- Share
- Tweet
- Pin
Spring naar Recept
Een eenvoudig recept om saffraanmelkhoedjes paddenstoelen te bereiden en te koken.
Spring naar:
- Wat zijn saffraanmelkhoedjes?
- Hoe ruikt en smaakt het?
- Hoe bereid je saffraanmelkhoedjes?
- Serveren
- 📖 Recept
- 💬 Opmerkingen
Wat zijn saffraanmelkkapjes?
Saffraanmelkkapjes zijn oranjewitte gemarmerde paddenstoelen met kieuwen en een grote hoed.
Als je de steel doorsnijdt zie je een feloranje ring en een oranje melk eruit sijpelen.
Ze zijn een delicatesse in Spanje, Zuid-Frankrijk, het Verenigd Koninkrijk en in Noordoost-India.
Ze verschijnen tijdens het hoofdseizoen in september en oktober op lokale markten.
De paddenstoel heeft een dubbelganger!
Dat betekent dat er nog een andere paddenstoel is die er ongeveer hetzelfde uitziet, behalve dat hij niet die duidelijke ringvormige marmering op de hoed en de cirkelvormige stippen op de steel heeft.
Die lookalike heet valse saffraanmelkmuts of Lactarius deterrismus en hij is eetbaar.
Ik denk dat hij gewoon smaakt als de gewone saffraanmelkmuts. Je kunt het dus gerust consumeren en zelfs mengen met je saffraanmelkcaps.
Hoe ruikt en smaakt het?
Saffraanmelkcaps hebben een uitzonderlijke smaak. Ik kan het moeilijk beschrijven. Sommigen zeggen dat ze nootachtig smaken.
Rauw ruiken ze ook heerlijk, sommigen zeggen als een ananas. Paul zegt dat het ruikt als een jackfruit.
Klein snijden en koken in een pan met eenvoudige kruiden brengt alle natuurlijke smaken naar boven.
Hoe bereid je saffraanmelkcapsules?
Hier staat hoe we deze paddenstoel thuis bereiden.
Het is een overzicht zodat je een idee krijgt wat je kunt verwachten. Het volledige recept vindt u onderaan dit bericht.
Stap 1
Maak uw champignons schoon. Als ze super vies zijn, was ze dan gewoon en dep ze droog.
Stap 2
Snijd de champignon in de gewenste grootte. Wij geven er de voorkeur aan ze kleiner te snijden dan afgebeeld, maar ze zien er beter uit als ze doormidden gesneden zijn.
Stap 3
Verwarm een pan met olijfolie.
Doe de champignons in de hete pan en sauteer ze met de kruiden tot ze geslonken en gaar zijn.
Serveren
Wij zijn dol op deze paddenstoelen bij lichte mediterrane maaltijden als bijgerecht.
Gerechten zoals Paella en gebakken forel doen het goed met gesauteerde saffraanmelkhoedjes
Naar eigen smaak serveren we ze ook vaak bij biefstukken of ander vlees zoals varkensmedaillons.
U kunt uw champignons serveren met aardappelpuree en geroosterde groenten ook.
Lieve lezer, heb je proberen het recept?
Voel je vrij om je gedachten en ideeën met ons te delen in de commentaar sectie hieronder!
PIN om op te slaan voor later!
Dus je houdt van SPRICES en HERBS?
KRIJG 5 GRATIS SEASONING LESSONS
Typ hieronder uw emailadres in.
Inclusief gratis toegang tot de
Seasoning Members only Club!
📖 Recept
Gesauteerd saffraanmelkcaps
Print Pin
Ingrediënten
- ▢ 12 middelgrote verse saffraanmelkchampignons
- ▢ 1 eetlepel olijfolie
- ▢ Zout naar smaak
- ▢ Zwarte peper naar smaak
Instructies
-
Schoon uw champignons. Sommige mensen zeggen dat je ze niet moet afspoelen maar borstelen. Maar om eerlijk te zijn, als ze erg vies zijn, wil ik ze wel goed afspoelen. Dep ze daarna gewoon droog.
-
Snijd de champignons in de gewenste grootte. U kunt ze heel laten als ze erg klein zijn.
-
Verwarm een koekenpan met olijfolie en voeg uw champignons toe.
-
Houd de pan op hoog tot middelhoog vuur en breng uw champignons op smaak met zout en zwarte peper.
-
Sauteer en roer af en toe. Laat de champignons inkoken of gaar worden.
-
Serveer warm als bijgerecht bij andere hoofdgerechten en bijgerechten.
Uitrusting
- ▢
- ▢
- ▢
Voeding
Deze post kan affiliate links bevatten die verwijzen naar dingen of diensten die ik aanbeveel. Dit kan onder meer Amazon, getyourguide en booking.com zijn. Als Amazon Associate verdien ik aan kwalificerende aankopen.
- Share
- Tweet
- Pin