Ik ben afgelopen zomer (2016) naar Parijs geweest, maar ik heb mezelf er nooit toe kunnen zetten om erover te schrijven. Ik hou zo, zo veel van Parijs en mijn reis in woorden omzetten leek te ontmoedigend van een taak (dramatisch, ik weet het!). Maar veel mensen die ik ken reizen binnenkort naar Parijs en ik wil dat mijn foto’s voor iedereen op het internet beschikbaar zijn… dus ik heb eindelijk besloten om mijn reis te herdenken!
Ah, Paris! #swoon
Ik studeerde in het buitenland in Parijs op de universiteit en ik was daarvoor al een paar keer in Parijs geweest, dus ik was SUPER enthousiast om terug te gaan! Omdat we maar een paar dagen in Parijs waren en ik er al een paar jaar niet meer was geweest, schreef ik Dan en mij in voor een food tour met Paris by Mouth in de Marais, genaamd Taste of the Marais. Paris by Mouth, een bekende (misschien wel de bekendste) Parijse foodblog, biedt verschillende foodtours door Parijs aan. Ik heb de Marais tour gekozen omdat Dan nog niet veel tijd in de Marais heeft doorgebracht, en het gewoon de mooiste wijk is!
Notre Dame – net naast de Marais.
De tour begon op een makkelijk te vinden locatie in de Marais, en onze eerste stop op onze Taste of the Marais food tour was een traditionele Parijse boulangerie (vertaling: broodwinkel) genaamd Tour Autour du Pain. Volgens onze gids heeft deze boulangerie prijzen gewonnen en is zeer, zeer populair bij de Parijzenaars! Aangezien ik dol ben op Frans brood, was ik behoorlijk opgewonden voor deze stop. Onze hele groep (ongeveer 8 mensen), ging naar binnen en onze gids gaf uitleg over verschillende broden, voedingsmiddelen en snoepjes die werden tentoongesteld. Vervolgens kocht ze een aantal broodproducten voor ons om uit te proberen op een plein net buiten de winkel!
Tour Autour du Pain’s etalage!
Snoepgoed – mijn favoriet.
Drooling.
Pro tip van Claire, ze had kleine plastic bakjes bij zich om het brood in kleinere stukjes te snijden en de gasten te laten proeven – een hele makkelijke manier om eten te verdelen tijdens een tour! Kanttekening terzijde, we begonnen met de klassieke Franse boter croissant. Dit is blijkbaar het beroemdste product van Tour Autour du Pain en het wordt dagelijks gemaakt. Zoals verwacht van een prijswinnende croissant, was de croissant zacht, een beetje boterig en zeer vlokkerig. Ik kan zien waarom het prijzen wint!
Een klassieke croissant met boter.
We probeerden vervolgens een klassieke baugette – dat lange, harde Franse brood dat stereotiep wordt rondgedragen in fietsmandjes en een chouquette, wat de heerlijkste kleine broodsoesjes zijn met suiker erop! Mijn favoriet was de klassieke botercroissant, maar alles was erg lekker.
Chouquettes!
Nadat we het heerlijke brood hadden geproefd, slenterden we door de straten van de Marais – een van de mooiste buurten van Parijs – naar het equivalent van een Franse delicatessenzaak. Maar in tegenstelling tot Amerikaanse delicatessenzaken, verkopen Franse delicatessenzaken een grote verscheidenheid aan luxe, gezonde voedingsmiddelen. Toen ik in het buitenland in Parijs studeerde, haalde ik altijd eten bij dit soort gelegenheden. Het eten is heerlijk, traditioneel, en niet verschrikkelijk duur. De winkel waar we naartoe gingen, heet Ramella Charcutier Traiteur. Claire heeft twee van mijn favoriete Franse gerechten meegenomen, terrine van kip en paté van varkensvlees! Tot mijn grote teleurstelling bewaarde ze deze voor later…
Een selectie van gerechten bij Ramella Charcutier Traiteur.
Veel mogelijkheden…
Frans vlees in gelei. Klassieker.
Terrines! Mijn favoriet!
Na de delicatessenzaak was onze volgende stop bij een piepklein Parijse kaaswinkeltje aan de overkant van de straat, Fromagerie Jouannault! Claire had weer wat lekkers meegenomen voor later, en we hebben heerlijk kunnen kwijlen bij al die kaas! De eigenaar was ook erg aardig en beantwoordde al onze vragen in het Engels. Mijn favoriet waren de voetbalkazen – als je toch in Frankrijk bent!
Een fromagerie!
Yum, kaas!
Mijn favoriet – de voetbalkazen!
Op het klassieke Franse winkelthema aansluitend, stopten we een paar deuren verder bij een charcuterie (een slagerij) genaamd Caractere de Cochon. In deze winkel genoten we van een praatje met de eigenaar en probeerden we een verscheidenheid aan vers gesneden vlees, en Claire haalde wat eten voor later! Een paar mensen kwamen binnen en dit is zeker een buurtwinkel!
Caractere de Cochon
Dat varkensvlees is voor ons om te proberen.
Traditioneel.
Stalen!
Saucisson!
Na een bezoek aan de slager, waren we eindelijk klaar om van onze aankopen te genieten. Iets verder in de Marais kwamen we aan bij Bibovino, onze voorlaatste stop. Bibovino is een Frans merk dat biologische wijn in dozen verkoopt. Nee, niet zoals Franzia in de VS, maar echt fatsoenlijke, biologische wijn die echt goed smaakt! Bibovino is zo populair, dat het vele vestigingen heeft in Parijs en Frankrijk!
Bibovino! De wijn zit in de paarse dozen!
Na even rondgekeken te hebben, namen we plaats achterin en maakten we ons klaar om al het eten te proberen dat we gekocht hadden! Als eerste, de kaas! En er was heel veel. Mijn favoriet was de geitenkaas, maar de Roquefort was ook vreselijk lekker!
Kaas van een koe uit de Jura en Roquefort schapenkaas uit de Midi-Pyreneeën
Geitenkaas, schapenkaas uit Ossau-Iraty in de Basken-Pyreneeën en Brie de Meaux uit Ile de France (6-8 weken oud)
Geschapenkaas uit Sainte-Maure-de-Tourraine in de Loirevallei (10-28 dagen met een aslaagje)!
Na de kazen hebben we de terrine en paté geproefd, die mijn favoriet zijn (!!), en het vlees uit de slagerij. Ik heb vooral genoten van de terrine met kip. Ik had deze hele plak wel met crackers op kunnen eten.
Kip terrine. De grootte van dit stuk, dat de hele groep deelde, komt overeen met een snee brood.
Pate van varkensvlees en rode paprika.
Saucisson.
Met ons eten probeerden we zeven (!) van Bibovino’s wijnen – een Sauvignon Blanc uit Touraine, Gamay en Pinot Noir uit Côtes d’Auvergne, Garignan en Grenache uit Corbiers- een versterkte grenache uit Cartagene, en een blanc de noirs uit Champagne! De wijn smaakte heerlijk en het was eigenlijk onbeperkt. We hebben zeker alles geprobeerd, en ik zou absoluut terugkeren naar Bibovino.
Sauvignon Blanc.
Na veel wijn te hebben gedronken, verlieten we Bibovino en slenterden we door Marché Couvert des Enfants Rouges, die direct achter Bibovino is gelegen! Het was eigenlijk een groente- en fruitmarkt toen wij er waren, maar ik kan me voorstellen dat de markt in het weekend spannender is.
Marché Couvert des Enfants Rouges
Onze tour eindigde met een stop bij een van de beste chocoladewinkels van Parijs, Jacques Genin. Jacques Genin maakt allerlei snoepachtige desserts die er geweldig uitzien!!! We probeerden chocolade, karamel, en gelei bij Jacques Genin! Voor degenen die niet bekend zijn, gelei zijn een soort van gummies maar een maar zachter en zijn zeer populair in Frankrijk. Jacques Genin maakt een verscheidenheid van smaken, de meeste van de exotische vruchten variëteit en toen we bezochten, groene tomaat. Het is duidelijk, mijn jellie was de groene tomaat smaak! Helemaal geweldig!
Jellies bij Jacques Genin. De groene in het midden waren groene tomaat!
We proefden ook een karamel en twee chocolaatjes die Claire had uitgekozen – een standaard chocolaatje en een frambozenchocolaatje!
Frambozenchocolade.
Zoveel caramels!
Onze rondleiding eindigde na Jacques Genin en we verkenden de Marais nog wat meer op eigen gelegenheid. Al met al duurde de tour een paar uur en het was een uitstekende food tour en een geweldige manier om de Marais te verkennen. Claire, onze gids, was geweldig en zeer goed geïnformeerd. Helaas is ze kort na de tour verhuisd naar Canada. Bekijk deze tour zeker als u in Parijs bent!
Paris by Mouth: Het bedrijf dat deze tour leidt. U kunt online reserveren voor deze tour, maar ook voor andere tours in Parijs. Onze tour heet de Taste of the Marais en kostte 110 euro per persoon (alles inbegrepen). Zoals ik al zei, duurde de tour een paar uur en is geschikt voor elk weertype!
Tout Autour du Pain: 134 rue de Turenne of 59 Rue de Saintonge, Parijs 75003 (geen website). Geopend van maandag tot vrijdag van 7.30 tot 20.30 uur. Gesloten op zaterdag en zondag. Dit is een goede plek om een hapje mee te nemen.
Ramella Charcutier Traiteur: 38 rue de Bretagne, Paris 75003 (geen website). Geopend dinsdag t/m zaterdag van 8.00 tot 20.00 uur en zondag van 8.00 tot 13.30 uur. Gesloten op maandag. Nog een goede plek om een hapje te eten in uw appartement!
Fromagerie Jouannault: 39 rue de Bretagne, Paris 75003. Open dinsdag t/m donderdag: 9.00 – 13.30 / 15.30 – 20.00 uur; vrijdag en zaterdag: 9.00 – 20.00 uur; zondag: 9.00 – 14.00 uur. Een geweldige plek om kaas af te halen om te eten in Frankrijk. Opmerking: tenzij de kaas vacuüm verpakt is, mag u hem niet meenemen naar de VS.