Er gebeurt iets heel bijzonders, iets heel magisch, wanneer twee echt goede dingen samenkomen en worden gecombineerd: ze maken een nieuw, nog beter ding.
Wanneer mijn man en ik even de tijd nemen om na te denken over onze blog (en wat is een beter moment dan het nieuwe jaar!), kunnen we niet anders dan nota nemen van het simpele feit dat zonder een van ons tweeën, er gewoon echt geen “The Cozy Apron” zou zijn.
En er is een verbazingwekkend mooie en nederige ernst aan dat besef.
Zie je, zonder de unieke dingen die ik meebreng, zouden er geen recepten of persoonlijke, geschreven berichten zijn om met jullie te delen; en zonder de prachtige talenten van mijn man, zouden er geen prachtige, artistieke en smakelijke afbeeldingen van diezelfde recepten zijn om jullie te verleiden om ons te bezoeken, om nog maar te zwijgen van al zijn technische en achter-de-schermen bijdragen die ervoor zorgen dat we überhaupt een functionerende site hebben!
Het is waar, zonder een van ons tweeën zou dit kleine hoekje van de web-o-sfeer zeker niet de site zijn waar je nu naar kijkt.
En ik dank God daarvoor, want te weten dat dit het werk is van niet alleen een van ons, maar van ons beiden samen, is een heel bijzonder geschenk om je bewust van te zijn, en een geschenk dat ik voor geen goud zou willen ruilen.
Het leven maakt allerlei “verbazingwekkende duo’s” voor ons zichtbaar, en we hoeven alleen maar onze ogen te openen en om ons heen te kijken om ze te vinden.
Ze zijn te vinden in voedselcombinaties waar we ons graag mee troosten, zoals een klassieke tomatensoep en een eenvoudige tosti, of in een heerlijk sappige hamburger vergezeld van goudkleurige, knapperige en zoute frietjes.
Of zelfs in de natuur die ons omringt, zoals in de schitterend geurende bloemen die bloeien en die verbazingwekkende kleine bijen die ze zo houden.
Dan is er ook nog onze Schepper die, wanneer hij in ons leven wordt verwelkomd, ons een goddelijke partner geeft om op te leunen, zowel in moeilijke als in vreugdevolle tijden, zodat we gemeenschap met Hem kunnen hebben voor een voller, meer mystiek beleefd leven.
Wat een heerlijk idee is het toch dat iets beter kan worden gemaakt door er iets anders heerlijks aan toe te voegen!
Ik moet zeggen dat ik het geweldig vind dat mijn man de “gegrilde kaas” is voor mijn “tomatensoep”; en dat als wij tweeën samenkomen, we een behoorlijk smakelijke en voedzame éénpansmaaltijd maken!
Dus laat me je vragen: wie is de gegrilde kaas bij UW tomatensoep?
Proef wat lekker is en geef het door.
Ingrid
Tomato-n-Grilled Cheese Soup
door Ingrid Beer
Opbrengst: Voor 4-6 personen
Ingrediënten:
– Olijfolie
– 1 ui, in blokjes gesneden
– 1 theelepel Italiaanse kruiden
– ¼ theelepel zwarte peper
– ¼ theelepel rode pepervlokken
– Snufje zout
– 6 grote tenen knoflook, of 8 kleine tenen), geperst door knoflookpers
– 3 ons (½ blikje) tomatenpuree
– 1 (28 ons) blikje hele, San Marzano-tomaten
– 1 ons verse basilicumblaadjes
– ¼ flinke kop platte peterselie
– 1 eetlepel suiker
– 4 kopjes hete kippenbouillon
– ½ kop geraspte parmezaanse kaas
– Frans stokbrood, gesneden in ongeveer 12 (½”) plakjes
– 1 klein teentje knoflook, gepeld maar heel
– 1 – 1 ½ kopjes geraspte Italiaanse 4-kaasmix
– 1 eetlepel gehakte peterselie, voor garnering
Voorbereiding:
– Zet een soeppan op middelhoog vuur en doe er ongeveer 3-4 eetlepels olijfolie in; voeg, zodra dit heet is, de in blokjes gesneden ui toe en sauteer een paar minuten tot de ui lichtbruin begint te worden.
-Doe de Italiaanse kruiden, zwarte peper, rode pepervlokken en een snufje zout erbij en roer alles goed door elkaar; doe de knoflook erbij en roer alles goed door elkaar.
Als de knoflook geparfumeerd is (ongeveer 30 seconden), doet u de tomatenpuree erbij en laat u die ongeveer een minuut koken om de rauwe smaak eruit te laten koken; voeg dan de tomaten uit blik, de verse basilicum en peterselie en de suiker toe en roer alles goed door elkaar.
Doe de kippenbouillon erbij en laat de soep, gedeeltelijk afgedekt, 20 minuten zachtjes koken.
-Na de 20 minuten, zet u het vuur uit en voegt u de geraspte parmezaanse kaas toe, en roer; dan, met behulp van een hand-held immersie blender (of zelfs uw blender, maar werk in batches!), pureer de soep tot hij helemaal glad is; controleer de kruiden om te zien of er extra zout / peper nodig is.
-Maak wat knoflooktoastjes door wat olie over de sneetjes stokbrood te sprenkelen, ze dan op een bakplaat te leggen en ze onder de broiler te leggen tot ze goudbruin en geroosterd zijn; wrijf dan het teentje knoflook over elk sneetje en voeg een snufje zout toe. (Voor de volgende stap kunt u de vleesketel aan laten staan.)
-De kommen worden klaargemaakt door de soep in ovenvaste kommen te scheppen en 2-3 knoflooktoastjes erop te leggen. Strooi vervolgens ongeveer een kwart kopje (of meer) van de kaas erover en zet het geheel onder de vleesketel om te smelten en te bruisen.