PROTEIN wat betekenen de termen?Door Malcolm Hobson

Vrijdag, 25 januari 2019

Als producenten lezen we vaak artikelen of wonen we lezingen bij over voeding. Deze kunnen erg verwarrend zijn, vooral wanneer voedingsdeskundigen beginnen te praten over eiwit.

Termen als Crude Protein, Non-protein nitrogen (NPN), Rumen degradable protein, By-pass Protein, Non degradable protein, escape protein, bacterial protein, true protein….het is gewoon mind boggling en een goede reden genoeg om uit te schakelen! Vaak betekenen veel van deze termen hetzelfde, wat het nog verwarrender maakt.

Voor de producenten die wel proberen en het lezen van de oneven artikel over eiwit voeding zal ik proberen de dingen zo veel mogelijk te vereenvoudigen om te proberen de zin van een aantal van deze verwarring te maken. Misschien dat de volgende keer dat iemand over eiwit begint of je leest een artikel in het Farmers Weekblad of Lanbouweekblad het misschien iets meer voor je betekent.

Wat is eiwit?

Laten we beginnen met te zeggen dat eiwit een van de drie macronutriënten is: eiwit, vetten en koolhydraten. De som van de verteerbare eiwit-, vezel-, vet- en koolhydraatcomponenten van een voedingsmiddel of dieet wordt de Total Digestible Nutrients (TDN) genoemd.

Eiwitten zijn een essentieel onderdeel van alle levende organismen, vooral als structurele componenten van lichaamsweefsels zoals spieren, haar, bloed, enzymen en antilichamen.

Chemisch gezien is eiwit samengesteld uit aminozuren, dat zijn organische verbindingen bestaande uit koolstof, waterstof, stikstof, zuurstof of zwavel. Aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten, en eiwitten zijn de bouwstenen van spiermassa en andere lichaamsweefsels.

Hoe wordt eiwit uitgedrukt als onderdeel van een voeder?

Het eiwitgehalte in een voeder wordt vaak uitgedrukt in een % of in g/Kg.

Het % is hetzelfde als g/100g, dus een voer met een Eiwitgehalte van 15% komt overeen met 150g eiwit/kg voer.

Eiwittermen die hetzelfde betekenen.

TOTAAL PROTEÏNE = Eiwitstikstof + Niet-Eiwitstikstof (NPN)

(RUWE PROTEÏNE) (WARE PROTEÏNE)

= RUMEN DEGRADABELE PROTEÏNE (RDP) + NON-AFBREEKBAAR EIWIT (NDP)

(AFBREEKBAAR OPNAME-EIWIT) (DIP) (ONVERTEERBAAR OPNAME-EIWIT) (UIP)

(PENS-ONAFBREEKBAAR EIWIT) (RUP)

(BY-PASS PROTEIN)

(ESCAPE PROTEIN)

Diagram Ref Slideplayer

Wat is het Totaal Eiwit/Crude Protein (CP)?

Het Totaal Eiwit wordt ook wel Ruw Eiwit (CP) genoemd.

“Ruw Eiwit” is eigenlijk een chemische analyse van het voedsel waarbij de hoeveelheid aanwezige stikstof wordt gebruikt om de hoeveelheid eiwit in het voedsel te schatten. Dit ruw eiwit (totaal eiwit), dat wordt geschat door het totale stikstofgehalte van het voer te meten, omvat Eiwitstikstof en Niet-eiwitstikstof (NPN).

Omdat N een integrerend deel is van elk aminozuur, heeft Niet-eiwitstikstof (NPN) de potentie om te worden gebruikt voor eiwitsynthese door pensmicro-organismen, vandaar dat het wordt opgenomen.

Wat is Echt Eiwit?

In het verlengde van het bovenstaande is Echt Eiwit een maat voor alleen de eiwitten in het voer, terwijl ruw eiwit een maat is voor alle stikstofbronnen en niet-eiwitstikstof, zoals ureum, omvat.

Wat is Pens Afbreekbaar Eiwit (RDP)?

RDP is ook bekend als Afbreekbaar Opname Eiwit (DIP). De DIP of (RDP) staat voor het deel van het ruwe eiwit (CP) dat in de pens door microben kan worden verteerd of afgebroken tot ammoniak en aminozuren.

Deze fractie van CP bestaat uit niet-eiwitstikstof (b.v. ureum en ammoniak in behandelde kuilvoer) plus de echte eiwitten die oplosbaar zijn en die met een intermediaire pensafbreekbaarheid. Zij worden gebruikt om microbieel eiwit in de pens te synthetiseren. Het RDP of DIP wordt uitgedrukt als percentage van CP

Wat is Niet Afbreekbaar Eiwit (NDP), By-Pass Eiwit, Ontsnappings Eiwit?

NDP of ook wel Undigestable Intake Protein UIP is of ook wel by-pass eiwit, ontsnappings eiwit of Rumen Undegradable Protein (RUP) genoemd.

Passeiwit verwijst naar materiaal dat niet wordt afgebroken in de pens maar wel in de lebmaag en dus niet echt “niet-afbreekbaar” is. By-pass eiwit is het deel van het opgenomen eiwit dat langzaam wordt afgebroken in de pens. Het wordt zo gevoerd dat het aan de vertering in de pens ontsnapt, het lagere maagdarmkanaal (GI) vrijwel intact bereikt en direct in de dunne darm wordt verteerd, zoals bij niet-herkauwers het geval zou zijn. Dit kan een evenwicht van aminozuren opleveren dat niet is gewijzigd door microbiële vertering en synthese. By-pass-eiwitten bevatten aminozuren (a.a) die de pens passeren en verderop in het darmkanaal worden opgenomen. Als microben de a.a. in de pens afbreken, moet het lichaam ze opnieuw opbouwen, wat energieverspilling is.

Wat is niet-eiwitstikstof (NPN)?

Niet-eiwitstikstof (NPN) is inbegrepen omdat NPN-bronnen kunnen worden gebruikt voor eiwitsynthese. Alle eiwitten bevatten gemiddeld 16% stikstof (N), terwijl ureum 45% N bevat. Ureum is een voorbeeld van een NPN.

Om door de pensmicroben te kunnen worden gebruikt, moet ureum eerst chemisch met water worden gecombineerd om CO2 en ammoniak te vormen. Deze reactie wordt bewerkstelligd door de werking van het enzym urease afkomstig van bepaalde pensmicroben. Ureum is voor 100% afbreekbaar in de pens, dus voer voorzichtig en is zeer goed oplosbaar in water, dus beschermen tegen regen.

Wat is microbieel of bacterieel eiwit?

Microbieel eiwit uit de pens, ook wel bacterieel eiwit genoemd, is een belangrijke bron van aminozuren voor herkauwers. Microben die op het voedermiddel leven en betrokken zijn bij de vertering ervan, worden voortdurend uit de pens “gespoeld”, via de omasum naar de lebmaag, waar ze door de koe worden gedood en verteerd. De aminozuren die uit het verteerde microbiële eiwit worden geproduceerd, worden via de dunne darm opgenomen. De gedroogde cellen van micro-organismen (algen, bacteriën, actinomyceten en schimmels) die als voedingsmiddel en diervoeder worden gebruikt, worden gezamenlijk “microbieel eiwit” genoemd.

Wat is de PROTEïnebehoefte van een ANGORA GEIT?

De eiwitbehoefte van de Angorageit varieert naar gelang van zijn gewicht en voortplantingsstatus.

Voor herfst-gedekte ooien, vallen de late dracht en de lactatie normaliter samen met een periode waarin de kwaliteit van het natuurlijke grasland zeer laag is (late winter en vroege lente in de gebieden met zomerse neerslag. Eiwit is de eerste beperkende voedingsstof voor herkauwers tijdens het winterseizoen (Allen et al.) en daarom moet aandacht worden besteed aan het aanvullen van voldoende eiwit om de functies van de late dracht- en lactatiefase in stand te houden.

Voor meer informatie zie ook de artikelen op de SAMGA-website : Wat zit er in een zak voer? https://www.angoras.co.za/page/whats-in-a-bag-of-feed#124