De trouwe lezers van Malt weten dat ik een fan ben van The Dalmore. Als ik een fan ben van een distilleerderij, heb ik de neiging om vrij hard te zijn over de whisky’s, simpelweg omdat ik enthousiast ben en er veel van verwacht. Ik ben een veeleisende fan. U kunt me dus serieus nemen als ik zeg dat de Dalmore King Alexander III de beste Dalmore is die ik heb geproefd – en zeker een van de beste whisky’s die ik dit jaar heb gekocht.
De Dalmore King Alexander III is een huwelijk van zes verschillende whisky’s. Het is gemaakt van Dalmore spirit dat is gerijpt in (wacht op het):
1) Ex-bourbon vaten – vrij standaard voor whisky rijping
2) Matusalem Oloroso sherry hout – dat is small-batch, enhanced Oloroso sherry vaten
3) Madeira vaten – versterkte Portugese wijnvaten, en vrij ongewoon voor whisky rijping
4) Marsala vaten – Italiaanse wijnvaten, en weer niet zo gebruikelijk als het gaat om het opslaan van whisky
5) Port vaten – je ziet de oneven port finish hier en daar deze dagen
6) Cabernet Sauvignon wijn barriques – een beroemde wijn, maar niet vaak gezien gebruikt in whisky rijping
Deze zes verschillend gerijpte whisky’s werden vervolgens samen gehuwd door Richard Paterson, Hogepriester van White & Mackay, om een de King Alexander III te produceren. Er is geen leeftijdsaanduiding, maar een beetje Google-fu suggereert dat de jongste ongeveer 14 jaar is.
Deze whisky werd gemaakt om “de daad van het redden van de Schotse koning in 1263 te eren” – op een jachtexpeditie werd Alexander III gered van een woest hert door de eerste hoofdman van de Clan Mackenzie. De koning stierf later toch doordat hij van zijn paard viel – sommige mensen hebben gewoon geen geluk. De whisky wordt geleverd in een prachtige presentatiedoos, die zeker een blijvertje is, en is gebotteld op 40% ABV.
Kleur: auburn, gepolijst mahonie, met een kleine tint van rood. In de neus: voor iets dat maar 40% is, zit er ongelooflijk veel in. Nazomerfruit, bramen, geglaceerde kersen, marsepein, praline. Bijna een fruit likeur kwaliteit. Frambozenjam (op toast). Eton mess.
In de mond: mijn knieën werden een beetje zwak bij dit, moet ik bekennen. Een van de meest fluweelzachte leveringen die ik dit jaar heb gehad. Ik merkte nauwelijks dat het in mijn mond sijpelde, maar plotseling was het daar. Al die aroma’s uit de neus komen in overvloed naar voren (ik hou ervan als je kunt proeven wat je ruikt). Dit is een dikke, plompe, zomerse vruchtenbonanza. Dan komen de herfstige tonen: het gedroogde fruit raast door. Pruimen en vijgen, en iets chutney-achtigs. Er zijn hier ook wat specerijen, zoals glühwein bij het vuur. Pecan, wortel en gember taart. Amaretti koekjes. Dan een lange fruitige afdronk met veel verwarmende houttonen. It just keeps on giving.
Voor mensen die zeuren (meestal op Twitter of forums) dat whisky’s sterker dan 40% moeten zijn om veel smaak te krijgen: wees stil. Dalmore King Alexander III bewijst dat jullie allemaal objectief ongelijk hebben. Het is een wetenschappelijk feit. Laat dit gewoon een minuutje op je tong liggen, misschien twee of drie, en er gebeurt iets subliems. Spuit het niet naar binnen, draai het niet eens snel rond in je mond. Laat het een hele tijd op je tong liggen, en je zult enorm beloond worden. Doe dat met cask strength whisky en je zou blind worden (of beter gezegd, je mond zou gevoelloos worden en je zou niet in staat zijn om iets te proeven voor de rest van de avond).
De Dalmore King Alexander III is elke cent waard (en ik kan het zeggen, want ik stak mijn hand in mijn zak om het daadwerkelijk te kopen als een kerst traktatie voor mezelf). Dit is misschien wel de beste whisky die ik dit jaar heb gekocht. Ik heb gezien dat het online voor ongeveer £ 115, maar jagen rond – vooral op de veiling – en je zou kunnen krijgen een koopje.
Tot slot, als je geïnteresseerd bent in Dalmore’s vat rijping, neem dan een kijkje op deze clip, die ze onlangs hebben gemaakt. Het is een mooie kleine video – in feite een paar minuten van whisky p0rn.
Dalmore