Tijm: Voeding, Voordelen & Gebruik

Over ’tijm’ beginnen we met Thymus vulgaris, een prikkelend mediterraan kruid, behorend tot de muntfamilie. Bekend om zijn prikkelende smaak, wordt tijm gebruikt om een divers scala aan voedingsmiddelen op smaak te brengen, waaronder gevogelte, vlees, vullingen, sauzen, vis, eieren, soepen, groenten, kazen en pasta. Bovendien zijn de bloemen, bladeren, & olie bekend om hun medicinale eigenschappen en gezondheidsvoordelen, waaronder het vermogen om stress te verlichten, ademhalingsproblemen te verminderen, de gezondheid van het hart te verbeteren, de kracht van het immuunsysteem te stimuleren, de bloedstroom te stimuleren, en schimmelinfecties te voorkomen.

Wat is tijm?

Tijm is een groenblijvende struik die al duizenden jaren in medicinale en culinaire toepassingen wordt gebruikt. Het is bekend dat er meer dan 400 onder-soorten zijn. Dit kruid is inheems in het Middellandse-Zeegebied en bepaalde delen van Afrika, en het gebruik ervan gaat terug tot het Egyptische keizerrijk waar het werd gebruikt bij het balsemen. De Grieken daarentegen gebruikten tijm als wierook. De verschillende vormen van tijm omvatten verse en gedroogde kruiden en essentiële olie. U kunt verse tijm kweken in uw tuin of kopen op de boerenmarkt. Gedroogde tijm en zijn essentiële olie kunt u respectievelijk krijgen bij warenhuizen, kruidengeneeskundige markten, en e-commerce platforms zoals Amazon.

Dit artikel gaat in op de voeding van tijm, de voordelen voor de gezondheid, en de verschillende toepassingen.

Tijm Voeding

Volgens de USDA-gegevens is verse tijm rijk aan water, energie, vezels, suiker (een zeer laag profiel), en eiwitten. Het is ook een goede bron van ijzer, calcium, fosfor, magnesium, kalium, en natrium. Het bevat een aantal belangrijke vitaminen zoals vitamine C, niacine, folaat, vitamine A, betacaroteen, vitamine K, en ook lage hoeveelheden thiamine, riboflavine, en vitamine B-6.

Koolhydraten in verse tijm: Een portie van 100 gram verse tijm bevat ongeveer 24,45 gram koolhydraten.

Gezondheidsvoordelen van tijm

Tijm staat bekend om zijn talrijke gezondheidsvoordelen. Laten we hieronder een aantal van de prominente bekijken.

Antischimmel &Antibacterieel vermogen

Het meest actieve ingrediënt dat in tijm wordt gevonden is thymol. Deze organische verbinding heeft een breed scala aan effecten op het lichaam, waaronder het vermogen om schimmel- en virusinfecties te voorkomen, waardoor de druk op het immuunsysteem wordt verminderd, aldus een rapport uit 2007 dat is gepubliceerd in het Journal of Food Safety.

Tijm heeft culinaire, medicinale en decoratieve toepassingen. Photo Credit:

Verbetert de gezondheid van de huid

Traditionele kruidenbehandelingen zijn gebruikelijk als het gaat om het behoud en de verbetering van de gezondheid van de huid. Uit een in Ethiopië uitgevoerd onderzoek bleek dat een combinatie van een 3% tijmolie-antischimmelcrème en een 10% kamille-extractcrème hielp om eczeemachtige laesies op de huid te genezen. Aanvullend wetenschappelijk onderzoek is echter vereist.

Vermindert het risico op aandoeningen van de luchtwegen

Een van de bekendste en langst bestaande toepassingen van tijm in de traditionele geneeskunde is als middel voor de luchtwegen. Als u lijdt aan bronchitis, chronische astma, congestie, verkoudheid, griep, verstopte sinussen of seizoensgebonden allergieën, werkt tijm als een slijmoplossend en ontstekingsremmend middel. Het verwijdert slijm en mucus uit de luchtwegen, verlicht ontstekingen om te helpen ademen, en voorkomt de ontwikkeling van bacteriën die kunnen leiden tot ernstige aandoeningen van de luchtwegen. Daarom is het brouwen van tijm in een krachtige thee een van de beste manieren om verlichting te krijgen bij aandoeningen van de luchtwegen.

Antioxidant Capaciteit

Met een van de hoogste antioxidantconcentraties in een kruid, wordt tijm al duizenden jaren geprezen als een algehele gezondheidsbooster. De fenolische antioxidanten die in tijm worden aangetroffen, waaronder luteïne, zeaxanthine en thymonine, dragen bij aan het neutraliseren en elimineren van vrije radicalen in het hele lichaam, waardoor oxidatieve stress verder wordt geremd, volgens een onderzoek van het Korea Food Research Institute.

Verbetert de bloedsomloop

De hoge concentratie ijzer en andere essentiële mineralen in tijm maakt het ideaal voor het stimuleren van de productie van rode bloedcellen, waardoor de bloedsomloop en oxygenatie naar de essentiële orgaansystemen van het lichaam worden gestimuleerd. Volgens de USDA bevat 100 gram verse tijm 17,45 mg, bijna 20% van de aanbevolen dagelijkse waarde van ijzer.

verlaagt de bloeddruk

Er bestaat een tijmplant, Thymus Linearis Benth, die voornamelijk in Pakistan en Afghanistan voorkomt en waarvan wordt gezegd dat ze de bloeddruk kan verlagen. Volgens een studie gepubliceerd in Acta Poloniae Pharmaceutica Journal, was het extract van dit kruid in staat om de bloeddruk bij ratten aanzienlijk te verlagen, samen met hun cholesterol. De meeste mensen willen hun inname van zout verlagen door het in bepaalde gerechten te vervangen door meer van dit kruid. Er zijn echter meer wetenschappelijke studies nodig om het voordeel van tijm op de bloeddruk vast te stellen.

Beschermt het hart

De rijke mix van antioxidanten, mineralen en vitaminen in tijm hebben vele kleine effecten op het hart, maar kalium en mangaan zijn bijzonder belangrijk. Kalium is een vaatverwijdend middel, wat betekent dat het de stress op het cardiovasculaire systeem kan verminderen door de bloedvaten te ontspannen en de bloeddruk te verlagen.

Uit een onderzoek in het Verenigd Koninkrijk bleek dat laboratoriumratten wier dieet werd aangevuld met tijmolie een sterker activiteitsniveau en hogere antioxidantniveaus vertoonden tijdens hun levensduur. Dit kan uw leven verlengen door atherosclerose te voorkomen en beroertes, hartaanvallen en coronaire hartziekten te vermijden.

Oogverzorging

De concentratie carotenoïden en vitamine A die in tijm wordt aangetroffen, maakt het een effectieve antioxidant voor de gezondheid van uw gezichtsvermogen. Carotenoïden kunnen de vrije radicalen in uw oogstelsel neutraliseren en het ontstaan van maculadegeneratie vertragen en cataract voorkomen.

Versterkt de immuniteit

Het hoge gehalte aan vitamine C in dit kruid maakt het een natuurlijke immuunsysteem booster. Vitamine C stimuleert de productie van witte bloedcellen, die de eerste verdedigingslinie vormen in het immuunsysteem van het lichaam. Volgens een rapport uit 2018 gepubliceerd in de Phytotherapy Research, is thymol een essentieel bestanddeel in de essentiële olie van tijm dat bekend staat als een immunomodulator.

Tijm is rijk aan antioxidanten. Photo Credit:

Vermindert Stress

Een van de vitaminen in tijm (B6) of pyridoxine heeft een krachtig effect op bepaalde neurotransmitters in de hersenen die rechtstreeks in verband staan met stresshormonen. Regelmatige opname van tijm in uw dieet kan helpen om uw humeur te verbeteren en uw geest te verlichten wanneer stressvolle gedachten opkomen.

Gebruiken van tijm

Tijm staat bekend om zijn culinaire toepassingen, met dank aan zijn kenmerkende smaak die wordt gebruikt om de algehele smaak en gastronomische ervaring van het gerecht waaraan het wordt toegevoegd te verbeteren. Bovendien staat het ook bekend om zijn medicinale eigenschappen.

Culinair gebruik: De stengels en bladeren van tijm worden gebruikt in verschillende gerechten, hetzij in hele of gedroogde vorm. Het wordt meestal toegevoegd aan soepen, sauzen, vleesgerechten, of gebruikt als een smaakvolle garnering. De blaadjes kunnen van de stengels worden verwijderd en tot een fijne specerij worden vermalen, of het hele takje kan worden toegevoegd om een groter gerecht of stoofpot op smaak te brengen.

Enkele recepten waarin tijm is gebruikt zijn:

• Tijmthee: Benefits & How To Make It
• Perfect gebraden kip recept
• Gourmet Libanese Shish Tawook recept

In het geval dat je het kruid niet thuis hebt en het dringend moet gebruiken voor een recept, hier zijn 6 Geweldige vervangers voor tijm die je te hulp zullen schieten.

Medicinale eigenschappen: Ze kunnen ook worden gebrouwen in een thee en een afkooksel kan worden gemaakt met drageroliën of crèmes om plaatselijk op het lichaam aan te brengen om onder andere de gezondheid van de huid en de bloedstroom te verbeteren.

Woord van voorzichtigheid: Voor mensen met een gevoelige maag kan een hoge inname van tijm gastro-intestinale onrust veroorzaken. Dit gezegd hebbende, staat dit kruid niet bekend als een allergene stof en kan het regelmatig in uw dieet worden geconsumeerd.