Typisch Amerikaans eten wordt gekenmerkt door het feit dat het een portret is van de samensmelting van de diverse bevolkingsgroepen. Amerikaans eten neemt op creatieve wijze keukens uit andere landen en past ze aan elke regio aan, zoals Duitse hotdogs en hamburgers. In hun gerechten gebruiken ze inheemse ingrediënten zoals maïs, bonen, zonnebloem, aardappelen, paprika’s, verschillende vormen van komkommers.
Typisch Amerikaans eten: een korte inleiding
Het lijdt geen twijfel dat de Verenigde Staten, als een van de grootste landen ter wereld, een indrukwekkend gastronomisch aanbod hebben en een enorm en gevarieerd bestaan als het gaat om het opnieuw uitvinden van dezelfde gerechten. In de Verenigde Staten vind je alle soorten voedsel van de wereld. Na deze korte inleiding vertellen we u over de tien meest representatieve gerechten van typisch Amerikaans eten. Welkom!
Cheseburger
Als u in de Verenigde Staten bent geweest of een reis aan het plannen bent, hebt u vast en zeker bevestigd dat een van de meest typische Amerikaanse fast foods de cheeseburger is. De zogenaamde cheeseburgers, die als een Amerikaans icoon worden beschouwd, hebben plakjes cheddarkaas. Wat hun geschiedenis betreft, kunnen wij u vertellen dat in 1924 de eerste cheeseburger werd gemaakt door de Amerikaanse Lionel. Het is natuurlijk een voedingsmiddel dat in elke uithoek van de planeet te vinden is en dat we allemaal wel eens hebben gegeten. De hamburger is ongetwijfeld het meest kenmerkende gerecht van de Amerikaanse keuken.
Hot Dog
Dit populaire gerecht dat ontstaat uit de combinatie van een lang broodje, een Wiener of Frankfurter worst, mosterddressing en ketchup is wereldberoemd en u weet waar we het over hebben. De worst kan echter van plaats tot plaats verschillen. Dit voedsel werd ingevoerd uit Duitsland, maar werd zeer populair in de Verenigde Staten, waar het een typisch straatvoedsel voor de arbeidersklasse werd. Meer specifiek wordt het nauw geassocieerd met de straten van New York en met honkbal.
Pepperonni pizza
Pepperoni, een pittige worst met een licht pikante kick, wordt gemaakt door rundvlees en varkensvlees te verwerken. Het is veilig te zeggen dat voor de meeste Amerikanen pepperoni een lievelingsgerecht is, vooral omdat het goed samengaat met pizza’s. Verrassend genoeg is de oorsprong van dit product niet helemaal Italiaans, want hoewel het in verband wordt gebracht met bepaalde traditionele pikante worsten uit Zuid-Italië, is het eigenlijk de magnaat van het land die dit product heeft bedacht. Pepperoni wordt in de Verenigde Staten al sinds het midden van de 19e eeuw gegeten, en in 1891 werd het op de markt gebracht dankzij het werk van de firma Hormero.
Lobster Roll
Een lobster roll is een hotdog met kreeft. Het is veel lekkerder dan het klinkt, geloof ons, want de kreeft is niet in worstvorm, maar het vlees wordt fijngehakt en gekruid naar de smaak van elke chef. En het brood is niet het soort brood dat je bij elke foodtruck krijgt, maar een speciale brioche speciaal voor de kreeftenrol, niet zoet en niet zout, die niet gemakkelijk te vinden is buiten de Verenigde Staten. Het wordt altijd geserveerd met een pot ketchup en een pot gesmolten boter. De lobter roll is een gezondere en versere fast food dan veel andere opties.
Clam Chowder
Clam Chowder is een zeesoep die typisch is voor de staten Maine, New Hampshire, Vermont, Connecticut, Rhode Island en Massachusetts. Zoals alle bekende Amerikaanse gerechten is deze heerlijke delicatesse in de loop der jaren geëvolueerd van een inheemse vissoep tot wat het nu is, namelijk een heerlijke dikke mosselsoep.
De geschiedenis van deze heerlijke vissoep gaat terug tot het Oude Rome, tot de “caldeira”, dat was een vat om voedsel in te verwarmen. Dit werd later de “olla”, of “caldero”. Door de invloed van migraties wordt aangenomen dat dit de oorsprong is van de naam van deze soep. Andere versies geven aan dat het woord “chowder” afkomstig is van het woord “jowter”, dat zich laat vertalen als “vishandelaar” (van het Engels naar het Spaans). Reeds in de 18e eeuw begon men chowder te bereiden met uien, varkensvlees, vis, kruiden en specerijen met Engelse gastronomische invloeden. En aan het eind van de eeuw werd varkensspek vervangen door vlees en werden aardappelen toegevoegd. Vandaag geniet elke regio van zijn eigen unieke clam chowder. In Rhode Island is de chowder zuivelvrij en wordt visbouillon gebruikt. In New York, beïnvloed door de Italianen, worden tomaten toegevoegd voor de kleur. In North Carolina voegen ze er wortelschijfjes aan toe.
Cole slaw
Cole slaw is een klassiek Amerikaans gerecht. Het is een onvervangbare metgezel bij gebakken kip of varkensribbetjes, en is ook een veelgebruikte vulling voor sandwiches of hamburgers. Laten we het eens hebben over de geschiedenis van dit gerecht; in het Romeinse Rijk werden salades gemaakt met gesnipperde kool en azijn, maar pas in de jaren 1600 kwam de koolsla in Nederland op.
Het werd ‘koolsla’ genoemd, wat, in het Nederlands uitgesproken, klinkt als ‘cole’. In het begin van de 18e eeuw arriveerden de Nederlanders in Amerika en met hen brachten zij hun gewoonten en recepten mee, zoals ‘koolsla’ dat als geliefd bijgerecht sterk aan de Amerikaanse smaak werd aangepast.
Cherry pie
Cherry pie, of kersentaart, is een van de meest typische en traditionele desserts van typisch Amerikaans eten. Dit is waarschijnlijk te danken aan de gemakkelijke bereiding en het heerlijke resultaat. Op de een of andere manier is dit heerlijke dessert op elk moment onmisbaar geworden, of het nu bij het ontbijt is, bij de koffie halverwege de middag, of als afsluiting van een goede lunch… Of zelfs het diner.
Elk moment is een goed moment om van een stukje van deze Amerikaanse lekkernij te smullen. Het is ook een typisch dessert voor de viering van de vierde juli, omdat het dan zomer is op het platteland en er dus kersen in overvloed zijn.
Pulled pork
Pulled pork is een klassieker, maar nog steeds veel minder bekend dan de hot dog of de hamburger, hoewel het in staten als Tennessee, Texas en North Carolina bekender is dan deze gerechten. Pulled pork is een recept dat, als je van varkensvlees houdt, je zult verslinden. Het staat bekend als fast food, hoewel het vele uren van langzaam koken en geduld vergt om te bereiden.
Er is geen eenduidige manier om dit gerecht te bereiden, evenzeer uit het noorden als uit het zuiden van het Amerikaanse continent. In de Verenigde Staten gebruiken ze grote rokerige barbecues om het vlees gedurende ongeveer acht uur de lage temperatuur te geven die nodig is voor zijn kenmerkende smaak. Het wordt meestal geserveerd op een broodje hamburger, en het is een genot!
Kentucky-stijl gebakken kip
Er was een 40-jarige man die kip kookte en diners serveerde in een benzinestation in Kentucky, een kruispunt tussen het oosten en het westen van de Verenigde Staten. Daar maakte hij kip modieus in kleine wegrestaurants. Jaren later verliet hij zijn baan om over te stappen naar een groot restaurant, waar hij werkte als chef de cuisine. Hij bedacht en perfectioneerde een mengsel van elf kruiden en specerijen dat zijn kip een speciale, unieke smaak gaf, en hij gebruikte een snelkookpan om het sneller te laten garen.
Hij patenteerde zijn mengsel, dat vandaag de dag nog steeds “een van ’s werelds best bewaarde geheimen” is, en begon zijn vestigingen in franchise te geven. Deze man is de beroemde oude man Sanders, de schepper van de Kentucky-stijl gebakken kip en de beroemde KFC franchise.
Toen hij zijn bedrijf begon, was hij 65 jaar oud en leefde van een sociale zekerheidspensioen. Vol vertrouwen in de kwaliteit van zijn gefrituurde kip reisde hij echter het land door van restaurant naar restaurant, waar hij partijen kip bereidde voor restauranthouders en hun werknemers. Hij stierf 25 jaar later, multimiljonair, en vandaag de dag zijn zijn Kentucky Fried Chicken-bedrijven over de hele wereld te vinden.
Varkensribbetjes in barbecuesaus
Deze heerlijke “barbecue” of gebarbecuede ribbetjes zijn wereldwijd bekend als een typisch Amerikaans gerecht. Hoewel de term barbecue nu wordt gebruikt als synoniem voor grillen, verwees hij oorspronkelijk naar de methode van langzaam garen met indirecte warmte. Maar zoals altijd in de culinaire kunsten, zijn er verschillende verhalen die de oorsprong van dit concept verklaren. Er wordt gezegd dat de Spanjaarden, toen ze in Amerika aankwamen, barbecue noemden naar de manier waarop de Indianen vlees langzaam lieten garen op een houten platform.
Anderen zeggen dat het woord barbecue is afgeleid van het Franse barbe-a-queue (wat letterlijk betekent van baard tot staart). Dit zou logisch zijn vanwege de traditie die zij in die tijd volgden om alle delen van de dieren op te eten om niets te verspillen. Andere wortels van het woord barbecue vinden we ten slotte in West-Afrika, waar de term babbake verwijst naar grillen, roosteren, het maken van een vuur. Bij een bezoek aan de Verenigde Staten of in eender welk specialiteitenrestaurant vindt u evenveel varkens- als rundvleesribbetjes, maar van oorsprong was varkensvlees de keuze en de favoriet. En dit heeft natuurlijk een historische verklaring.
Hernando Soto, een van de eerste Spaanse ontdekkingsreizigers, bracht in de 16e eeuw 13 varkens naar Florida. Enkele jaren later was de kudde al gegroeid tot 700 varkens. Mettertijd verspreidde de varkenshouderij zich over het hele land. In het zuiden gaven armere gemeenschappen de voorkeur aan het houden van varkens omdat dit veel eenvoudiger en goedkoper was dan het houden van koeien. Dit maakte de bereiding van gebarbecuede varkensribbetjes zeer populair.
We hopen dat u antwoorden hebt gevonden op enkele vragen die natuurlijk opkomen als we over Amerikaans eten leren en zien dat het zo geïnternationaliseerd is, een natuurlijk gevolg van het feit dat het een mengeling van zoveel culturen is. Dit maakt het tot een culturele en smaakvolle delicatesse waarvan wij hopen dat u er altijd van zult genieten wanneer u door het reusachtige land reist of de franchisevestigingen bezoekt die zich over de hele wereld bevinden, maar wij weten dat er niets boven het proeven van typisch Amerikaans eten gaat wanneer u in het land bent. Bon voyage en bon appetit. Laat ons uw commentaar – we horen graag van u!