Rava kichadi recept met stap voor stap foto’s – een van de gebruikelijke ontbijt items bij ons thuis is rava kichadi. Het recept is anders dan Upma.
Het is meer een soort khichdi en een die wordt gemaakt met sooji. Dus je kunt het ook sooji khichdi noemen. Rava kichadi is een Zuid-Indiase ontbijtbereiding.
Ik voeg er wat groenten aan toe om het wat textuur en voedingswaarde te geven. De groenten die aan dit gerecht kunnen worden toegevoegd zijn paprika (shimla mirch of paprika), sperziebonen, groene erwten (matar) en wortelen. Maar je kunt de groenten ook overslaan en het zonder groenten maken.
Deze keer toen ik rava kichadi voor blog maakte, heb ik geen cashewnoten toegevoegd. Maar sommige gebakken of geroosterde cashewnoten kunnen worden toegevoegd voor de garnering. Meestal voeg ik gebakken cashewnoten toe, omdat ze een goede smaak geven.
Dien rava kichadi op met wat citroenschijfjes en kokoschutney. Tijdens het serveren kunt u ook wat geroosterde of gebakken cashewnoten toevoegen.
Hoe rava kichadi te maken
Roosteren van rava
1. Verhit een pan of kadai en voeg er dan fijne rava (sooji of tarwecrème) aan toe. Houd het vuur laag tijdens het roosteren van rava.
2. Roer vaak wanneer de rava wordt geroosterd.
3. Wanneer de rava-korrels van kleur veranderen en u er een lekker aroma van krijgt, zet dan het vuur uit.
4. Haal de geroosterde rava op een bord. Houd apart.
Maken van rava kichadi
5. Voeg in dezelfde pan of kadai 3 eetlepels ghee toe. Houd het vuur laag of middellaag.
6. Laat de ghee heet worden.
7. Zodra de ghee heet wordt, voegt u 1 theelepel mosterdzaad toe.
8. Laat de mosterdzaadjes spetteren.
9. Als de mosterdzaadjes beginnen te spetteren, voeg dan 1 theelepel chana dal en 1 theelepel urad dal toe.
10. Bak de aardappelen op een laag vuurtje tot ze goudbruin zijn. Zorg ervoor dat de dals niet verbranden.
11. Voeg vervolgens ⅓ kop gesnipperde uien toe.
12. Sauteer tot de uien doorschijnend worden.
13. Voeg vervolgens 1 of 2 groene pepers (fijngehakt), ½ theelepel fijngehakte gember en 8 tot 9 kerrieblaadjes (fijngehakt) toe.
14. Roer en meng.
15. Voeg vervolgens ¼ kopje fijngesneden wortelen, ¼ kopje groene erwten (vers of bevroren) en ½ kopje fijngesneden tomaten toe. Meng.
16. Voeg vervolgens ¼ theelepel kurkumapoeder toe.
17. Meng opnieuw en sauteer 3 tot 4 minuten op laag vuur.
18. Giet vervolgens 3 kopjes water.
19. Voeg zout naar smaak toe.
20. Zet het vuur hoger en laat het water aan de kook komen.
21. Zodra het water aan de kook komt, zet u het vuur laag.
rava toevoegen om rava kichadi te maken
22. Voeg de rava in delen toe.
23. zodra u een partij geroosterde rava toevoegt, zeer goed mengen. Zodat er geen klontjes worden gevormd.
24. Voeg nog een partij rava toe. Meng opnieuw.
25. Voeg op deze manier de rava in 3 tot 4 porties toe en meng zeer goed.
26. Dek de pan af met een deksel en laat op laag vuur ongeveer 2 tot 3 minuten stomen.
27. Zodra dit klaar is, verwijdert u het deksel.
28. Voeg 2 eetlepels gehakte korianderblaadjes toe. Meng zeer goed.
29. Serveer rava kichadi met wat partjes citroen en kokoschutney. Tijdens het serveren kunt u ook wat geroosterde of gebakken cashewnoten toevoegen.
Meer ontbijtrecepten voor u!
- Rava idli
- Rava dosa
- Tomaat upma
- Cow chow bhath
- Khara bath
Als u dit recept heeft gemaakt, geef het dan een beoordeling in de receptkaart hieronder. Als je meer heerlijke Indiase vegetarische recepten rechtstreeks in je inbox wilt ontvangen, Meld je dan aan voor mijn e-mailnieuwsbrief. Je kunt me ook volgen op Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest of Twitter voor meer vegetarische inspiratie.
Rava Kichadi
Dassana Amit
Ingrediënten
- ▢ 1 kop fijne rava of 150 gram fijne rava (sooji of crème van tarwe)
- ▢ 3 eetlepels ghee
- ▢ 1 theelepel mosterdzaad
- ▢ 1 theelepel chana dal (gesplitste en gedopte bengal gram)
- ▢ 1 theelepel urad dal (gesplitste en gedopte zwarte gram)
- ▢ ⅓ kop gesnipperde uien
- ▢ 1 of 2 groene chilipepers – gehakt
- ▢ ½ theelepel fijngehakte gember
- ▢ 8 tot 9 kerrieblaadjes – gehakt
- ▢ ¼ kopje fijngehakte wortelen
- ▢ ¼ kopje groene erwten – vers of bevroren
- ▢ ½ kopje fijngesneden tomaten
- ▢ ¼ theelepel kurkumapoeder
- ▢ 2 eetlepels korianderblaadjes
- ▢ 3 kopjes water
- ▢ zout naar behoefte
Instructies
roosteren van rava
-
Verhit een pan of kadai en doe er dan rava in.
-
Houd het vuur laag tijdens het roosteren van de rava.
-
Roer regelmatig wanneer de rava wordt geroosterd.
-
Wanneer de rava-korrels van kleur veranderen en u een lekker aroma van de rava krijgt, zet u het vuur uit.
-
Haal de geroosterde rava over in een schaal. Houd apart.
maken van rava kichadi
-
In dezelfde pan of kadai, voeg 3 eetlepels ghee toe.
-
Zodra de ghee heet is, voegt u 1 theelepel mosterdzaad toe en laat u het knetteren.
-
Als de mosterdzaadjes beginnen te spetteren, voeg dan 1 theelepel chana dal en 1 theelepel urad dal toe.
-
Op een laag vuurtje bakken tot de dals goudbruin worden. Zorg ervoor dat de dals niet verbranden.
-
Voeg vervolgens ⅓ kop gesnipperde uien toe. Bak tot de uien doorschijnend worden.
-
Voeg vervolgens 1 of 2 groene pepers (fijngehakt), ½ theelepel fijngehakte gember en 8 tot 9 kerrieblaadjes (fijngehakt) toe.
-
Roeren en mengen.
-
Daarna ¼ kopje fijngesneden wortelen, ¼ kopje doperwten (vers of diepvries) en ½ kopje fijngesneden tomaten toevoegen. Meng.
-
Voeg vervolgens ¼ theelepel kurkumapoeder toe.
-
Meng opnieuw en sauteer 3 tot 4 minuten op laag vuur.
-
Giet vervolgens 3 kopjes water erbij. Voeg zout naar smaak toe.
-
Heb het vuur hoger en laat het water aan de kook komen.
-
Als het water eenmaal kookt, zet u het vuur laag en voegt u de rava in delen toe.
-
Zodra u een partij geroosterde rava hebt toegevoegd, moet u alles goed mengen, zodat er geen klontjes ontstaan.
-
Voeg nog een partij rava toe. Meng opnieuw.
-
Voeg op deze manier de rava in 3 tot 4 porties toe en meng zeer goed.
-
Dek de pan af met een deksel en laat het geheel op laag vuur 2 tot 3 minuten stomen.
-
Als het mengsel klaar is, verwijdert u het deksel en voegt u 2 eetlepels gehakte korianderblaadjes toe. Meng alles zeer goed.
-
Serveer de rava kichadi samen met wat citroenschijfjes en kokoschutney. Tijdens het serveren kunt u ook wat geroosterde of gefrituurde cashewnoten toevoegen.
Voedings Info Geschatte waarden
Vindt u onze video’s leuk? Volg en abonneer je dan op youtube voor de laatste updates van onze video’s.
Al onze inhoud & foto’s zijn auteursrechtelijk beschermd. Gelieve niet te kopiëren. Als je als blogger dit recept wilt aanpassen of een youtube-video wilt maken, schrijf het recept dan in je eigen woorden en geef een klikbare link terug naar het recept op deze url.