Thaise Custard – Authentiek Sangkaya Recept

Dit bericht gaat over een traditionele Thaise custard genaamd sangkaya dat een heerlijke mix heeft van ei, suiker, en kokosroom die gestoomd wordt. In dit bericht vertel ik alles over dit dessert en hoe je deze Thaise vla thuis kunt maken.

Sangkaya is een traditioneel Thais dessert dat is gemaakt van kokosroom, eieren en suiker dat wordt gestoomd, hetzij alleen in een kleine dessertschaal of in een uitgeholde pompoen. Dit is een zeer populair Thais dessert dat je zowel warm als koud kunt eten.

Deze vla in combinatie met kokos kleefrijst met mango is absoluut goddelijk.

Ik ga met je delen hoe je dit recept thuis kunt maken!

Alles over Thaise Custard – Sangkaya

Dit is een zoete, zachte en romige custard die wordt gemaakt met kokosroom, palmsuiker, snufje zout, en eieren. Het biedt een harmonieus evenwicht van zoetheid en de hartigheid van kokosroom. Het wordt alleen gestoomd of meestal in een kabocha pompoen.

Hoe smaakt Thaise custard?

Thaise kokos eierpudding doet denken aan een gekoelde creme brulee. De smaak van de kokosnoot zorgt voor de zoetheid van de vla, de eieren zorgen voor de smaak van het gerecht, en als het in de pompoen wordt gestoomd, zorgt de pompoen voor de extra textuur om dit zoete gerecht in balans te brengen.

Andere namen voor Thaise vla

Er zijn zo veel verschillende namen voor Thaise vla. Wanneer de Thaise taal wordt vertaald naar het Engels, zijn er zo veel variaties in de spelling van de uitspraken dat het moeilijk is om de verschillen in namen te vergelijken. Hieronder staan manieren waarop u dit recept genoemd zult vinden:

• Thaise vla
• Thaise traditionele vla
• Thaise kokos vla
• Thaise vla met kleefrijst
• Pompoen kokos vla
• Zoete kokos eier vla
• Sangkaya
• Santakaya
• Sankaya
• Sangkhaya
• San ka ya
• Sang Ka Ya Fak Tong
• Sangkaya Fak Thong
• สังขยาฟักทอง

Wat betekent sangakya?

Sangkaya betekent vla in het Thais. Fak thong (of tong) betekent pompoen in het Thais.

Hoe wordt het verkocht in Thailand?

Het is een heel gewoon en populair straatvoedsel in Thailand. Vaak vindt u straatverkopers die het als een heerlijke snack verkopen, vers gestoomd of zelfs koud en gekoeld. Het kost ongeveer $ 0,60 cent per plakje!

Wat zijn de ingrediënten in Thaise vla?

Thaise vla heeft slechts een handvol ingrediënten. Al deze ingrediënten zijn te vinden bij uw plaatselijke kruidenier. Het traditionele authentieke recept bevat kokosroom (of melk), eieren, palmsuiker en zout.

Ik vind het vaak lekker om het een beetje op te waarderen door een klein beetje vanille extract toe te voegen om de smaken te versterken (dat is mijn westerse invloed die in de mix komt).

Wanneer wordt het over het algemeen geserveerd?

Thaise vla wordt over het algemeen geserveerd als een dessert na een grote maaltijd. Het wordt vaak gemaakt voor speciale gelegenheden wanneer er tijd is om de vla te stomen.

Waar wordt Thaise vla vaak mee gecombineerd?

Vaak wordt Thaise vla bereid met gezoete kleefrijst. Het wordt ook vaak gestoomd in een kabocha pompoen (die kan worden gevonden in de herfst bij de meeste Aziatische kruideniers).

Wat voor soort steamer kan ik gebruiken voor het maken van vla?

Ik gebruik vaak deze Aziatische aluminium steamers. Hier is er een die lijkt op mijn twintig jaar oude stoommandje.

Tips voor het koken van Authentieke Sangkaya Custard

Hoewel de ingrediëntenlijst voor dit recept eenvoudig is, zijn er toch een paar tips en trucs die je moet volgen om ervoor te zorgen dat de custard helemaal gaar wordt. Anders zul je eindigen met een echt kleffe vla met eieren die niet helemaal gaar zijn. Dat wil niemand!

Inwendige temperatuur Thaise custard

Bij het maken van sangkaya moet de inwendige temperatuur van de custard 75ºC (170ºF) zijn. Laat de custard afkoelen tot kamertemperatuur voordat u hem serveert.

Kies de juiste kokosroom

Dit is de kokosroom die ik gebruik om dit gerecht te maken. Bij het kiezen van kokosmelk en kokosroom, zijn er verschillende “sterktes” van vetheid, afhankelijk van de merken. Zorg ervoor dat je voor dit recept een blikje gebruikt met ongeveer 180 calorieën per kopje, zodat de smaak van de kokos goed tot zijn recht komt.

Tips voor het serveren van Authentieke Thaise Custard

Als het seizoen in de buurt is, zou ik aanraden om deze custard in een kabocha pompoen te bereiden. Als het echter niet het seizoen is, kan Thaise vla bovenop gezoete kokos kleefrijst worden geserveerd.

Hieronder deel ik elk van deze recepten afzonderlijk met u, zodat u het thuis zelf kunt maken.

Hoe Thaise Custard (Sangkaya)

Ingrediënten voor Thaise Custard

• 4 eieren
• 1 kopje kokosroom
• 1/2 kopje palmsuiker
• 1 theelepel vanille extract

Er zijn een paar verschillende mogelijkheden hoe je de Thaise custard kunt bereiden.

Instructies voor het maken van Thaise custard met behulp van een stomer

1. Klop de eieren (u kunt er ook voor kiezen een mixer te gebruiken).
2. Voeg de kokosroom en de palmsuiker toe.
3. Voeg het vanille-extract toe.
4. Doe de custard in stoomveilige schaaltjes. Doe de schaaltjes in de gelaagde stoompan.
5. Stoom gedurende 50 minuten of tot de vla 75ºC (170ºF) is.
6. Als de vla stevig wordt, zet hij uit. U kunt controleren of de vla gaar is door met een tandenstoker in de vla te prikken. Als die er schoon uitkomt, is de custard gaar.
7. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
8. serveren met kokos kleefrijst!

Instructies voor het maken van Thaise custard met een slowcooker

1. Klop de eieren los (u kunt ook kiezen voor een mixer).
2. Voeg de kokosroom en de palmsuiker toe.
3. Voeg het vanille-extract toe.
4. Doe het mengsel in een slow cooker op low.
5. Laat het drie uur zachtjes koken.
6. Als de custard stevig wordt, zal het uitzetten. U kunt controleren of de vla gaar is door er met een tandenstoker in te prikken. Als die er schoon uitkomt, is de vla gaar.
7. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
8. Serveer met kokos kleefrijst.

Serveren Sangkaya Thaise Custard

Sangkaya Thaise custard kan lang geserveerd worden met zoete kleefrijst, dezelfde die wordt gebruikt bij het maken van mango kleefrijst.

Sangkaya kan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard nadat het gestoomd of langzaam gekookt is. Het wordt vaak ook koud gegeten.

Samenvatting van Sangkaya Thaise Custard

Sangkaya is een heerlijk zoete delicatesse die zorgt voor een explosie van smaak aan uw smaakpapillen. Thaise custard is een buitengewoon dessert bij een heerlijke spreiding van voedsel. Met de perfecte balans van gestoomde eieren met kokosroom, is het echt een genot op een anders normale dag.

Meer gemakkelijke Thaise recepten waar u van zult houden

Als u net zo dol bent op deze Thaise vla als onze familie, kijk dan hieronder voor enkele andere recepten. Schrijf een vijf sterren beoordeling en help me delen op Facebook en Pinterest!

• Thaise Pompoen Custard
• Thaise Kokos Custard Casserole Gebakken Khanom Mo Kaeng
• Thaise kleefrijst
• Thaise kleefrijst met mango
• Thaise pittige groene papaya salade