Dit tijgernoot horchata recept werd exclusief voor Nuts.com en onze klanten ontwikkeld door Miryam Quinn Doblas, Geregistreerd Diëtiste (RD). Miryam deelt haar passie voor voeding en gezonde voeding op haar website, Eat Good 4 Life.
Als je van Mexicaanse horchata op basis van rijst houdt, weet ik zeker dat je deze Spaanse versie net zo lekker zult vinden. Ik drink het altijd als ik weer naar Spanje ga. Gemaakt van tijgernoten, deze drank is zoet, romig en verfrissend. Het zit ook vol met gezondheidsvoordelen van het belangrijkste ingrediënt. Wat zijn die zeldzame dingen die tijgernoten worden genoemd, vraagt u zich af?
Wel, zo blijkt, tijgernoten zijn eigenlijk helemaal geen noten. Het zijn in feite kleine wortelgroenten die ooit een groot deel uitmaakten van het dieet van onze Paleo-voorouders. Nieuwsgierig geworden? Deze knollen hebben een consistentie vergelijkbaar met gedroogde kokosnoot, en een smaak die doet denken aan geroosterde kastanjes. Het beste is dat tijgernoten vol zitten met superfoodkwaliteiten.
Tijgernoten zijn een goede bron van resistent zetmeel, wat een gunstige prebiotische vezel is die helpt vet te verbranden en honger te verminderen. Uit een studie uit 2005 bleek dat resistent zetmeel, zoals dat in tijgernoten voorkomt, de insulinegevoeligheid kan verbeteren, wat een verhoogde bloedsuikerspiegel kan verlagen.
Hun vezelgehalte is ook goed voor de spijsvertering, waardoor ze een geweldige snack zijn om de hele dag door op te kauwen. Probeer ze in een trail mix of als topping voor havermout of yoghurt. De gepelde variant kan zo uit het zakje worden gegeten, terwijl ongepelde varianten een nacht moeten weken.
In Spanje zijn tijgernoten vooral bekend in de context van horchata de chufa (tijgernotenhorchata). Het is moeilijk om deze drank in de VS te vinden, dus ik moedig je aan om het recept zelf te proberen. Plus, zelfgemaakte horchata is zo veel lekkerder dan in de winkel gekochte horchata! Het wordt gemaakt op een vergelijkbare manier als amandelmelk, en is ook veganistisch, zuivelvrij en notenvrij. Met slechts een paar ingrediënten is het makkelijk om deze tijgernoot horchata te maken als je trek hebt in een verfrissend zoet drankje. De tijgernoten hebben een natuurlijke zoetheid, maar ik heb een beetje suiker en kaneel toegevoegd voor de traditionele horchata-ervaring.
Ik heb één kopje gepelde biologische tijgernoten gebruikt voor dit recept, zodat ik nog restjes over heb om als tussendoortje te nuttigen. De overgebleven tijgernotenpulp kan worden toegevoegd aan smoothies, pannenkoeken, wafels of muffins voor een extra boost vezels in uw baksels. Afval niet, wil niet!
Dit tijgernoot horchata recept wordt zeker een nieuwe favoriet in uw huis. Het is de perfecte manier om af te koelen tijdens de warme zomerdagen die voor de deur staan. Ik hoop dat u de kans krijgt om dit recept te maken en het met uw dierbaren te delen!
Category: Recepten, Vegan
Porties: 6 kopjes (serveert 4)
Ingrediënten
- 1 kop tijgernoten,
- 1 kaneelstokje
- 5-6 kopjes gefilterd water + extra water om te weken
- 3 el suiker
Instructies
- Doe de tijgernoten en het kaneelstokje in een grote kom en laat ze een nacht weken.
- Giet de tijgernoten en het kaneelstokje af, en gooi het water weg. Doe de tijgernoten en kaneel vervolgens in een blender of keukenmachine. Voeg de suiker en het nieuwe gefilterde water toe, en mix tot een glad mengsel.
- Giet het melkmengsel in een notenmelkzakje en knijp alle melk eruit. Doe de melk over in een grote glazen pot en zet in de koelkast tot u het kunt drinken.
Noten
Dezelfde methode kan worden gebruikt om amandel- of cashewmelk te maken. Overgebleven horchata kan tot vier dagen in de koelkast worden bewaard.
https://blog.nuts.com/tiger-nut-horchata/
Dit recept werd exclusief voor Nuts.com ontwikkeld en gefotografeerd door Miryam Quinn Doblas, RD, van Eat Good 4 Life.
