Terwijl u misschien peterselie, salie, rozemarijn en tijm in uw kruidentuin hebt, ontbreekt het u misschien aan bonenkruid. Er zijn twee soorten bonenkruid, zomer- en winterbonenkruid, maar hier gaan we ons richten op het kweken van winterbonenkruid. Lees verder om meer te weten te komen over de verzorging en teelt van winterbonenkruid en andere winterbonenkruid plant info.
Winterbonenkruid plant info
Winterbonenkruid (Satureja montana) is een kruidachtige, vaste plant die winterhard is tot USDA zone 6, terwijl zomerbonenkruid wordt geteeld als eenjarige. De oude Romeinse schrijver Plinius gaf het geslacht de naam “Satureja”, die is afgeleid van het woord “sater”, een mythologisch wezen dat half geit en half mens was en zich tegoed deed aan alle hartige lekkernijen. Het waren deze oude Romeinen die het kruid rond de regeerperiode van Caesar in Engeland introduceerden.
Zowel winter- als zomerkruid hebben een sterke peperige smaak, hoewel winterbonenkruid een scherpere smaak heeft dan zomerkruid. Beide kruiden kunnen worden gebruikt in een verscheidenheid van voedingsmiddelen en helpen de smaak te verlevendigen zonder het gebruik van extra zout en peper. Om deze reden worden winterbonenkruiden vaak gecombineerd met bonen tijdens het koken, omdat de toevoeging van zout op dat moment de bonen taai zou maken.
Bonenkruid wordt niet alleen gebruikt in een verscheidenheid van culinaire bereidingen, maar de gedroogde bladeren worden vaak toegevoegd aan potpourri. De verse of gedroogde bladeren kunnen ook worden gebruikt om azijn, kruidenboter of thee van te trekken.
Hoe Winterbonenkruid te telen
Winterbonenkruid is een winterharde half-evergroene struik met glanzende, donkergroene bladeren en houtachtige stengels. Hij is gemakkelijk te kweken en als hij eenmaal staat, is de verzorging van bonenkruid minimaal. Het kan worden gebruikt als een borderplant in de kruidentuin of als een metgezelplant samen met bonen, waarvan wordt gezegd dat de teelt van bonenkruid bonenkevers weghoudt. Bonenkruid wordt ook wel in de buurt van rozen geplant, waar het schimmel- en bladluisplagen zou verminderen.
Dit kruid wordt 6-12 inches hoog en 8-12 inches in doorsnee. Zoals de meeste kruiden gedijt het in de volle zon van ten minste zes uur per dag in goed doorlatende grond met een pH van 6,7. Zaai zaden in het voorjaar in platte plantjes om buiten uit te planten zodra de grond opwarmt; zaailingen 10-12 inches van elkaar uitplanten in de tuin.
Winterbonenkruid kan ook worden vermeerderd via stekken. Neem stekken, de uiteinden van nieuwe scheuten, in het late voorjaar en plaats ze in potten met nat zand. Wanneer de stekken wortelen, verplant ze dan in de tuin of in een andere container.
Oogst winterbonenkruid in de ochtend wanneer de essentiële oliën op hun krachtigst zijn. Het kan dan gedroogd of vers gebruikt worden. In een gematigd klimaat gaat bonenkruid in de winter in rust en krijgt het in het voorjaar nieuwe bladeren. Oudere planten hebben de neiging houtachtig te worden, dus houd ze gesnoeid om nieuwe groei te stimuleren.