Vindt u dit leuk?
- Share
- Tweet
- Pin
De snoekbaars en de walleye vis zijn een van de belangrijkste sportvissen in Amerika. Maar met de recente achteruitgang van de walleye, serveren veel restaurants snoekbaars in de naam van walleye, waardoor de goede naam van de vis wordt verpest. Dit BiologyWise-artikel geeft je een paar inzichten over deze twee verschillende vissen.
Fact
Walleye en snoekbaars behoren tot hetzelfde geslacht snoekbaars van de percidae-familie.
Stelt u zich eens voor dat u in uw favoriete restaurant zit te wachten op uw heerlijke portie walleye. Maar wat is dit? Ook al ziet het er hetzelfde uit, het smaakt anders. De vis die u proeft is waarschijnlijk een snoekbaars. Ook u kunt het slachtoffer zijn geworden van een soortvervanging die in restaurants regelmatig voorkomt. Verspil je je tijd aan het uitschelden van de ober en vraag je je geld terug, of zoek je een manier om je niet voor de gek te laten houden. Is een snoekbaars hetzelfde als een walleye?
De snoekbaars wordt vaak verward met de snoek, vanwege zijn langgerekte lichaam en de baars vanwege zijn stekelige rugvinnen. Hoewel ze er hetzelfde uitzien, vertakte de lijn die deze twee ondersteunt zich twaalf miljoen jaar geleden. Volgens de FDA is het illegaal om snoekbaars te serveren onder de naam “walleye” en wordt dit “soortsubstitutie” genoemd. Walleye mag alleen worden verkocht als walleye of als snoekbaars. Hier zijn de finesses door een snoekbaars vs. walleye vis discussie.
Classificatie
Zander
| Kingdom | Animalia |
| Phylum | Chordata |
| Class | Actinopterygii |
| Orde | Perciformes |
| Familie | Percidae |
| Genus | Sander |
| Soorten | S. lucioperca |
Walleye
| Kingdom | Animalia |
| Phylum | Chordata |
| Class | Actinopterygii |
| Orde | Perciformes |
| Familie | Percidae |
| Genus | Sander |
| Soorten | S. vitreus |
Feiten over snoekbaars en wulleye
De wetenschappelijke naam van snoekbaars is Sander lucioperca. Hij wordt ook wel snoekbaars genoemd en bereikt meestal een lengte van 20 – 26 inch, en weegt ongeveer 7 pond. De snoekbaars is groter dan de walleye, en de zwaarste snoekbaars woog ongeveer 44 pond. De ogen zijn groot en glanzend, en bevatten een reflecterende plaat die hun gevoeligheid ’s nachts of bij slecht licht verhoogt. Hij heeft twee rugvinnen die ver uit elkaar staan, en een bek met een formidabele hoeveelheid hoektanden. De rug is grijs of bruin van kleur, met grijze strepen op de staart. De andere vinnen zijn lichtgeel. De rug- en staartvinnen hebben 8 tot 12 rijen donkere vlekken. Een snoekbaars kan maximaal 20 jaar oud worden.
De wetenschappelijke naam van de snoekbaars is Sander vitreus. Walley’s zijn olijfkleurig tot goudkleurig, in combinatie met een witte vlek aan de onderkant van de staartvin, en een zwarte vlek bij de rugvin. Hij heeft gestekelde rugvinnen. Hij wordt walleye genoemd vanwege de manier waarop de ogen altijd naar de wand zijn gericht. De bek is begiftigd met grote tanden. Zijn lichaam bereikt een lengte van 31 inch, en het maximum gewicht van een walleye is ongeveer 10 pond. De levensduur van een walleye kan oplopen tot 26 jaar.
Wat eten snoekbaarzen en walleye vissen?
De snoekbaars komt normaal voor in westelijk Eurazië. Hij komt onnatuurlijk veel voor in laaglandrivieren, en is het meest actief tijdens de schemering. Hoewel ze in het begin vegetarisch zijn, beginnen ze als volwassen dieren op andere vissen te jagen. Ze domineren in wateren met weinig zicht, en hebben zich aangepast aan de schaars begroeide troebele wateren. Ze hebben veel zuurstof nodig, en verlaten eutrofe gebieden op zoek naar een beter milieu.
De walleye is een favoriet van Minnesota, en verblijft in de meren aldaar. Hij komt vooral voor in het noorden van de Verenigde Staten en Canada. Net als de snoekbaars houdt hij zich op de loer in diep water, en aast hij in de schemering of bij zonsopgang, omdat hij een uitzonderlijk gezichtsvermogen heeft, wat hem een voordeel geeft. Walley’s eten ook andere vissen, zoals gele baars en zoetwaterdrum. Ze eten rivierkreeftjes, slakken, salamanders en modderpuppy’s, wanneer waterinsecten niet beschikbaar zijn.
Uitgekomen jongen
Een vrouwtjes snoekbaars produceert over het algemeen zo’n 200.000 eieren. Ze paaien bij voorkeur in april of mei, afhankelijk van de watertemperatuur, die meestal rond de 12 graden Celsius ligt. De eieren zijn geel-wit van kleur en het duurt ongeveer 10 tot 15 dagen voordat ze uitkomen. Ze worden agressief beschermd door beide ouders om roofdieren af te weren. Ze worden volwassen als ze 3 of 4 jaar oud zijn. Ze eten dode vis en jagen samen met hun schoolgenoten in een roedel.
Walley’s trekken naar zijrivieren om daar eieren te leggen op zand of op scholen. Vrouwtjes produceren ongeveer 500.000 eieren. Ze komen tussen de 15 en 30 dagen uit. In tegenstelling tot de snoekbaars laat hij de uitgekomen jongen voor zichzelf zorgen, en sommige blijven steken in de spleten tussen de rotsen. Het paaitijdstip is bij voorkeur wanneer de temperatuur rond de 43 – 50 graden F (6 – 10 graden C) ligt. Ze worden volwassen als ze 4 jaar oud zijn, en vrouwtjes een jaar later. Jonge en volwassen walley’s azen beiden op andere vissen, zoals minnows, kreeften en bloedzuigers.
Populaire sportvis
De snoekbaars is een uiterst populaire sportvis. Hij wordt het best ’s nachts gevangen, met aas zoals rietvoorn, zilverbrasem, en riviergrondel. Hij kan worden gevangen met verschillende soorten kunstaas, zoals pluggen, lepels en jerkbaits.
De walleye is de meest geliefde vis, vanwege zijn grote omvang en malse vlees. Net als de snoekbaars heeft hij de neiging zich meer te voeden bij dageraad of in de schemering, wanneer het licht zwak is in de diepten van de zee. Vissers noemen een stuk water met ruige wind ‘walleye chop’, een van de plekken voor goede walleye.
Bescherming
Zandervissen hebben de neiging vrij snel uit te sterven, vooral omdat ze op hun eigen soort azen. Een andere reden is dat door de achteruitgang van de walleye, er vaker op snoekbaars gevist wordt. Een manier om deze vissen te behouden is het kweken van snoekbaarzen, waarbij ze worden gehouden in een binnenmilieu, vrij van roofdieren (mensen of vissen). In hun larvenstadium worden ze gevoed met onverzadigde omega-3-vetzuren (DHA). Dit helpt hen sneller te groeien en zich beter aan te passen aan de omgeving. Van hieruit worden de vissen overgebracht naar een visvijveromgeving, waar ze met hetzelfde dieet worden grootgebracht. Later worden ze verkocht aan viskwekers die ze opkweken tot volgroeide vissen, waarbij hun roofinstinct intact blijft.
De consumptie van walley’s is gedaald als gevolg van hoge gehaltes kwik en PCB’s in de meren waar deze vissen voorkomen. Methylkwik, een vorm van kwik die vis verontreinigt, is zeer giftig voor zowel mensen als wilde dieren. Dit is een van de belangrijkste redenen waarom restaurants snoekbaars serveren in plaats van walleye. Minnesota, dat er prat op gaat de wereldhoofdstad van de walleye te zijn, heeft zijn inwoners geadviseerd een catch-and-release-beleid te voeren. Alles onder de 22 inch wordt als lunch bewaard. Zo blijft de vispopulatie behouden voor verdere consumptie.