28. Sgt. Pepperoni’s
– Neem het aan van Sgt. Pepperoni’s, alles wat je nodig hebt is liefde – zelfs servethouders dragen aforismen over liefde van Voltaire en John Lennon. Op deze plek wordt al 40 jaar pizza geserveerd, de laatste drie jaar door nieuwe eigenaren. De pizza in New York-stijl is opvouwbaar, smakelijk en met een aantrekkelijke textuur. En er zit veel kaas op de smakelijke Meatball Ricotta pie, waarvan de olie op de krokante rand druipt. Bestel een stuk, of bekijk de memorabilia van de Beatles terwijl u op uw taart wacht. 2300 S.E. Bristol St., Newport Beach, 949-852-9500, sgtpepps.com
27. Craftsman Wood-Fired Pizza
– Eigendom van veteranen uit de branche, maar vaak bemand door jonge groentjes, bakt dit familiebedrijf in Placentia taarten met smaakvolle intentie maar variabele uitvoering. Verrassend lekker is de pizza Pulled Pork met koriander, rode uien en mozzarella. En voeg artistieke punten toe voor de Pizza Florentine, een brunchtaart met ham, drie eieren, spinazie en hollandaise. 148 E. Yorba Linda Blvd., 714-579-1777, craftsmanpizza.com
26. TJ’s Woodfire Pizza
– TJ’s, een populaire foodtruck, biedt snel en eenvoudig New Yorkse, Napolitaanse, Siciliaanse en flinterdunne pizza’s in Chicago. De Brooklyn
– een New Yorker met worst, pepperoni, ricotta, pecorino Romano, mozzarella, en een echt vette lip – is gloeiend heet, ronduit sappig, en met een overtuigende smaakintensiteit. 641 Camino de los Mares, San Clemente, 949-243-6433, tjwoodfirepizza.com
25. Taverna
– Pizzeria-risotteria Taverna is een knappe nieuwe plek met hoge, houten balkenplafonds en een mooie binnenplaats. De gelijkmatig dunne pizza’s zijn gemaakt van focaccia-deeg. Wij houden van de Bianca, met prosciutto, rucola, mozzarella en geschaafde Parmezaanse kaas, en de Salsiccia, met tomatensaus, mozzarella, Italiaanse worst, gekarameliseerde uien en pepers. Pizza’s zijn op weekdagen van 15.00 tot 18.00 uur voor de halve prijs te bestellen. 222 Ocean Ave., Laguna Beach, 949-715-0821, tavernabylombardi.com
24. Laventina’s Big Cheese Pizza
– De pizza’s hier worden met de hand gebakken en gaan dan zeven minuten in een oven op een lopende band. Maar wat eruit komt is heerlijk heet, kleverig en smeuïg, het toppunt van guilty pleasure pizza. Rond middernacht in het weekend leiden alle wegen van lokale bars naar deze afhaaltent met eindeloze stapels pizzadozen en gebeeldhouwde houten tiki’s die hoog aan een muur hangen. Kies je toppings; onze vijftig-vijftig chorizo-anchovy was 100 procent bevredigend en katervrij. 2819 Newport Blvd., Newport Beach, 949-675-1980, laventinaspizza.com
23. Doppio Zero
– Ongetwijfeld de meest unieke pizza’s van de provincie, en zeker de snelste, de rechthoekige, Roma-stijl taarten van deze Surf City joint zijn uitgestald achter glas
zoals ze op de stoep pizza tellers in Italië zijn. Kies een taart en kijk hoe de eigenaars je focaccia-textuur plakje met een schaar afknippen. De truffelporcini is smeuïg en diep funky, en ondanks de luchtige, verende bodem blijft hij aan je ribben kleven. Een grote pizza is een heel blad dat zes stukken oplevert. 221 Main St., Huntington Beach, 714-969-2929, doppiozero-pizza.com
22. Rance’s Chicago Pizza
– Reken op 40 minuten voor uw gevulde pizza bestelling bij Rance’s. De Best Seller is gemaakt met kruiden en geheime kruiden. De pizza is ook ongewoon belegd. Op het onderste deeg liggen de verse spinazie en champignons en dubbel zoveel kaas, gevolgd door een tweede, dunne laag deeg. Bovenop dit alles komt een smaakvolle grove tomatensaus. De binnenkant van de dikke rand is als een bladerdeeg, en de buitenkant heeft een gelijkmatig mooie gouden tint. Vork en mes vereist. 1420 Baker St., Costa Mesa, 714-708-2143, rancespizza.com
21. Settebello
– Overdekte olijfbomen en een hoog open plafond bieden de ideale setting voor Napolitaanse pizza, en de cocktails, zoals Tequila Mockingbird, zijn reden genoeg om te gaan. Maar als je pizza bestelt, ga dan voor de superlekkere Vico, met gegrilde worst, gesauteerde venkel, rode uien, mascarpone, mozzarella en basilicum. Naast het gewone aanbod vind je hier ook pizzettes van $7 en gefrituurde pizzettes van $10 van 15.00 tot 18.00 uur op weekdagen. 7864 E. Coast Highway, Newport Coast, 949-715-2072, settebello.net
20. Pizzeria Sapori
– Vorig jaar opende Sapori Ristorante het aangrenzende Pizzeria Sapori en begon het fijne Napolitaanse taarten te serveren. De beste, Quattro Formaggi, is nu weg – de witte pizza’s bewogen niet. Bij een bezoek hielp eigenaar Sal Maniaci bij de pizzaoven en de Ortolano, met worst en pepers, was niets minder dan geïnspireerd. 1080 Bayside Drive, Newport Beach, 949-644-4220, pizzeriasapori.com
19. Square One Pizza Café
– Licht en knapperig, de taarten hier eten meer als ambachtelijk flatbread, vooral gezien hun vierzijdige dimensie. Kleed de 10- of 14-inch vierkanten met uw keuze uit 44 toppings die de kunst in ambachtelijke zetten-of kies een wekelijkse special zoals de vurige Buffalo Chicken, die heerlijk paart met Lucky Duck Agave Blonde
Ale op de tap. 5789 Alton Parkway, Irvine, 949-451-1750, sq1pizza.com
18. Andrea
– Als je alleen voor pizza gaat bij weelderige Andrea, overweeg dan de vriendelijke bar, waar klassieke Italiaanse films stilletjes worden vertoond. De pizza’s, beide met dunne korst, zijn de Buffalo Cheese Pizza met San Marzano tomaten, Italiaanse oregano en basilicum, en de Pizza Bianca Prosciutto, met San Daniele Prosciutto en rucola. De verrassende subtiliteit van deze laatste vraagt om een nieuwe smaakpapil: Het kleinste strooisel zwarte peper op het bord krijgt een buitenproportionele betekenis. 22701 S. Pelican Hill Road, Newport Coast, 949-467-6800, andreanb.com
17. Canaletto
– Laat de suave barman zich over u ontfermen terwijl u wacht op uw volstrekt traditionele houtovenpizza die het tegenovergestelde van trendy is. Soepel deeg dat heel dun is uitgerekt vormt de malse basis voor klassieke composities, waaronder een goddelijke Margherita met verse mozzarella. De prijs daalt tot $5 tijdens het midweek happy hour. 545 Newport Center Drive, Newport Beach, 949-640-0900, Ilfornaio.com
16. Cucina Enoteca
– Je moet wel houden van de luipaardkleurige vlekken op het zachte, bleke deeg. Dat bewijst dat deze keuken op Fashion Island de warmte gebruikt om het wisselende pizza-aanbod een chique tintje te geven. Wie heeft tomatensaus nodig wanneer er heerlijke béchamel is in de Leek en Guanciale, met fontina en chilivlokken. Geschaafde appel en Gorgonzola, met verse rozemarijn en in wijn gestoofde uien? Ga weg. 951 Newport Center Drive, 949-706-1416, cucinaenoteca.com
15. Jinny’s Pizzeria
– Bekijk deze nieuwe fast-casual plek op 4th Street Market. Het serveert enorme taarten en enkele stukken “pizza in Californische stijl met New Yorkse attitude” en je kunt je eigen pizza samenstellen met toevoegingen zoals giardiniera en Castelvetrano-olijven. Onze favorieten zijn de White Pizza, met besciamella, ook wel béchamelsaus genoemd, gekruide ricotta, zoete knoflook, mozzarella en Parmezaanse kaas; en de Wild Mushroom, met besciamella, gemengde seizoenspaddestoelen, fontina kaas en kruiden. 201 E. Fourth St., Santa Ana, 714-542-0281, jinnyspizzeria.com
14. Il Barone
– Smakelijke en smaakvolle pizza’s bij deze elegante plek in de buurt van John Wayne Airport omvatten een Margherita van verleidelijke eenvoud, zijn doorschijnende sluier van San Marzano tomaten symmetrisch bekroond met een klodder bufala mozzarella en een vers basilicumblad op elk sneetje. Bij de hartigere variant liggen dikke plakjes peer op een bedje van gerookte scamorza en crescenza kaas, afgewerkt met kastanjehoning. De rand is overvloedig. 4251 Martingale Way, Newport Beach, 949-955-2755, ilbaroneristorante.com
13. Pitfire Pizza
– De seizoensgebonden ingrediënten zijn de drijvende kracht achter de snel gestookte creaties hier, dus controleer het dagelijkse bord voordat u bestelt. Vertrouw voor de winnaars van het hele jaar op de Burrata Pie met verse burrata, rucola en hazelnoot, of ga voor de Sausage Party’s mix van Zoe’s salumi en bacon plus venkelworst boven op heldere tomatensaus en melkachtige mozzarella, besprenkeld met saba. 353 E. 17th St., Costa Mesa, 949-313-6333, pitfirepizza.com
12. Wise Guys
– Dappere en stevige taarten met gouden korsten, dik of dun, verdienen respect in beide pizzeria’s van Wise Guys. Het lichtzoete, met de hand gegoten deeg vormt een goede folie voor hartige gerechten zoals The Hitman, met oregano ranchsaus en kip, gerookte provolone, geroosterde knoflook en spek. Vier formaten en lange baktijden botsen met het gebruik van het Napolitaanse label op het menu. Zwijg gewoon en eet de cannoli; die is ook lekker. 4957 Yorba Ranch Road, Yorba Linda, 714-777-4700; 7606 E. Chapman Road, Orange, 714-633-4161, wiseguyspizzeria.com
11. Fuoco Pizzeria Napoletana
– Een enorme, rood betegelde oven van Stefano Ferrara is het vuurspuwende hart van Fuoco, waar de trouw aan 12-inch Nea-taarten standvastig is. Alle 20 traditionele recepten, van Diavola tot Quattro Salumi, worden behendig gebakken op bijna 1000 graden voor een delicate korst met een zachte kern. Fuoco is gecertificeerd door de Associazione Verace Pizza Napoletana. 101 N. Harbor Blvd., Fullerton, 714-626-0727, fuocopizza.com
10. Pizzeria Ortica
– Chef-kok Justin Miller zwaait de scepter in deze kosmopolitische favoriet, waar de biga-starter voor het deeg al drie eeuwen oud is. Escarole leent zijn naam aan een uitstekende Napolitaanse taart die ook fontina en mozzarella kaas, cremini champignons, en verrukkelijke gepekelde Calabrische chilipepers bevat. Op de meer ongebruikelijke Banderas vormen kleine ricotta wolkjes op een ondergrond van pecorino en mozzarella kaas een contrast met kalamata olijven en de zwartgeblakerde blaasjes van de cornicione. Het vermelden waard: Een 3 procent “keuken waardering vergoeding” voor keuken werknemer compensatie wordt nu toegevoegd aan alle controles. 650 Anton Blvd., Costa Mesa, 714-445-4900, pizzeriaortica.com
9. Il Dolce Pizzeria
– Vereerd eigenaar-kok Roberto Bignes maakt zelfs een gewone pepperoni pizza buitengewoon bij Il Dolce. En nu zet zoon Andres een nieuw gezicht op de voorkant van het huis. De ouderwetse Napolitaanse pizza’s worden geserveerd met één groot mes – jij snijdt de plakken. Onze favoriet is de Patata, met gesneden fingerling aardappel, chili olie, mozzarella, Gruyere, pancetta, verse rozemarijn, en bieslook. Gebakjes van Roberto’s vrouw, Fernanda, zorgen voor een passende afsluiting. 1902 Harbor Blvd., Costa Mesa, 949-200-9107, ildolceoc.com
8. Pirozzi
– Genoemd naar de in Napels geboren eigenaar-kok Alessandro Pirozzi, biedt het restaurant een elektrische gezelligheid en uitzonderlijke Napolitaanse taarten gecertificeerd door de Italiaanse Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN). De rustieke Salsiccia, met huisgemaakte wilde zwijnenworst, gesauteerde wilde champignons, manchego kaas en verse mozzarella, is een vaste waarde. De San Daniele, met knapperige San Daniele prosciutto, San Marzano tomatensaus, geitenkaas, pikante olie, en mozzarella is nog beter. 2929 E.
Coast Highway, Corona del Mar, 949-675-2932, pirozzicdm.com
7. Two Saucy Broads Pizza & Beer Parlor
– De kleinste parkeerplaats van Fullerton doet niets af aan de uitzinnige consumptie in dit restaurant met 35 zitplaatsen, dat topkwaliteit pizza’s met een soepele korst produceert, waaronder de aantrekkelijke Pestopalooza. De lichte saus en de gelijkmatige verdeling van de topping laten de kenmerkende mix van pesto, artisjokharten, champignons, feta, Parmezaanse kaas en mozzarella tot zijn recht komen. Kies uit 10-, 14-, of 18-inch maten. 108 S. Highland Ave., Fullerton, 714-525-3100, twosaucybroadspizza.com
6. Napolitaanse Pizzeria & Birreria
Een standbeeld van een pizzabakker bij de voordeur verraadt de vriendelijkheid binnen, maar verbergt de verfijning van de heerlijke taarten die uit de keuken komen. De Blackberry – met gekruide jam, ricotta, met appelhout gerookt spek, en rucola – is een verrassend harmonieuze smaakcombinatie. De Calabrese blijkt ook een genot, met pittige salumi, verse mozzarella, knoflook, en biologische pomodoro saus. Kunt u niet kiezen? Bestel de ene helft, de andere helft. 31542 S. Coast Highway, Laguna Beach, 949-499-4531, nealaguna.com
5. Angelina’s Pizzeria Napoletana
– Vergeet burgerlijke conversatie bij deze luidruchtige Dana Point favoriet. Geniet gewoon van de trance die het vuur van amandelhout teweegbrengt terwijl het de A-plus Napolitaanse pizza’s perfectioneert die met meesterlijke techniek en eersteklas alles worden bereid. Dunne salame, fior di latte mozzarella en duivelse peperoncini olie stuwen de Diavola naar hemelse hoogten. 32860 Pacific Coast Highway, Dana Point, 949-429-1102, angelinaspizzeria.com
4. Filomena’s Italian Kitchen
– Een piepklein juwelenkistje van Italiaanse lekkernijen, deze zaak zou gemakkelijk kunnen floreren van zijn prachtige 12-inch pizza’s alleen. Van de formidabele korst tot elke volgende laag, elk element smaakt diep overwogen in de Vlees Pizza, mooi geladen met dikke pepperoni, venkel-gespikkelde worst, en stukjes rijke, zachte gehaktbal. De kleine tafels hier dicteren dat middelgrote en grote pizza’s alleen worden verkocht om mee te nemen. 2400 Newport Blvd., Costa Mesa, 949-642-3810, facebook.com/filomenasoc
3. Pizza e Vino
– Hoewel het het eerste restaurant in O.C. was dat door de Italiaanse Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) werd gecertificeerd, streeft Pizza E Vino niet langer naar zijn goedkeuring. Dat heeft het ook niet nodig: Deze charmeur aan het meer is in een eeuwigdurende dans met Napolitaanse perfectie. De zorgvuldig geselecteerde ingrediënten zijn fior di latte mozzarella en pecorino Romano kaas. De ansjovis op de Vesuvio zijn hartige Agostino Recca-filets uit Sicilië. De huisworst op de Guanciale is gemaakt van wild zwijn; ook op die pastei zitten venkelpollen, Siciliaanse oregano en chilivlokken. We willen het hele menu proeven. 31441 Santa Margarita Parkway, Rancho Santa Margarita, 949-713-1500, pizzaevino.net
2. Ecco Pizzeria
– Van wild golvende rand tot vluchtig centrum, de Napolitaanse taarten in deze rustiek hippe Camp buitenpost overtreffen zichzelf eeuwig. Denk aan de vervoerende Guanciale, met zijn samenspel van spek, micro-plakjes peer, mozzarella, mascarpone, en Gorgonzola kazen, gekarameliseerde uien, en stukjes bieslook. Of kies de heerlijk stinkende White Pizza, met crème fraiche, verse mozzarella, fontina, grana padano, en basilicum-kaas hemel.
2937 Bristol St., Costa Mesa, 714-444-3226, eccopizza.com
1. Pizzeria Mozza
– L.A. bakgodin Nancy Silverton verrijkt deze speciale taarten met haar unieke gistdeeg dat bakt tot een roodgouden korst met een borrelende kroon. Deze stevig-kruimige basis verheft elke zorgvuldig samengestelde pizza tot een beklijvende smaakherinnering. Mis de Napolitana niet, een umami opus met beroemde Bianco DiNapoli tomaten, mozzarella di bufala, olijven, ansjovis, chilipepers en gefrituurde kappertjes. 800 W. Coast Highway, Newport Beach, 949-945-1126, pizzeriamozza.com