Deze zelfgemaakte hartvormige valentijnskoekjescake is de zoetste traktatie om te delen met je geliefden op Valentijnsdag!
Kies niet voor de dure koekjescake uit het winkelcentrum; deze superzoete valentijnskoekjescake kun je maken met dingen uit de koelkast en voorraadkast die je al in huis hebt!
Als dat geen reden is voor een feestje en hartjesogen, dan weet ik het ook niet meer.
Als je ooit thuis een partij koekjes in elkaar hebt geflanst, dan zal deze zelfgemaakte koekjestaart je versteld doen staan, want het is eigenlijk veel makkelijker te maken dan koekjes.
Heel erg!
Voor dit cakevormige koekje hoef je geen perfect afgemeten balletjes te rollen of het deeg te koelen. We bekleden gewoon de hartvormige bakvorm met bakpapier en drukken het koekjesdeeg in de pan.
In 14 minuten heb je de heerlijkste koekjestaart om te delen met familie en vrienden!
Easy Homemade Valentine Cookie Cake
Ik ben een beetje beroemd geworden in mijn vriendenkring omdat ik zelfgemaakte koekjestaarten maak voor eigenlijk elke gelegenheid ooit.
Verjaardagen, vakantiefeestjes, spelletjesavonden, babyborrels, groundhogs day… (hah!) noem maar op, ik heb er koekjes van gebakken.
Ik maak gigantische koekjes voor buurtfeestjes en schattige kleine koekjes in de vorm van een krans voor Kerstmis en ik ben zo stinkend enthousiast om deze hartvormige cake aan mijn collectie toe te voegen!
Ik zal een recept voor mijn zelfgemaakte chocolade fudge glazuur in de receptkaart hieronder of u kunt uw favoriete glazuur recept te gebruiken in de plaats als je wilt.
In plaats van chocolade kun je vanillebotercrème gebruiken (en zelfs roze verven als je je extra feestelijk voelt!), pindakaas glazuur, aardbeien glazuur, of probeer het met mijn volledig decadente chocolade pindakaas glazuur.
Je kunt zelfs in de winkel gekocht glazuur gebruiken als dat nodig is, maar ik beloof je dat het heel makkelijk is om thuis een mooiere botercrème te maken!
En omdat je *waarschijnlijk* een hartvormige pan in je leven nodig hebt om deze slechte jongen te maken, heb ik een Wilton Giant Heart-Shaped Cookie Cake Pan op Amazon gekocht voor minder dan $ 7. Het meet 11,5 bij 10,5 inch en is ongeveer een halve inch hoog.
Klaar om je valentijnskoekjestaart op te halen? Print de receptkaart hieronder en ontmoet me in de keuken!
Valentijnskoekjescake
Deze zelfgemaakte hart-vormige valentijnskoekjescake is de zoetste traktatie om te delen met je geliefden op Valentijnsdag!
Ingrediënten
- 3/4cup ongezouten boter (1 + 1/2 sticks aka 12 TBSP)
- 3/4cuplight bruine suiker (150 gram)
- 1/4 kopje kristalsuiker (50 gram)
- 1 groot ei
- 2 theelepels puur vanille-extract
- 2 kopjes ongebleekte bloem (240 gram)
- 2 kopjes ongebleektbloem (240 gram)
- 2 theelepel maïszetmeel
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1/2 theelepel zout
- 3/4 kop bitterzoete of halfzoete chocoladestukjes
- 2-3 eetlepels PM+M snoepjes
- eventueel hagelslag om te versieren
NODIG GEREEDSCHAP:
- 11.5 x 10.5 grote hartvormige koekjesvorm
- bakpapier
- elektrische handmixer
CHOCOLAAT FUDGE FROSTING
- 3ozongezoete of bitterzoete bakchocolade (vierkantjes of chips werken hier ook)
- 5TBSPgezouten boter
- 1tszuiver vanille-extract
- 3-4TBSPzware room of melk naar behoefte
- 2cupsuiker
- 1/8tzout
Instructies
-
Zet eerst de boter, melk, en een groot ei. We willen dat de boter zacht wordt en dat de koude ingrediënten op kamertemperatuur komen voordat we gaan bakken. Meet alle ingrediënten van tevoren af, zodat u zonder veel moeite kunt bakken.
-
Verwarm de oven voor op 350°F.
-
Maak eerst de koekjestaart. Klop in een grote kom de boter zacht en voeg de bruine en kristalsuiker toe met een elektrische handmixer tot een romige massa.
-
Voeg het ei en de vanille toe en klop met de mixer tot een gladde massa.
-
Meng in een aparte kom de bloem, maïzena, baking soda en zout door elkaar.
-
Voeg het bloemmengsel langzaam toe aan de grotere kom terwijl u blijft kloppen op een lage stand.
-
Als het deeg is gemengd, schep er dan de chocoladestukjes door en bewaar een paar lepels voor de laatste topping van de cake.
-
Teken de hartvormige koekjesvorm af op perkamentpapier om de voering te maken. Leg het perkamentpapier in de pan en druk vervolgens uw deeg erin.
-
Top het deeg met de resterende chocoladestukjes. Bewaar het toevoegen van de M+M’s tot na het bakken om barsten te voorkomen.
-
Bakken op het middelste rooster gedurende 14-16 minuten. De mijne was in 15 minuten gaar, maar de oventemperaturen kunnen variëren, dus controleer de temperatuur rond 13-14 minuten.
-
Als het koekje klaar is, haalt u de pan met een ovenwant uit de oven en zet u hem op een rooster. Voeg onmiddellijk M+M’s toe terwijl het koekje nog heet is door het in de cake te drukken in een patroon naar keuze.
-
Laat de koekjescake volledig afkoelen voordat u het glazuur aanbrengt en in plakken snijdt. De cake is zacht in het midden en hard als hij eenmaal is afgekoeld.
MAK DE FROSTING
-
Smelt eerst in een kleine steelpan op matig vuur de chocolade en de boter, onder regelmatig roeren en goed mengen om te emulgeren. Laat het 15 minuten afkoelen.
-
Volgende: Klop in een middelgrote kom met uw elektrische handmixer het chocolade/botermengsel met vanille-extract en een klein beetje zout om de chocoladesmaak te versterken. Meng de helft van de melk/room erdoor en voeg dan langzaam, in 3-4 porties, de poedersuiker toe, terwijl u mixt tot een luchtig mengsel dat volledig is opgenomen.
-
Voeg indien nodig extra melk/room toe om het glazuur te verdunnen tot de gewenste consistentie is bereikt. Om het voldoende romig te maken om te kunnen spuiten, had ik in totaal 2 TB room nodig voor 4 TB. Voeg toe aan een spuitzak met een grote ster tip (of uw favoriete spuit tip) en decorarte cookie eenmaal afgekoeld. Voeg gerust feestelijke hagelslag toe!
Noten bij het recept
De onderstaande voedingswaarden zijn geschat voor 12 porties met behulp van een online voedingscalculator. Pas aan als nodig op basis van de gekozen grootte (plus eventuele swaps / extra’s) en geniet!
Als je de kans krijgt om deze hartvormige koekjestaart te proberen, laat het me weten!
Laat wat liefde achter in het commentaarformulier hieronder of tag je foto’s met @peasandcrayons op Instagram, zodat ik een vreugdedansje kan maken over jouw creatie. Ik kan niet wachten om te zien wat je in elkaar flanst!
De koekjestaart van tevoren maken?
Hoewel je het deeg niet eerst hoeft te koelen, kun je het 100% een dag of twee van tevoren maken en koelen.
Je kunt de koekjestaart ook de avond van tevoren bakken (dek hem af in folie zodra hij is afgekoeld en zet hem op kamertemperatuur op het aanrecht) en je glazuur ook van tevoren bereiden.
Ik bewaar mijn bereide glazuur in een luchtdichte verpakking in de koelkast en breng het gewoon op kamertemperatuur en geef het een beetje extra slagroom voordat ik het moet gebruiken.
hongerig naar meer?
Voldoe je zoete tand en bekijk deze heerlijke desserts als volgende:
- Easy Oreo Balls
- Red Velvet Cupcakes met Cream Cheese Frosting
- NIEUW! Chocolate Brownie Crinkle Cookies
- Mijn FIL’s beroemde Key Lime Pie
- Delen
- Pin