The Cookful

Air gefrituurde kip benen kwartalen zijn de beste. Niet alleen zijn ze super betaalbaar, maar je krijgt een dijbeen en een drumstick in één portie – lekker sappig smaakvol vlees!

Ik had al jaren geen kippenpootkwartjes meer gegeten, totdat ik merkte hoe vaak ze in de aanbieding gaan in mijn supermarkt. Ik heb er toen een grote zak van gekocht en ik heb er geen spijt van gehad. Ze zijn echt vlezig en doen me denken aan het soort maaltijden dat mijn moeder maakte toen ik opgroeide.

Kippenpootkwartjes worden meestal verkocht met het vel erop. Als u niet wilt dat de huid, heb je twee opties.

Hoe de huid te verwijderen van Chicken Leg Quarters:

Als uw kip been kwartalen hebben huid op hen, zoals de meeste van hen doen, en je wilt het te verwijderen, heb je twee opties.

Optie 1: Verwijder de huid voor het koken. Met been kwartalen, de huid is vaak vrij stevig bevestigd in een paar plaatsen en het kan moeilijk zijn om af te krijgen gewoon door te trekken. Ik pak het vel vast aan de rand van het dijbeen en trek het er zo veel mogelijk af. Als ik problemen heb en het vel zit vast aan het vlees of bot, gebruik ik een schone keukenschaar (dit is eigenlijk gewoon een scherpe schaar) om het eraf te knippen.

Optie 2: Kook de kip met het vel aan, zoals hieronder staat beschreven. Dan laat het rusten voor 2 minuten voor het gebruik van uw vingers om de huid af te trekken. Het vel gaat er heel gemakkelijk af. Als het ergens vastzit, ga er dan met die keukenschaar in zoals hierboven. Zorg er wel voor dat de schaar schoon is en niet in aanraking is geweest met rauwe kip.

Hoe te kiezen tussen optie 1 en 2? Ik geef de voorkeur aan optie 2 omdat het gemakkelijker is en omdat je de smaak en wat sap van de huid krijgt die op het kippenvlees druipt terwijl het kookt. Dit voegt vocht en smaak toe, maar niet veel vet. Maar hier is een waarschuwing…die huid wordt overvloedig en knapperig en serieus heerlijk. Als ik het er op dit moment af trek, heb ik de neiging om het op te eten. Als je die verleiding niet wilt, verwijder dan het vel en gooi het weg voordat je de kip kookt. Als je een betere wilskracht hebt dan ik, ga je gang en verwijder het na het koken.

Hoe te koken Chicken Leg Quarters in de Air Fryer:

Om te beginnen, smeer de kippenbout kwarten in met een klein beetje olie. Doe dit ongeacht of er vel op de kip zit of niet. Ik gebruik olijfolie in een oliespuit zoals deze. Ik vind het geweldig omdat ik het kan vullen met mijn eigen olijfolie, waardoor het veel goedkoper en handiger is dan kookspray uit blik. Ook werkt de verstuiver geweldig. Ik heb de mijne al jaren!

Next, kruiden de kip met zout, zwarte peper en knoflookpoeder.

Doe verschillende kruiden in als u dat wilt, maar zorg ervoor dat u zout toevoegt.

Doe de kippenbouten met het vel naar beneden (of meer met het vel naar beneden als ze zonder vel zijn) in de mand van de airfryer en bak ze 20 minuten. Draai ze om. Mijn air fryer heeft een anti-aanbak mandje dus ik gebruik gereedschap dat niet van metaal is en dus geen krassen maakt en het oppervlak niet ruïneert. Ik gebruik hiervoor een tang met siliconen coating. Nadat je ze hebt omgedraaid, ga je ze bakken tot ze een temperatuur van 165°F binnenin hebben, zoals je kunt aflezen op een thermometer. Dat duurt nog 10-12 minuten.

Ten slotte haal je de kip uit de mand (gebruik weer die siliconentang) en laat hem 2 minuten rusten voor je hem serveert.

Grijp mes en vork en graai in voor een stevig en heerlijk stuk kip!

Print

Air Fryer Chicken Leg Quarters

Air fried chicken leg quarters zijn de beste. Niet alleen zijn ze super betaalbaar, maar je krijgt een dij en een drumstick in één portie – lekker sappig smaakvol vlees!

• Auteur: Christine Pittman
• Voorbereidingstijd: 5 minuten
• Kooktijd: 30 minuten
• Totale tijd: 35 minuten
• Opbrengst: 2 porties

Ingrediënten

• 2 kippenbouten met vel* (een pond per stuk)
• 1 eetlepel olijfolie (of gebruik olijfolie spray)
• 1 eetlepel. olijfolie (of gebruik olijfolie sprayer)
• 1/4 tl. zout
• 1/4 tl. zwarte peper
• 1/4 tl. knoflookpoeder

Instructies

1. Haal de kippenbouten uit de koelkast.
2. Verwarm de airfryer voor op 400°F.
3. Smeer de kip aan alle kanten in met olijfolie.
4. Bestrooi de kip aan alle kanten met zout, peper en knoflookpoeder.
5. Leg de kip in het mandje van de air fryer, met het vel naar beneden, in een enkele laag. De twee stukken kip mogen elkaar niet overlappen. Bak 20 minuten.
6. Kip omdraaien en bakken tot 165°F op een instant thermometer, nog 10-12 minuten. Afhankelijk van het merk airfryer kan het langer duren, dus controleer dit met de thermometer en bak indien nodig langer.
7. Haal de kip uit het mandje en laat minstens 2 minuten rusten alvorens op te dienen.

Noten

*Voor kippenpootkwartjes zonder vel gebruikt u precies dezelfde methode. Er hoeft niets te worden veranderd, behalve dat u ze met de bolle kant naar beneden legt (dat is de kant waar het vel op zou hebben gezeten als het vel erop had gezeten).

laatst bijgewerkt op 4 februari, 2020

Christine Pittman

Christine is de hoofdredacteur en eigenaar van The Cookful, COOKtheSTORY en IsThisThatFood. Haar sites bereiken meer dan 1,5 miljoen lezers per maand, wat betekent dat dingen een beetje gek kunnen worden. Ze is constant aan het schrijven, foto’s aan het nemen, aan het bewerken, medewerkers aan het managen, en, oh ja, aan het koken. Om te zeggen dat ze veel hoeden draagt is een understatement – er zijn veel hoeden, en ook veel shirts, schoenen, broeken, en zelfs de oneven cape!