De shikimaatroute (shikiminezuurroute) is een metabole route in zeven stappen die door bacteriën, archaea, schimmels, algen, sommige protozoën en planten wordt gebruikt voor de biosynthese van folaten en aromatische aminozuren (fenylalanine, tyrosine en tryptofaan). Deze route wordt niet aangetroffen in dieren (met inbegrip van mensen), die deze essentiële aminozuren uit hun voeding moeten halen. Dit kan zijn door directe consumptie van planten of micro-organismen, of indirecte consumptie via de consumptie van andere dieren.
De zeven enzymen die betrokken zijn bij de shikimaatroute zijn DAHP synthase, 3-dehydroquinaat synthase, 3-dehydroquinaat dehydratase, shikimaat dehydrogenase, shikimaat kinase, EPSP synthase, en chorismaat synthase. De route begint met twee substraten, fosfoenol-pyruvaat en erythrose-4-fosfaat, en eindigt met chorismaat, een substraat voor de drie aromatische aminozuren. Het vijfde enzym dat hierbij betrokken is, is het shikimaat-kinase, een enzym dat de ATP-afhankelijke fosforylering van shikimaat katalyseert tot shikimaat-3-fosfaat (weergegeven in onderstaande figuur). Shikimaat-3-fosfaat wordt vervolgens gekoppeld aan fosfoenol-pyruvaat om 5-enolpyruvylshikimaat-3-fosfaat te geven via het enzym 5-enolpyruvylshikimaat-3-fosfaat (EPSP) synthase.
Daarna wordt 5-enolpyruvylshikimaat-3-fosfaat omgezet in chorismaat door een chorismaat synthase.
Prefeninezuur wordt vervolgens gesynthetiseerd door een Claisen herschikking van chorismaat door chorismaat mutase.
