Het College of Public Health (CPH) is in januari 2005 officieel geopend als 15e college van de University of Georgia, na goedkeuring door de UGA University Council in september 2004 en de Georgia Board of Regents in oktober 2005. Het was de eerste school voor volksgezondheid die werd opgericht binnen het University System of Georgia. De decaan van de school is Phillip L. Williams, Ph.D.. Hij is de enige decaan geweest in de korte geschiedenis van de school. Hij was interim-decaan vanaf de eerste opening in 2005 tot hij op 10 november 2006 definitief in deze functie werd benoemd. Williams zat ook in het interne comité dat de oprichting van de hogeschool voorstelde. Het Instituut voor Gerontologie sloot zich in juli 2005 ook aan bij het CPH.
Het nieuwe college werd opgericht om verschillende onderzoeks-, faculteits- en outreachprogramma’s in één college onder te brengen, zodat de behoeften op het gebied van volksgezondheid beter zouden worden aangepakt. Het Department of Environmental Health Science in het College of Agricultural and Environmental Sciences en het Department of Health Promotion and Behavior in het College of Education werden overgebracht naar CPH. Er werden nieuwe departementen opgericht, waaronder: het departement Epidemiologie en Biostatistiek en het departement Gezondheidsbeleid en -management. Ook sinds 2005 is het College of Public Health uitgebreid met het Institute for Disaster Management en het Center for Global Health.
Bij de opening werd de Master of Public Health (MPH) graduate degree programma, oorspronkelijk geïncubeerd door UGA Biomedical and Health Sciences Institute, verplaatst naar het College of Public Health.
In 2012 begon het College of Public Health met zijn verhuizing naar de UGA Health Sciences Campus, gevestigd op het terrein van de voormalige Navy Supply Corps School (NSCS) op Prince Avenue in Athens. Het pand werd door het Amerikaanse ministerie van Onderwijs in april 2011 aan UGA overgedragen. In maart 2012 namen de faculteit en het personeel van het College of Public Health’s Center for Global Health hun intrek in een deel van Wright Hall dat voorheen werd gebruikt als conferentiecentrum door het NSCS. Het centrum voegde zich bij twee andere academische eenheden van CPH, die in januari naar gerenoveerde ruimte in Miller Hall verhuisden: de afdeling Epidemiologie en Biostatistiek, en het Institute for Evidence-Based Health Professions Education. In oktober 2013 verhuisden de administratieve kantoren van het College, waaronder het kantoor van de decaan, naar Rhodes Hall. De Hudson-kliniek, die door het NSCS werd gebruikt als een gezondheids- en tandheelkundige kliniek, zal in augustus 2014 de nieuwe thuisbasis worden van het Instituut voor Gerontologie van het CPH. Wright Hall, een voormalige NSCS-accommodatie, wordt momenteel herbestemd voor de kantoor- en onderzoeksbehoeften van de afdelingen Health Promotion and Behavior en Health Policy and Management.