakte dressing; wortel- en gembersoep; hele in citroen geroosterde kip

Hoedet is een tip voor The Independent.

• Deel artikel
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
• • Lees meer over:
  • Gezondheid,
  • Tennis,
  • dieet,
  • Gezond eten,
  • Novak Djokovic.