No Bake Rauwe Pompoentaart! Gemaakt op basis van walnoten en dadels, met daarop een romige cashew pompoenpudding. Dit is waar pompoentaart van droomt. Geen bakken nodig! Serveer als dessert of gezond tussendoortje. Paleo + Vegan + Caloriearm
Ik kan niet geloven dat het morgen mijn 40e verjaardag is. Ik schaam me een beetje om dat hardop te zeggen. Mijn vriend en ik gaan met een ander stel naar Mexico om het te vieren en ik ben van plan om volop te profiteren van het strand. Ontspannen, genieten van de zon en de tijd nemen om gewoon te ZIJN in het moment.
Dit jaar is gek en ik heb het nodig! Gelukkig, we ontsnappen zodat ik het gevoel heb dat ik 40 ontsnap, want ik wil me nu eigenlijk onder een steen verstoppen, maar in plaats daarvan zal ik me achter deze blog verstoppen. 🙂
Over de blog gesproken, morgen is het de 3e verjaardag van de blog. WHOA! Ik kan niet geloven hoeveel bloggen mij, mijn leven en mijn carrière heeft veranderd. Ik voel me erg gelukkig dat ik elke dag wakker mag worden en iets mag doen waar ik zo van hou.
Jarenlang deed ik wat ik dacht dat ik moest doen, maar dat voelde nooit vervuld. Er ontbrak altijd iets. Er waren tijden dat ik me in andere richtingen getrokken voelde, maar ik was te bang om te veranderen. Gek waar het leven je brengt als je je eraan overgeeft!
Ter ere van verjaardag en jubileum, heb ik iets geweldigs voor jullie in elkaar geflanst. Raw Pumpkin Pie!
Het recept is geïnspireerd op mijn Raw Carrot Cake, mijn populairste toetje op de blog! Ik ben nog steeds verbaasd over hoeveel mensen het hebben gemaakt en ervan hielden.
Als je het nog niet hebt geprobeerd, is nu je kans, want dit recept is een draai aan die ene en het is onmogelijk gemakkelijk omdat het GEEN BAKKEN vereist, wat altijd een overwinning is in mijn boek! Alles wat je nodig hebt is een vertrouwde keukenmachine om de klus te klaren.
De basis voor deze gezonde pompoentaart is vergelijkbaar met het worteltaartrecept, te beginnen met walnoten en dadels. Het is ook de korst die ik heb gebruikt om Gezonde Paleo Pompoentaart te maken die gebakken is voor het geval je op zoek bent naar een gebakken versie voor de feestdagen.
Aan de nootachtige korst voegde ik pompoenboter toe om het een warme, herfstsmaak te geven. Om de korst te bedekken, maakte ik een pompoenvla van cashewnoten, pompoen en een paar andere specerijen en ingrediënten. Ik heb de mijne gegarneerd met geraspte kokos en pepitas. Zo lekker!
Het is nog steeds erg warm in Phoenix, dus dit was een manier voor mij om mijn pompoen fix te krijgen en af te koelen op hetzelfde moment. WINNEN! Je zou deze no-bake pompoentaart kunnen serveren voor de feestdagen (het zou uniek en EASY zijn) of eet het op elk moment dat je een koele herfstachtige snack nodig hebt.
Eenvoudige ingrediënten. Geen bakken nodig. Je kunt het in een handomdraai maken. Helemaal heerlijk. Heb ik je al overtuigd? Laten we bakken en eten!
Honger naar meer? Probeer deze eens…
Paleo Rauwe Worteltaart
Gezonde Paleo Pompoentaart
Paleo Amandelmeel Appeltaart
Hongerig naar meer? Abonneer u om insider tips in uw inbox te ontvangen! En blijf ook op de hoogte via Facebook, Twitter, Pinterest en Instagram voor de laatste updates.
Gezonde Raw No Bake Pompoentaart
Rauwe Pompoentaart! Gemaakt op basis van walnoten en dadels, met daarop een romige cashew-pompoenpudding. Dit is waar pompoentaartdromen van gemaakt zijn. Geen bakken nodig! Serveer als dessert of gezond tussendoortje. Paleo + Vegan + Low Calorie
Ingrediënten
Voor de basis:
- 1 kopje rauwe walnoten
- 1 kopje ontpitte dadels, 20 minuten in water geweekt en uitgelekt
- 1 eetlepel ongezoete appelboter
- 2 eetlepels ongezoete kokosvlokken
Voor de Custard:
- 1 kop rauwe cashewnoten 20 minuten in water geweekt en uitgelekt
- 1/2 kop pompoenpuree
- 2 el ahornsiroop
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel gember
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- optionele toppings: ongezoete kokos en pepitas rauwe pompoenpitten
Instructies
-
Voeg in een keukenmachine de ingrediënten voor de basis toe. Verwerk op de hoogste stand totdat de dadels en ingrediënten tot een kleverige bal zijn gemengd.
-
Schep het mengsel over in een met bakpapier beklede bakvorm van 8,5 inch. Druk het mengsel met uw handen tot een gelijkmatige laag in de pan.
-
Plaats het mengsel in de vriezer terwijl u de custardtopping bereidt.
-
Doe vervolgens de ingrediënten voor de custard in de keukenmachine. Haal de pan uit de vriezer en verdeel de custard erover in een gelijkmatige laag.
-
Voeg naar wens optionele toppings toe en vries 2-3 uur in tot de custard hard is.
-
Als de custard hard is, haalt u hem uit de vriezer en snijdt u hem in 8 repen.
-
Repen zijn in de vriezer tot 1 maand houdbaar.
Recipe notes
- In de voedingswaarde-info zijn de optionele toppings niet inbegrepen.
- Mijn Amazon shop heeft meer producten die vergelijkbaar zijn met de producten die voor dit recept zijn gebruikt en die ik aanbeveel aan mijn voedingscliënten.
Vindt u mijn recepten lekker?
Kijk dan in mijn kookboek!
Meer weten