Ken ze, eet ze, hou van ze
Schrijven over eten is een van onze favoriete dingen in het leven, en beter nog als het Mexicaans eten is. Als Mexicanen weten we dat sommige van onze gerechten van tijd tot tijd een beetje verwarrend kunnen zijn. We zijn gewend aan vragen als: hoe spel ik de naam van dit gerecht? Is dit pittig? Of wat is het verschil tussen een taco en een burrito? Nou, we nemen eten heel serieus, dat is waarom we een snelle gids voor u om een Mexicaanse antojito expert te worden.
Enchiladas en chilaquiles
Hoe zeg je chilaquiles? tchee/lah/kee/lessHoe zeg je enchiladas? en/she/law/dahs Deze twee kunnen op het eerste gezicht erg op elkaar lijken, maar geloof ons als we u vertellen dat het verschil tussen hen enorm is. Enchiladas zijn gemaakt van opgerolde maïs tortilla’s gevuld met kip, kalkoen of rundvlees, en bedekt met een heerlijke hete saus, uien, zure room, en kaas. We hebben alle soorten enchilada’s; Groene Enchilada’s, Rode Enchilada’s, Bonen Enchilada’s, Zwitserse Enchilada’s: alle soorten enchilada’s die je maar kunt bedenken.
Heeft u honger? Lees:12 gerechten die je moet proberen in Quintana Roo (en waar je ze kunt vinden)Hoe zit het met chilaquiles? Nou, chilaquiles worden ook gemaakt met maïstortilla’s, maar dan in vieren gesneden en gefrituurd (je kent ze misschien als totopos) gedrenkt in hete saus met kip, zure room, uien, avocado, en kaas. Dit gerecht is heel gebruikelijk als ontbijt in Mexico, u kunt het in bijna elk restaurant vinden. Tip: chilaquiles is de perfecte remedie tegen een tequila-kater.
Tacos en quesadillas
Hoe zeg je tacos? ta/kohsHoe zeg je quesadillas? kay/sa/dee/ah
Deze twee zijn basis antojitos in ons dagelijks dieet, we kunnen ons een leven zonder quesadillas of tacos gewoonweg niet voorstellen. U kent taco’s misschien als de westerse variant met een harde maïstortilla, maar de authentieke Mexicaanse taco bestaat uit een zachte maïstortilla met alle soorten vlees die u maar kunt bedenken; varkensvlees, kip, vis, rundvlees en al zijn variaties. En als laatste ingrediënt: alle verse limoen en hete saus die je maar wilt.
En als we het over een quesadilla hebben, bedoelen we een heerlijke tarwe- of maïstortilla die warm genoeg is om in tweeën te worden gevouwen en met kaas te worden gevuld totdat hij helemaal gesmolten is.
Tostada’s en sopes
Hoe zeg je tostada? toast/ta/dah/ Hoe zeg je sope? saw/pe Net als je dacht dat niets beter kon worden dan taco’s, gebeurt dat wel! Laten we u voorstellen aan de tostada: een platte, gebakken maïstortilla met daarop gebakken bonen, kip of rundvlees, sla, kaas, avocado, zure room en allerlei andere heerlijke ingrediënten die u zich maar kunt voorstellen. Dat is nog niet alles, voor de gelukkigen (zoals wij) die dicht bij de zee wonen, hebben we ook tostadas met vis, garnalen of zelfs tonijn, lekker!
Sopes lijken op elkaar, maar het is belangrijk om ze uit elkaar te houden. Niemand kan weerstaan aan deze antojito: een dun en zacht omhulsel van gefrituurde masa, ze worden bovenop geraffineerde bonen, sla, ui, zure room, rode of groene saus, verse kaas, en de Mexicaanse stoofpot van uw keuze gelegd.
Panuchos en salbutes
Hoe zeg je panuchos? pa/nu/schoenen/
Hoe zeg je salbutes? saul/boo/tees
Als je binnenkort het schiereiland Yucatan bezoekt, zijn deze twee antojitos must-haves. Een panucho is een gefrituurde tortilla gevuld met refried beans en geserveerd met verschillend vlees zoals kip, varkensvlees of kalkoen, en ingemaakte rode ui, sla, avocado, tomaat, zure room, en kaas. Het belangrijkste verschil is dat de salbute een gepofte tortilla is die gefrituurd is en dan bedekt is met dezelfde toppings, maar niet gevuld
Dus vergeet alles wat je weet over snacks en probeer deze Mexicaanse antojitos bij je volgende bezoek aan Mexico. U zult ons dankbaar zijn.
Comunicóloga, amante de la fotografía en blanco y negro, el baile y la
música guapachosa.