U kunt zien aan de Thanksgiving-afbeelding die we hier hebben gepost dat we hier niet aan het knoeien zijn. Het is 2020: Haal elk grammetje stress uit de vakantie die je kunt.
Wat als dit het jaar was dat je niet maanden van tevoren een enorme, rauwe vogel bestelde? Wat als je je spreadsheets, de koelbox voor het brengen van de 20-ponder, de stress liet varen? Het leven kan makkelijker zijn. We vroegen onze geniale Testkeuken-directrice Belle English, wier familie (wonderbaarlijk) elk jaar met lasagne aan T-day begint. Dat soort vooruit te maken, familie-stijl denken is waar we het hier over hebben. Lees verder voor Belle’s beste tijdbesparende tips om een onvergetelijke Thanksgiving te maken waar je echt van zult genieten.
1. Bestel het eten. We willen niet op onze eigen borst kloppen, maar je kunt dit jaar letterlijk alles kopen wat je nodig hebt op Williams-Sonoma.com. “De wereld is zo stressvol op dit moment,” zegt Belle. “Thanksgiving hoeft daar geen deel van uit te maken.” Schrap Thanksgiving van de lijst met dingen waar je stress van krijgt en duik diep in onze kant-en-klare artikelen. Of je nu een feestmaal voor 12 personen tot en met de taart wilt verorberen, een van onze prachtige scharrelkippen van Willie wilt bestellen (die zelfs voorgekookt kunnen worden) of een van Belle’s favoriete bijgerechten wilt bestellen, er is altijd wel een kant-en-klaar product voor je dat obsessief is getest door onze keukenkokspecialisten. (We zeggen dat met liefde!)
2. Bestel een deel van het diner!
OK, dus je wilt geen lompe kalkoen van het internet bestellen. Dat begrijpen we. Maar we gaan dit punt naar huis brengen: Overweeg om dit jaar de kantjes eraf te lopen. Het is een beer geweest. Dat betekent niet dat we aan smaak moeten inboeten; Belle is gek op onze ultieme macaroni met kaas door alle kleine toevoegingen van de testkeuken koks. Het heeft gekarameliseerde uien, wat eeuwen duurt om correct uit te voeren. Plus applewood-gerookt spek en griesmeel pasta. Er is zowel een Tillamook cheddar saus als een laagje Parmezaanse kaas. (We verkopen zelfs een Instant Pot versie, als dat meer uw snelheid is.) Mensen zijn gek op onze jus starter voor een reden; zoals Belle uitlegt, het betekent dat je niet hoeft te wachten tot de vogel uit de oven komt. En de brioche vulling is ongelofelijk. Maar wacht: Er zijn nog honderden andere tijdbesparingen. En het is gewoon een slimme zet om de supermarkt dit jaar zoveel mogelijk te vermijden.
3. Denk aan de vogel (als er al een vogel is!)
Wees eerlijk: moet je dit jaar een kalkoen hebben? Ja, er zijn een aantal geweldige die er zijn, en misschien heb je je recept geperfectioneerd, maar het vereist een hoop planning vooruit. “Mijn grootste tip voor een kleinere Thanksgiving is om eerst de vogel uit te zoeken,” zegt Belle. “Ik zou willen wijzen op twee van mijn favoriete alternatieve kalkoenrecepten.” Een daarvan is deze kalkoengehaktballetjes van Joshua McFadden, die “een echt heerlijk, gemakkelijk alternatief zijn voor de traditionele vogel. Ze zijn gemakkelijk te vervoeren en gesmoord in jus.”
De tweede? Ina Garten’s geniale recept! Het is een opgerolde kalkoenborst roulade vol uien, kruiden, prosciutto en knoflook. “Neem de stress weg van het grote vogelmoment,” zegt Belle. Nu is ook het moment om twee kippen te overwegen, Cornish hens en dergelijke, dingen met “een kooktijd die een fractie is van die van de kalkoen.”
4. Kook de groenten van tevoren
Je moet groenten eten. Kies voor een rauwkostsalade, overweeg spruitjesblaadjes die moeilijk te verwarmen zijn in een lekkere rauwe bereiding of volg deze geweldige tip van Belle: Rooster de groenten die ochtend voor 75 procent gaar. Je kunt spruitjes voor 50 tot 75 procent roosteren en ze vlak voor het serveren afmaken. Ze doet pompoen op dezelfde manier. Het is een uitstekende tijdsbesparing tijdens het seizoen.
5. Houd voorgerechten licht en eenvoudig
Garnalencocktail. Crudités. Houd voorgerechten super-simpel, zegt Belle. Iedereen zal je er dankbaar voor zijn. “Hou het aan de lichte kant. Maak ruimte voor het komende feest.”
6. Overweeg alternatieve desserts
“Het leuke van taarten is dat ze heel goed houdbaar zijn, dus je kunt ze zeker een paar dagen van tevoren maken,” zegt Belle. Deze peer-kardemomtaart is zeker elegant, of je zou taarten online kunnen bestellen, maar je zou het ook gewoon niet kunnen doen. Deze ooey-gooey pompoenrepen zijn een van onze populairste producten, zegt ze.
Bij Belle thuis, waar ze (verbazingwekkend genoeg) een dutje van drie uur doen na Thanksgiving, zette ze gewoon wat brittles of chocolaatjes van hoge kwaliteit neer in plaats van een dessert. “Soms zet ik aan het eind van een groot diner wat pure chocolade van hoge kwaliteit klaar. Dat is alles wat je echt nodig hebt; we hebben een paar kwarktaartjes van hoge kwaliteit. Je hebt niet altijd een groot moment nodig.”
Wat een thema voor Thanksgiving 2020! We konden het niet meer eens zijn.